Zafiro Restaurant
172 ուտեստ՝ 33 բաժին-ում
Անտիպաստո
Գրատեն սունկ
Կոճակաձև սունկ՝ տապակված սոխով, սխտորով և չերի լոլիկով։ Դեգլազացված բրենդիով, մի փոքր սերուցքով, վրան՝ քերած պարմիջիանո, և թխված ջեռոցում։
Բուռատա Ռոմեսկո սոուսով
Կրեմային բուռատա պանիր, ռուկոլա, ռեհանի յուղ։ Ռոմեսկո սոուս՝ պատրաստված թխված բուլղարական պղպեղից, սխտորից, նուշից և քացախից։ Վրան՝ բալզամիկ գլեյզ
Տավարի ֆիլեի կարպաչչո
Վրան՝ ռուկոլա, պարմիջիանա, ձիթայուղ, չերի լոլիկներ, աղ և թարմ պղպեղ
Թխված Բրի պանիր
Լցոնված թզով, մեղրով խառնված տապակած ընկույզով թխված ջեռոցում և զարդարված խառը կանաչ աղցանով
Խրթխրթան ծովախեցգետիններ
Ծովախեցգետիններ՝ մարինացված աղով, պղպեղով և սխտորով։ Խոր տապակված մինչև խրթխրթան, մատուցվում է խառը կանաչ աղցանով և սխտոր-քաղցր պղպեղի այոլիով
Ապուր
Ավանդական ձկան ապուր - Ալջոտտա
Կիսվելու համար նախատեսված ափսեներ
Զաֆիրո ափսե
Ծխեցված մալթական երշիկներ, պղպեղով տեղական Gozo պանիր, բուռատա պանիր, Գրանա Պադանո, campagnolo սալամի, Պարմայի խոզապուխտ, արևով չորացված լոլիկներ, կապերս, ձիթապտուղներ և կապոնատա
Crudo di Mare
Աղով մշակված թունայի, սվորդֆիշի և սաղմոնի տեսականի։ Համեմված աղով, պղպեղով, կիտրոնով և ձիթայուղային սոուսով։ Վրան՝ չերի լոլիկ, ռուկոլա և մանրացված պիստակ
Աղցաններ
Հավի աղցան
Հավի կրծքամիս, խառը կանաչիներ, չերի լոլիկներ, վարունգ, կրուտոններ, բեկոն, պարմեզան պանիր և «Կեսար» սոուս։
Ավոկադո և ապխտած սաղմոն
Թարմ ավոկադո, ապխտած սաղմոն, խառը կանաչին, չերի լոլիկ, քաղցր պղպեղ, վարունգ և կիտրոնի ու ձիթայուղի սոուս
Թարմ պաստա
Տալիատելլե ալ ռագու
Աղացած տավարի և խոզի միս, գազար, նեխուր, սոխ, սխտոր և լոլիկի սոուս
Հավով ռիզոտտո
Հավ, բեկոն, պորչինի սունկ, մասկարպոնե պանիր և ցուկկինի
Գոզոյի պանրով ռավիոլի
Թարմ Գոզոյի պանրով լցոնված ռավիոլի՝ խառնված տնային պատրաստման լոլիկի սոուսի հետ, զարդարված մաղադանոսով։
Սնկով և տարտուֆո տորտելաչի
Տորտելաչի պաստա՝ լցոնված տապակած button սնկով, սոխով և սխտորով։ Եփված ալ դենտե և մատուցված կրեմային պարմեզան-տրուֆելի սոուսով։ Զարդարված մանր կտրատած մաղադանոսով
Սպագետի Կարբոնարա
Ալ դենտե եփված սպագետի, խորանարդիկներով կտրատված գուանչալե, ձվի դեղնուց, Պեկորինո Ռոմանո պանիր և թարմ ճզմված սև պղպեղ
Տալիատելե ծովամթերքով՝ օղու սոուսով
Սոխ, սխտոր, ռեհանի յուղ, ծովամթերքի խառնուրդ, սև միդիաներ, ծովախեցգետիններ, վոնգոլեի միս, մեծ ծովախեցգետիններ։ Ավարտված է անանուխով, լոլիկի սոուսով և օղով։
ՎԵԳԱՆ ԵՎ ԱՌԱՆՑ ԳԼՅՈՒՏԵՆԻ
Սնկով ռիզոտո
Արբորիո ռիզոտո, պորչինի սունկ, բաթըն սունկ, տրյուֆելի յուղ, սոխ և սխտոր։
Ավոկադոյի և քաղցր եգիպտացորենի աղցան
Խառը հազարի տերևներ, չերի լոլիկ, վարունգ, բուլղարական պղպեղ, ավոկադո, քաղցր եգիպտացորեն և կիտրոնային սոուս։
Գլյուտենազերծ մակարոն կամ բրինձ՝ բուսակերական բոլոնեզով
Սունկ, ոսպ, գազար, նեխուր, սոխ, լոլիկի պյուրե, կարմիր գինի և չորացրած խոտաբույսեր։ Մատուցվում է գլյուտենազերծ մակարոնով կամ բրնձով։
Հողից
Հավի սալտիմբոկկա
Հավի կրծքամիս, Պարմայի խոզապուխտ, մանրացված եղեսպակ, սերուցք և սոյայի սոուս
Նարնջի սոուսում դանդաղ եփված խոզի վզամաս
Տեղական խոզի վզամաս՝ մարինացված աղով, պղպեղով և Դիժոնի մանանեխով, դանդաղ բրեյզ արված նարնջի դեմի-գլաս սոուսում։
Ավանդական տեղական բրեյզված նապաստակ
Տեղական նապաստակ՝ աղով և պղպեղով համեմված։ Բրեյզված կարմիր գինով, սոխով, սխտորով, ուրցով, ռոզմարինով և դափնու տերևներով
Տեղական գառան շոգեխաշ
Տեղական գառան միս՝ մարինացված կիտրոնի հյութով, մանանեխով, մեղրով, չորացրած ռոզմարինով, ուրցով և անանուխով։ Եփված սոխով, նեխուրով, գազարով, լոլիկի պյուրեով և կարմիր գինով։
Սեղմված հորթի կողիկներ
Կաթով սնուցված հորթի կողիկներ՝ գիշերվա ընթացքում դանդաղ բրեյզ արված սխտորով և խոտաբույսերով։ Ոսկորազերծված, կարագով թավայի վրա տապակված և մատուցված հորթի jus-ով։
Ռիբայ սթեյք
Կողքի սոուս
Ցանկացած ընտրություն՝ սունկ, պղպեղ, BBQ կամ կապույտ պանիր
ԾՈՎԻՑ
Ութոտնուկ
Տապակված թավայի մեջ՝ սոխով, սխտորով, ռեհանի յուղով և չերի լոլիկներով։ Դեգլազացված սպիտակ գինով և կիտրոնի հյութով։ Ավարտված՝ անանուխով և կարագով։ Մատուցվում է սև թանաքով ռիզոտոյի հետ
Սաղմոնի ֆիլե
Աղով և պղպեղով համեմված սաղմոնի ֆիլե՝ գրիլված, վրան՝ պիստակի, կիտրոնի կեղևի քերուկի, պարմիջիանոյի և ռեհանի յուղի խառնուրդով։
Ծովամթերքի հաճույք
Սև միդիաների, թագավորական ծովախեցգետինների և ձկան ֆիլեի խառնուրդ։ Մատուցվում է կիտրոն-կարագ սոուսով
Կողմնակի ուտեստներ
Խառը աղցան | Ֆրի
€3.50՝ մեկ ապրանքի համար
Ջեռոցում թխված կարտոֆիլ | Սեզոնային բանջարեղեն
յուրաքանչյուր միավորի համար՝ €3.50
Երեխաների անկյուն
Գարգանելլի՝ լոլիկի սոուսով կամ սպիտակ սոուսով
Հավի նագեթսներ ֆրիով
Հավի կամ տավարի բուրգեր ֆրիով
Աղանդեր
Տնական խնձորով կարկանդակ
մատուցվում է տաք՝ վանիլային պաղպաղակով
Կանոլի Սիցիլիանա
Տեղական ավանդական խուրմա - Իմքարեթ
մատուցվում է տաք՝ վանիլային պաղպաղակով
Մուգ շոկոլադե ֆոնդան
մատուցվում է տաք՝ վանիլային պաղպաղակով
Պիստակի ֆոնդան
մատուցվում է տաք՝ վանիլային պաղպաղակով
Սպիտակ շոկոլադե ֆոնդան
մատուցվում է տաք՝ վանիլային պաղպաղակով
