Waterbiscuit
55 ուտեստ՝ 13 բաժին-ում
Նախուտեստներ
Հավի լյարդի պարպե
Հավի լյարդի պարպե՝ տապակված բրիոշով, թզի և պորտվեյնի ռեդուկցիայով, ինչպես նաև թթու դրված կարմիր սոխով։
Դասական տավարի տարտար
Մանրացված տավարի միս՝ ձվի դեղնուցով, գերկիններով, շալոտով, կապերսով, կրուտոնով, տաբասկոյով, Դիժոնի մանանեխով և թարմ կանաչիներով։
Սաղմոնի տարտար
Սաղմոնի տարտար՝ նարնջի գելով, թթու դրված վարունգով, շնիթ-սոխի մուսով և քնջութով բրնձի կրիսպով։
Միդիաներ Մարինյեր
Թարմ միդիաներ՝ սխտորով, սոխով, մաղադանոսով, դափնու տերևներով, թարմ ուրցով, սպիտակ գինով, սերուցքով և կրուտոններով։
Ապխտած բադի կրծքամիս
Բադի կրծքամիս՝ այրիչով կարամելացված անանասով, տապակած կոկոսով և շաքարապատ ընկույզով։
Բուֆալո մոցարելլա և քաղցր կարտոֆիլի աղցան
Բուֆալո մոցարելլա, քաղցր կարտոֆիլ, թավայի վրա տապակված գետնանուշ, չերի լոլիկներ, ռուկոլա և ռեհանի յուղ։ Առանց գլյուտենի, բուսակերական։
Մեզե — Համատեղ բաժանելու ընտրանի
Մեզե — Երեքի ընտրանի
Մենյուից ընտրեք երեք նախուտեստ՝ կիսվելու համար (նվազագույնը 2 անձ)։
Մեզե — Չորսի ընտրանի
Ընտրեք մենյուից չորս նախուտեստ՝ կիսվելու համար (նվազագույնը 2 անձ)։
Ապուր
Դդմի կրեմ-ապուր
Butternut դդում՝ վրան ապխտած խոզապուխտի հոկ, հացի կրոստինա և խրթխրթան սոխ։
Դասական ֆրանսիական սոխով ապուր
Ֆրանսիական սոխով ապուր՝ գլազուրապատ Գրույեր պանրով գրատենով։
Պաստա և ռիզոտո
Բոլոր պաստաներն ու ռիզոտոները կարող են մատուցվել որպես հիմնական ուտեստի չափաբաժին՝ €9.00 հավելավճարով։ Առկա է գլյուտենազերծ պաստա՝ ըստ խնդրանքի։
Պակկերի պաստա՝ քաշած գառան մսով
Խողովակաձև պաստա՝ քաշած գառան մսով, սոխի մարմելադով, ուրցի յուղով, պարմեզանով և մանրացված պիստակով։
Տալիատելե մակարոն ծովախեցգետնով
Հարթ ժապավենաձև մակարոն՝ կրեմային բիսկով, ծովախեցգետնով, թարմ սպանախով և լեմոնգրասի յուղով։
Ռիզոտո պրասով
Acquerello ռիզոտո՝ պրասի պյուրեով, ճզմված ոլոռով, chèvre կրամբլով և շաքարակալված պնդուկներով։ Բուսակեր։
Կասարեչե մակարոն՝ ապխտած պանչետայով
Կարճ, ոլորված սիցիլիական մակարոն՝ ապխտած պանչետայով և պեկորինո պանրի կրեմային սոուսով։
Դդմով ռավիոլի
Դդմով լցոնված ռավիոլի՝ եղեսպակի կարագով, ամարետտիով և խրթխրթան կեյլով։ Բուսակերական։
Ագնոլոտի Բյանկոների՝ օմարով
Օմարով լցոնված մակարոնային գրպանիկներ՝ կաղամարի թանաքով, նարինջով և սամիթի էմուլսիայով։
Բրնձային տալիատելե
Գլյուտենազերծ հարթ ժապավենաձև մակարոն՝ չերի լոլիկի ֆոնդյուով, սոտե արված ծնեբեկով և ռեհանով։ Վեգան, գլյուտենազերծ։
Հիմնական ուտեստ — Ձուկ
Ձուկը բնական արտադրանք է և կարող է պարունակել փոքր ոսկորներ։
Թավայի վրա տապակված սիբաս
Թավայի վրա տապակված սիբաս՝ գրիլված ութոտնուկով, դդմի և կոճապղպեղի պյուրեով, խրթխրթան կեյլով, չորիզոյով և ութոտնուկի ֆրիկասեով։
Պոչացված meagre
Պոչացված meagre՝ թխկու օշարակով և սելերիակի պյուրեով, բրուլյեացված baby gem, rösti կարտոֆիլ, չորացրած չերի լոլիկներ և սամիթի վելուտե։
Տապակած սաղմոնի ֆիլե
Տապակած սաղմոնի ֆիլե՝ ոլոռի և պիստակի աղցանով, լեմոնգրասի յուղով, ասպարագուսով և խրթխրթան նորիով։
Հիմնական ուտեստ — Միս
Գոմում աճեցված հավի կրծքամիս
Գոմում աճեցված հավի կրծքամիս՝ պրասի պյուրեով, թեթև թառամեցված սպանախով և անտառային սնկով։ Առանց գլյուտենի։
Դանդաղ եփված խոզի վզամաս
Դանդաղ եփված խոզի վզամաս՝ տապակած կաղամբով, ապխտած խոզի խոզուկով (ham hock), cannellini լոբով, խնձորի պյուրեով և ուրցով jus-ով։ Առանց գլյուտենի։
Փայլապատ հորթի այտեր
Փայլապատ հորթի այտեր՝ տրյուֆել-կարտոֆիլի պյուրեով, բոկ չոյով, Տրոպեա սոխով և պոչացված ձվով։
Բարբարի բադ
Համեմունքներով պատված բադի կրծքամիս, շոգեխաշած կարմիր կաղամբ, կարտոֆիլի պյուրե և jus rôti։ Առանց գլյուտենի։
Black Angus տավարի ռիբայ
Black Angus ռիբայ՝ սամիթի պյուրեով, գազարով, պրասով, տավարի էքստրակտով և տրյուֆել-սնկային սերուցքային սոուսով։
Բեֆ Բուրգինյոն
Դասական կարմիր գինով տավարի շոգեխաշ՝ գազարով, շալոտով, բեկոնով և սնկով։
Վեգան հիմնական ուտեստներ
Արմատային բանջարեղենով Կիև
Արմատային բանջարեղենով Կիև՝ թառամած կանաչիներով, տոֆուի գդալիկով, սոխի մրմելադով և սիսեռի պյուրեով։ Բուսակեր, վեգան։
Խրթխրթան պոլենտա
Տապակած եգիպտացորենի ալյուր՝ քաղցր կարտոֆիլով, տապակած Tropea սոխով, խրթխրթան կեյլով և ասպարագուսով։ Առանց գլյուտենի, բուսակեր, վեգան։
Կողմնակի ուտեստներ
Կրկնակի պատրաստված կարտոֆիլի շերտեր
Կրկնակի պատրաստված կարտոֆիլի շերտեր։ Բուսակեր, վեգան (պարունակում է գլյուտենի հետքեր)։
Կարտոֆիլի պյուրե
Կրեմային կարտոֆիլի պյուրե։ Առանց գլյուտենի, բուսակեր։
Մաղադանոսով խաշած կարտոֆիլ
Խաշած կարտոֆիլ մաղադանոսով։ Առանց գլյուտենի, բուսակերական, վեգան։
Խառը աղցան
Խառը տերևավոր աղցան։ Առանց գլյուտենի, բուսակեր, վեգան։
Թխված արմատային բանջարեղեն թխկու օշարակով
Թխված արմատային բանջարեղեն թխկու օշարակով։ Առանց գլյուտենի, բուսակեր, վեգան։
Սթեյք Հաուս ֆրի
Սթեյք-հաուս ոճի ֆրի։ Բուսակեր, վեգան (պարունակում է գլյուտենի հետքեր)։
Nourish ամաններ
Հավի Nourish բոուլ
Գրիլված հավի կրծքամիս, քինուա, չերի լոլիկներ, բեյբի սպանախ, կանաչ սոխ, գազար և վարունգ՝ կիտրոնի և թահինի սոուսով։ Առանց գլյուտենի։
Տոֆու Nourish բոուլ
Գրիլ արված տոֆու, քինոա, չերի լոլիկներ, բեյբի սպանախ, կանաչ սոխ, գազար և վարունգ՝ կիտրոնի և թահինի սոուսով։ Առանց գլյուտենի, բուսակերական, վեգան։
Ուտեստներ ցանկացած ժամանակ
Տավարի ստրիպլոյն à Cheval
Գրիլված Angus ստրիպլոյն սթեյք՝ «sunny-side-up» տապակած ձվով, կարտոֆիլի ռյոստիով, սպանախով, չերի լոլիկներով և ասպարագուսով, վրան՝ տավարի jus և տրյուֆել-սերուցքային սոուս։
Panisse
Սիսեռի կոտլետ՝ ոստրե սնկով, բոկ չոյով, տապակած սոխով և խրթխրթան բրնձային կրեկերներով, վրան՝ ռեհանի յուղ։ Բուսակեր, վեգան։
Կեսար աղցաններ
Դասական Կեսար աղցան
Հազար, բեկոն, պարմեզան, Կեսարի սոուս և կրուտոններ։
Կեսար աղցան հավի փոփքորնով
Հավի փոփքորն, հազար, բեկոն, պարմեզան, Կեսարի սոուս և կրուտոններ։
Կեսար՝ գրիլ արված հավի կրծքամսով
Գրիլ արված ֆերմայում աճեցված հավի կրծքամիս, հազար, բեկոն, պարմեզան, Կեսար սոուս և կրուտոններ։
Կեսար աղցան սաղմոնով
Գրիլ արված սաղմոն, հազար, բեկոն, պարմեզան, Կեսար սոուս և կրուտոններ։
Բրիոշ բուրգերներ
Բոլոր բուրգերները մատուցվում են կրկնակի պատրաստված կարտոֆիլի սեպիկներով։
Պրեմիեր հավի բուրգեր
Խրթխրթան, ոսկորազուրկ հավի ազդր, լոլիկ, ռուկոլա, պրովոլոնե և տապակած ձու՝ բրիոշ բուլկայի մեջ։ Մատուցվում է կրկնակի պատրաստված կարտոֆիլի վեջերով։
Բոմբեր
Angus տավարի բուրգեր, հազարի տերևներ, BBQ սոուս, ապխտած պանիր և խրթխրթան սոխ՝ բրիոշ բուլկայի մեջ։ Մատուցվում է կրկնակի պատրաստված կարտոֆիլի վեջերով։
TWB
Վագյու տավարի բուրգեր, հազար, կտրտած մսոտ լոլիկ, թթու գերկիններ, հում սոխ և սկամորզա՝ բրիոշ բուլկայի մեջ։ Մատուցվում է կրկնակի պատրաստված կարտոֆիլի վեջերով։
I Burger
Անգուս տավարի բուրգեր, հազար, շերտատված լոլիկ, տրյուֆելի մայոնեզ, սոխի մարմելադ, չեդդեր և խրթխրթան պանչետա՝ բրիոշ բուլկայի մեջ։ Մատուցվում է կրկնակի պատրաստված կարտոֆիլի սեպիկներով։
Չիզբուրգեր
Angus տավարի բուրգեր, ռուկոլա, beef լոլիկներ և Գրույեր՝ բրիոշ բուլկայի մեջ։ Մատուցվում է կրկնակի պատրաստված կարտոֆիլի վեջերով։
Պլանտի Բուրգեր
100% վեգան ոսպի և սիսեռի կոտլետ, վեգան պանիր, գուակամոլե՝ հազարի վրա, թթու վարունգներ և կտրտած լոլիկ։ Վեգան։ Մատուցվում է կրկնակի պատրաստված կարտոֆիլի վեջերի հետ։
Աղանդեր
Փարիզ Բրեստ
Շու խմոր՝ ճռճռան կեղևով, պրալինե սոուս, կարամելացված պնդուկներ և հարած գանաշ։
Ֆրանսիական կրեմ կարամել
Կրեմ կարամել՝ կարամելի սոուսով և նարնջի շերտերով։
Gateau Roulé
Շոկոլադե մուս՝ կենտրոնում աղի կարամելով և հարած շոկոլադով։
Սուրճով Օպերա տորթ
Սուրճ-կարագային մուսի և սուրճային գանաշի վեց շերտ։
Պասիոնֆրուտի և սալորի տորթ
Վեգան սալորի տորթ՝ ցիտրուսային քրդով, կոկոսի շերտով, պասիոնֆրուտի և ելակի գելով։ Վեգան։
Մանգոյի պաննա կոտտա
100% վեգան մանգոյի պաննա կոտտա։
Բրաունի
Փայլապատ մուգ շոկոլադե բրաունի՝ կաթնային շոկոլադե գանաշով, 70% շոկոլադե սոուսով, շոկոլադե «հողով» և 50% շոկոլադե պաղպաղակով։ Առանց գլյուտենի։