Barbajean
40 hidangan dalam 7 bagian
Hidangan Kecil
Buttermilk Fried Chicken Sliders
Mayo Sriracha
Crab & Prawn Arancini
Aioli saffron, kaviar
Margherita Fried Pizzette
Saos tomat, pesto basil, Mozzarella di Bufala
Hidangan Pembuka
Cumi Gurita Panggang
Glaze BBQ madu, hummus lemon & butterbean
Scotch Egg Sosis Malta
Salad rocket & Parmesan
Double Smashed Truffle Burger
Roti brioche, keju Amerika, mentega truffle
Foie Gras Parfait Mille Feuille
Selai bawang, pastry filo hazelnut panggang
Tartare Fillet Daging Sapi
Aioli bawang putih panggang, onion ring truffle
Bakso Daging Domba
Feta kocok & labneh bawang putih, mentimun acar, tomat ceri confit, dukkah pistachio
Crab & Prawn Seafood Chowder
Ikan seabass liar, kari hijau, santan, bisque udang
Pasta
Parmigiano Reggiano Balanzoni Tortellini
Pesto pistachio dan bayam, krim Parmesan, Parmesan renyah
Linguine King Prawns
Bisque udang, lemon awetan, remah zaitun & pistachio
Tubetti Rigati
Ragu daging sapi & sosis babi yang direbus perlahan, sosis babi renyah
Casarecce
Ragu ayam, tomat kering matahari & pesto basil, cabai
Lobster & Saffron Risotto di Gragnano
Kaldu lobster, crème fraîche, lemon awetan
Hidangan Utama
Fillet Daging Sapi Panggang
Ravioli pipi sapi rebus, krim cacio e pepe, jus anggur Barolo
Dada Bebek Confit dengan Glasir Madu
Nanas panggang, puree labu butternut, kentang lemak bebek
Cumi Isi Panggang
Isian udang dan lobster, bisque udang kari hijau, remahan pistachio
Ikan Hari Ini
Dipanggang atau dibakar, disajikan dengan anggur putih & velouté saffron
Pai Ayam Cornfed dan Leek
Jamur porcini dan béchamel Parmesan, puff pastry
Steak Ribeye Panggang
Bawang prei panggang, mentega porcini, jus anggur merah
Steak Kembang Kol Panggang & Falafel
Puré kacang butter tahini, feta kocok, kacang pinus panggang
Daging Rump Sapi Braised
Fondue brie & truffle, serutan truffle hitam
Saus
Peppercorn
Jamur & Truffle
Gorgonzola
Lauk Pendamping
Kentang Tumbuk Bawang Putih Panggang & Parmesan
Beer Battered Onion Rings
Aioli bawang putih
Triple Cooked Potato
Bumbu truffle, keju Parmesan
Kentang Goreng Prancis
Keripik Kentang Buatan Rumah
Kentang Panggang dengan Adas dan Lemak Bebek
Hidangan Penutup
Fondant Cokelat Panggang
Tanah cokelat, es krim vanilla bean
Barbajean Frozen Yogurt
Kacang kenari manisan, donat mini berlapis madu
Kue Cokelat Chip Buatan Rumah
Es krim susu soft serve, cornflakes manisan
Pistachio Fondant
Pistachio manisan, gelato pistachio
Mini Imqaret Buatan Rumah (4 pcs)
Es krim madu lokal, rum, dan kismis
Apel Panggang dan Crumble Kayu Manis
Custard, crumble shortbread, es krim vanila
Pilihan Es Krim & Sorbet Buatan Rumah
Mini Sugar Donuts (6pc)
Gula vanila, saus cokelat hazelnut
