Tosca Restaurant
62 ուտեստ՝ 10 բաժին-ում
Բրուսկետա
Բրուշետտա Կլասիկա
Լոլիկ, սոխ, կապերս, ռեհան և էքստրա-վերջին ձիթայուղ։ Բուսակերական։
Բրուսկետտա Մելանզանե և Մոցարելլա դի Բուֆալա
Մարինացված սմբուկ, մոցարելլա դի բուֆալա և ռեհանի յուղ։ Բուսակեր։
Բրուշետտա ռիկոտայով և պիստակի մորտադելլայով
Թարմ ռիկոտա, պիստակի մորտադելլա և ռեհանի յուղ։
Անտիպաստի
Ծովային բասի կրուդո
Ցիտրուսային մարգարիտներ, պասիֆլորայի պյուրե, պահպանված կիտրոն և ապխտած կիտրոնով ծովի աղ։
Տեղական եփված ոչխարի պանիր
Mellieħa-ի թարմ ոչխարի պանիր, տնական սամիթի և լոլիկի չաթնի՝ տապակած տեղական հացով։ Բուսակերական։
Տավարի տարտար
Ձեռքով մանր կտրատված տավարի տարտար՝ ամբողջահատիկ մանանեխով, ձվի դեղնուցով, շալոտով, կապարներով և ռոզմարինով։
DOP Burrata di Bufala
Թարմ burrata di bufala՝ Genovese պեստոյով, դեղին սալորաձև լոլիկներով և բալզամիկ մարգարիտներով։ Բուսակեր։
Ֆրիտտո Միստո
Խորը տապակված վագրային ծովախեցգետիններ, կալամարի, whitebait, ցուկկինի, սմբուկ և սոխ՝ թարթար սոուսով։
Ֆոկաչչաներ
Ֆոկաչիա Բրուսկետա
Լոլիկ, սոխ, կապերս, ռեհան և էքստրա կույս ձիթայուղ։ Բուսակեր։
Ֆոկաչա Բյանկա
Մոցարելլա Fior di Latte, տրյուֆելի պաստա, դեղին չերի լոլիկներ և ռուկոլա։ Բուսակերական։
Ֆոկաչա Ռոզմարինո
Ռոզմարին, սխտորի կոնֆի, ռեհան և DOP Grana Padano։ Բուսակեր։
Ֆոկաչա և Mellieħa Ġbejna դիպ
Աղով համեմված ֆոկաչա՝ կարմիր չիլիի փաթիլներով, ռոզմարինով և ձիթայուղով, մատուցվում է այծի պանրով դիպի հետ։ Բուսակեր։
Pizzotto Tosca
Ստրաչիատելլա, պեպերոնի սալյամի, մոցարելլա և քունջութի սերմեր։
Աղցաններ
Հավի և Գորգոնզոլա Դոլչե աղցան
Քաղցր կարտոֆիլ, կարմիր քինուա, ավոկադո, հազար, նուռ, հավի կրծքամիս և Գորգոնզոլա։
Nettuno
Ծովախեցգետիններ, չերի լոլիկներ, խառը տերևներ, ավոկադո, թունայի կտորներ, ձու, խորոված պղպեղներ, սև ձիթապտուղներ և անչովի սոուս։
Dolce Pecora
Չերի լոլիկ, չորացրած թուզ, պանրապատված ոչխարի պանիր, մեղրային վինեգրետ և սպանախ։ Բուսակեր։
Salmone Fantasia
Սիցիլիական ստրաչիատելլա, լոլիկ, կարմիր սոխ, վարունգ, կապեր և ռուկոլայի աղցան՝ վրան չորացրած ծիրան և մեղր-մանանեխային սոուս։
Բուրգերներ
Տոսկա բուրգեր
200 գ տավարի կոտլետ, կարամելացված կարմիր սոխի չաթնի, ապխտած պրովոլոնե, հազար և լոլիկ՝ բրիոշ բուլկայի մեջ՝ ֆրիով։ Առանց գլյուտենի բուլկա +€2։
Porchetta Affumicata
Քաշված ապխտած խոզի միս, ապխտած պանիր և խրթխրթան սոխ՝ բրիոշ բուլկայի մեջ, ֆրիով։ Առանց գլյուտենի բուլկա +€2։
Պաստա և ռիզոտո
Առկա է գլյուտենազերծ պաստա՝ +€2 հավելավճարով։
Լինգվինե ալլա Ներանո
Տապակած ցուկկինի, սխտոր, պրովոլոնե պանիր, ռեհան և էքստրա կույս ձիթայուղ։ Բուսակեր։
Պակերի այ Տրե Պոմոդորի
Նուրբ սոուս երեք տեսակի լոլիկից — Ռոմա, սալորաձև չերի և դեղին — ռեհանով և էքստրա վիրջին ձիթայուղով։ Բուսակեր։
Տալիատելլե ալ ռագու
Դանդաղ եփված տավարի ռագու՝ լոլիկի սոուսով և Պեկորինո Ռոմանոյով։
Սպագետի ալլա Կարբոնարա
Fiorucci® գուանչալե, ձվի դեղնուց, սև պղպեղ և Pecorino Romano։
Գարգանելլի հավով
Դանդաղ եփված հավ, անտառային սնկներ, սերուցք, պարմեզան և կիտրոնի կեղևի քերուկ։
Լազանյա ալ Ֆորնո
Թարմ պաստայի շերտեր, հարուստ տավարի ռագու, բեշամել, Grana Padano և լոլիկի սոուս։
Դդմով ռիզոտո, բուրատա և լայմ
Թխված, կրեմային դդմով ռիզոտո՝ DOP բուրատայով և դդմի սերմերով։ Բուսակերական։
Սպագետի ալե Վոնգոլե
Շագանակագույն կլամներ, արտիշոկ, սպիտակ գինի, ձիթայուղ, մաղադանոս, սխտոր և բոտարգա։
Նյոկի դի Պատատե ալ Պեստո Ջենովեզե
Կարտոֆիլային նյոկի՝ ռեհանի պեստոյով, Parmigiano Reggiano-ով, թարմ ռեհանով և էքստրա վիրջին ձիթայուղով։ Բուսակեր։
Ռիզոտտո Կաչիո է Պեպե՝ պանչետտայով
Կրեմային ռիզոտտո՝ Pecorino Romano պանրով և սև պղպեղով, ավարտված խրթխրթան պանչետտայով։
Պանցերոտի Ռիկոտա դի Պեկորա
Լցոնված մակարոն՝ ոչխարի ռիկոտայով, ավանդական մալթական լոլիկի սոուսով և պղպեղով համեմված այծի պանրով։ Բուսակեր։
Պապարդելլե Բուրրատինա և Գուանչալե
Խրթխրթան գուանչալե, բուրրատինա, պիստակի պեստո և մի փոքր կիտրոնի կեղևի զեստ։
Նյոկի Կուատրո Ֆորմաջի
Կարտոֆիլային նյոկի՝ խառնված չորս իտալական պանրից պատրաստված կրեմային խառնուրդի մեջ՝ սև պղպեղով և թարմ խոտաբույսերով։ Բուսակերական։
Լինգվինե այ Գամբերի
Ծովախեցգետիններ, լոլիկ և ծովախեցգետնի բիսկ, մասկարպոնե և գրեմոլատա։
Ռիզոտո Տոսկա
Կառնառոլի բրինձ՝ ծովախեցգետնի բիսկում, թագավորական ծովախեցգետիններով, միդիաներով, կակղամորթներով, սերուցքով և լայմի կեղևի քերուկով։
Սպագետի Ֆրուտի դի Մարե
Սև պատյանով միդիաներ, կալամարի, վոնգոլե, կարմիր ծովախեցգետին և լոլիկի ու ծովախեցգետնի սոուս։
Պիցցա — փայտով վառվող վառարանում
Մարգարիտա
San Marzano DOP լոլիկ, mozzarella Fior di Latte և օրեգանո։ Բուսակեր։
Կապրիչոզա
San Marzano DOP լոլիկ, մոցարելլա, սունկ, ձու, խոզապուխտ, արտիճոկ և ձիթապտուղ։
Quattro Stagioni
San Marzano DOP լոլիկ, մոցարելլա, սունկ, բուլղարական պղպեղ, ձիթապտուղ և պեպերոնի սալյամի։
Maltija
San Marzano DOP լոլիկ, մոցարելլա, տապակված կարտոֆիլ, տեղական սոսիս, պղպեղով համեմված այծի պանիր, տապակված սոխ և սև ձիթապտուղներ։
Al Tonno
San Marzano DOP լոլիկ, mozzarella di bufala, թունայի կտորներ, ձիթապտուղներ, սոխ, օրեգանո և սխտոր։
Bufala
San Marzano DOP լոլիկ, mozzarella di bufala, ռեհան և էքստրա-կույս ձիթայուղ։ Բուսակեր։
Parma e Bufala
San Marzano DOP լոլիկ, mozzarella di bufala, Պարմայի խոզապուխտ, ռուկոլա և պարմեզան։
Կուատրո Ֆորմաջի
Մոցարելլա, պրովոլոնե, գորգոնձոլա, Գրանա Պադանո, չերի լոլիկներ և ընկույզ։
Affumicata
Մոցարելլա, ապխտած քաշած խոզի միս, կարամելացված սոխ, սկամորզա և թարմ ռուկոլա։
Zucchini e Stracciatella
Մոցարելլա, ցուկկինի, ստրաչիատելլա, ռուկոլա, պարմեզան և չերի լոլիկներ։ Բուսակեր։
Ալ Սալմոնե է Գամբերի Քեյջուն
Մոցարելլա, ապխտած սաղմոն, Քեյջուն ծովախեցգետիններ, սոխ, բեյբի սպանախ և չերի լոլիկներ։
Ռիպիենա (Կալցոնե)
Մոցարելլա, սունկ, պինդ խաշած ձվեր, վրան՝ Պարմայի խոզապուխտ, չերի լոլիկներ, ռուկոլա և Գրանա պանրի շերտիկներ։
O'Panuozzo di Parma
Պեկորինո կրեմ, Պրոշուտտո դի Պարմա, ռուկոլա և Ջենովեզե պեստո։
Corona Cacio e Pepe գուանչալեով
Դասական cacio e pepe՝ Pecorino Romano-ով, սև պղպեղով, գուանչալեով և mozzarella di bufala-ով։
Հիմնական ուտեստներ
Բոլոր հիմնական ուտեստները մատուցվում են ֆրիով կամ տապակած կարտոֆիլով։
Տորտինո դի Պոլլո
Նուրբ հավի միս, սունկ, բեկոն, բեշամել, փխրուն ֆիլո խմոր, հավի ժյու և կարտոֆիլի պյուրե։
Պորչետտա
Դանդաղ տապակված, գլորված խոզի փորամիս՝ ռոզմարինով, ֆենխելի սերմերով և սխտորով, իր սեփական հյութի մեջ։
Galletto
Փոքրիկ հավ՝ լցոնված կապսիկումով, կիտրոնով և չերի լոլիկներով, պատված տեղական մեղրով և կրեմային տոսկանյան հավի սոուսով։
Ֆիլետտո դի Մանցո
Թավայի վրա տապակված տավարի ֆիլե՝ սեզոնային բանջարեղենով և տավարի jus-ով։
Carrè di Vitello
Կաթով սնված հորթի ռաք՝ պիստակի և պարմեզանի կեղևով, թեթև հորթի ժյուով և արմատային բանջարեղենով։
Բուսակեր
Մալթայական Hbejża
Տեղական մալթայական հաց՝ լցոնված հին ոճի կապոնատայով, թարմ այծի պանրով և ռեհանով։ Բուսակեր։
Հավելումներ
Մոցարելլա դի Բուֆալա DOP
Ավելացրեք մոցարելլա դի բուֆալա DOP։
Բուրատա DOP
Ավելացրեք բուրատա DOP։ Բուսակեր։
Ինսալատա
Կողային աղցան։ Բուսակերական։
Տապակած կարտոֆիլ (ֆրի)
Ֆրիի կողմնակի ուտեստ։ Բուսակերական։
Verdure Saltate
Տապակած բանջարեղեն։ Բուսակերական։
Սնկային սոուս
Սնկային սոուս։
Սալսա ալ Պեպե Ներո
Սև պղպեղի սոուս։