The Waterfront Hotel
33 ուտեստ՝ 4 բաժին-ում
Նախուտեստներ
Օրվա ապուրը
Նիցումե ջնարակով թունայի կարպաչո
յուզու գել - խավիար - ռեհան
Կարտոֆիլի կրոկետ
Մալթայական երշիկի ռագու - տեղական վայրի կրես
Տապակած կալամարի
թարթար սոուս - կիտրոնի շերտեր
Ճագարի լյարդի պատե
ելակի ջեմ - տոստացված բրիոշ
Սկալոպներ
Lardo di Colonnata - մաղադանոսի պյուրե - սամֆայր
Heirloom լոլիկով աղցան
մեղրով շևր - baby gem հազար - տանձ - սոճու ընկույզ
Հավի աղցան
մեղրով և մանանեխով սոուս - Grana-ի շերտիկներ - խնձորներ - ընկույզ
Բազուկի տարբեր տեքստուրաներ
այծի պանրի տերին - բազուկի գել - բազուկի խավիար - խրթխրթան բազուկ
Քինուայի բոուլ
թթու դրված շիմեջի սունկ - էդամամե լոբի - մարինացված կաղամբ - թթու դրված գազար - բողկ
Ավելացրեք հավ կամ տոֆու՝ €3.50-ով
Տոգարաշի մայոնեզ - յոգուրտային դրեսինգ (Խնդրում ենք ընտրել 1 սոուս)
Paccheri
դանդաղ եփված տավարի այտեր - տրյուֆել - պարմեզանի կրեմ - մանրացված բոված պնդուկ
Պապարդելլե
ֆենխելի և սխտորի կոնֆի կրեմ - Գրույեր - չորացրած ձվի դեղնուցի շերտիկներ
Մակ ընդ չիիզ ծովախեցգետնով
պանրապատված և տապակված - Grana-ի շերտիկներ - լոլիկի գել
Ծովամթերքով ռիզոտո
ծովախեցգետնի բիսկ - միդիաներ - պահպանված լիմոն - անանուխ
Սնկով ռիզոտո
խառը վայրի սնկերի ռագու - Grana
Հիմնական ուտեստներ
Տեղական առանց ոսկորի հավ
դանդաղ շոգեխաշված կարտոֆիլ - վայրի սունկ - սև տրյուֆել
Տեղական խոզի տոմահավք
թխված արմատային բանջարեղեն - չիմիչուրրի - հասելբեք կարտոֆիլ
«Fish and chips» ծովային բրիմ
տեղական գարեջրի խմորապատում - թթու սոխ - թարթար սոուս - կիտրոն - ֆրի
Բադի դուետ
բադի ոտքի կոնֆի - թավայի վրա տապակված բադի կրծքամիս - թարխունով վաֆլի - դոֆինուազ կարտոֆիլ - թխկու և բադի ժյու
Միսո-գլազուրով սմբուկ
կարամելացված դդում - կարրիով սիսեռ - թավայի մեջ տապակած կարտոֆիլ
Ճագարի բալոտին՝ լիկով և արմավներով լցոնված
պիստակի կեղևով ճագարի ոտք - ճագարի ժյու - ֆոնդան կարտոֆիլ
Հացահատիկով սնված տավարի սիրլոյն
սոթե արված ոստրե սունկեր - սնկային պյուրե - կումկվատի ժյու - տրյուֆելով պյուրե
Դանդաղ պատրաստված BBQ խոզի կողիկներ
քոլսլոու - ֆրի
Տնային պատրաստված սմեշ տավարի բուրգեր
բեկոն - ապխտած չեդդեր - «այսբերգ» աղցան - լոլիկ - թթու վարունգ - կարամելացված սոխ - 1000 Island ռեմուլադ - ֆրի
