59 Republic

Tiram

Tiram Perle Blanche yang baru dibuka, disajikan dengan vinaigrette bawang merah yang lembut. 1 pc.

Roti Brioche Gulung Lobster

Lobster yang dipoché dalam mentega Cajun di dalam brioche lembut, dengan relish jagung manis dan mayo bawang liar. 1 pc.

Taco Udang

Taco kulit lembut mini dengan tempura udang renyah, pico de gallo segar, kol acar, dan mayones sriracha. 3 pcs.

Mini pizzetta

Tomat ceri confit, pizzutello kuning, stracciatella lembut, dan basil muda organik.

Taco Daging Sapi Meksiko

Tortilla jagung buatan sendiri yang diisi daging sapi suwir yang dimasak perlahan, mayo chipotle, dan salsa guacamole. 3 pcs.

Tartar Tuna

Tuna segar yang dipotong tangan, disajikan di atas kerupuk nori renyah, diselesaikan dengan saus miso cabai. 3 pcs.

Tartar Daging Sapi

Fillet daging sapi premium yang dipotong tangan, dressing Prancis klasik, brioche panggang, diberi topping kuning telur cured. 3 pcs.

Carpaccio Bebek

Bebek asap dengan potongan brie renyah, segmen grapefruit, dan chutney ara.

Salad Ayam & Quinoa

Ayam panggang yang lembut, quinoa tiga warna, herba segar, dan dressing madu yang ringan.

Ravioli

Pasta isi pecorino dalam saus cacio e pepe yang kaya, diselesaikan dengan irisan tipis truffle musim panas.

Risotto

Risotto butternut yang lembut dan creamy dengan scallop panggang, busa kelapa dan jahe, serta nasi puff renyah. Tersedia pilihan vegetarian.

Fritto Misto

Zukini, cumi-cumi, udang lokal, dan lobster yang digoreng ringan dengan mayo saffron.

Linguine

Emulsi bawang putih dan lemon, disajikan dengan vongole veraci segar dan bottarga belanak yang dimatangkan.

Terrine foie gras

Foie gras dengan sampanye dan butiran lada, pir poached, serta brioche hangat bermentega.

Kari Sayuran Musiman

Sayuran musiman panggang, nasi melati, dan saus kari keemasan disajikan di meja Anda.

Ikan seabass

Seabass panggang wajan dengan beurre blanc kaviar, kohlrabi acar, dan sentuhan citrus.

Perut babi dimasak perlahan

Perut babi lokal dengan sentuhan Asia, disajikan dengan baby pak choi, jagung manis, dan reduksi babi.

Bream Royale

Ikan sea bream berbalut adonan renyah, diisi scallop dan mousseline udang lokal, disajikan dengan kacang polong tumbuk dan saus hollandaise kari.

Ribeye

Ribeye panggang disajikan dengan bawang merah kecil yang dibrais, wortel berlapis glasir maple, dan saus Bordelaise.

Beef Wellington Klasik

Fillet daging sapi berlapis duxelles jamur, dibungkus dengan ham Parma dan puff pastry, disajikan dengan sayuran musiman dan jus sapi.

Fillet Daging Sapi Uruguay

Steak tenderloin dengan foie gras yang dipanggang di wajan, pommes dauphine, sayuran musim panas, dan jus sapi yang kaya rasa.

Saus

Saus béarnaise, lada, atau truffle.

Kentang Goreng Klasik

Kentang tumbuk krimi dengan daun bawang prei

Salad kacang hijau dan keju kambing lokal

Nasi goreng kimchi

Broccolini dengan tahini dan saus cabai

Delice Cokelat Putih & Buah Markisa

Crémeux cokelat putih yang ringan, berlapis dengan coulis buah markisa dan sponge vanila, dilapisi cokelat putih dan remahan hazelnut.

Tart Lemon

Lemon curd yang lembut dalam kulit pastry renyah bermentega dengan lapisan gula karamel, diselesaikan dengan lemon manisan dan sentuhan crème fraîche.

Cheesecake Stroberi

Cheesecake stroberi andalan kami dengan isian coulis stroberi segar yang cerah.

Truffle Cokelat Valrhona

Pilihan keju Prancis

Espresso Martini

Koktail After Eight

Segelas sampanye Barons de Rothschild Brut

Segelas sampanye Veuve Clicquot Brut

The 59 G&T Klasik

Gin Hendrick's, tonik Mediterania Fever-Tree, mentimun, dan lada merah muda.

The Gintonica G&T

Gin Monkey 47, tonic India Fever-Tree, seiris jeruk dan buah juniper.

Pink Spritz Gin

Pink gin Gordon's, prosecco, limun soda, dan beri segar.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, per gelas.

Sampanye, Barons de Rothschild

Sampanye brut, 150 ml.

Sampanye, Veuve Clicquot

Sampanye brut per gelas, 150 ml.