Bistro Boca
47 hidangan dalam 10 bagian
Hidangan Pembuka
TIRAM GILLARDEAU NO. 3
LEMON BAKAR. CUKA SHALOT. TABASCO
Papan Charcuterie
Jambon. Terrine bebek. Saucisson. Acar mentimun kecil. Kaper Buah beri. Sourdough panggang
STEAK TARTARE (HIDANGAN PEMBUKA / HIDANGAN UTAMA)
FILLET DAGING SAPI IRLANDIA. BAWANG SHALOT. CORNICHON. KAPAR. PETERSELI. DRESSING TARTAR BOCA
MOULES FRITES (HIDANGAN PEMBUKA / HIDANGAN UTAMA)
KERANG SEGAR. ANGUR PUTIH. BAWANG MERAH. BAWANG PUTIH KONFIT. PETERSILI. KENTANG GORENG PRANCIS BUATAN RUMAH & MAYONES
Kerang Cornish yang dipanggang dengan pan
Adas panggang. Purée adas dan jeruk. Salad adas dan jeruk yang dipres
QUICHE LORRAINE (DISAJIKAN HINGGA PUKUL 3 SORE)
TART PRANCIS YANG DIISI DENGAN KRIM SEGAR. TELUR BEBAS KANDANG. JAMBON. BACON
CROQUE MONSIEUR (SERVED UNTIL 3PM) ADD FREE RANGE EGG
JAMBON. GRUYÈRE. MORNAY SAUCE. SOURDOUGH BREAD. CHARRED BABY GEM
OMLET PRANCIS (DISAJIKAN HINGGA PUKUL 3 SORE) TAMBAHKAN TRUFFEL SEGAR
TELUR FREE-RANGE. GRUYÈRE. KRIM SEGAR. SALAD KECIL
Salad
SALAD CAESAR KLASIK TAMBAHKAN CORN FEED FRENCH CHICKEN SUPREME
SELADA ROMAINE. DRESSING CAESAR. CROUTON BAWANG PUTIH & HERBA. ANCHOVY. BAKON RENYAH. PARMESAN SERUT
SALAD BIT MERAH PANGGANG BALSAMIK
ESPUMA CHEVRE. SELADA AIR. SELADA FRISÉE. KENARI KARAMEL. SARANG MADU
TUNA NIÇOISE
Loin tuna yang dipanggang dengan wijen. Kentang baru confit. Bawang merah acar. Haricots verts. Tomat ceri kering matahari. Zaitun Kalamata. Telur rebus setengah matang. Salsa verde
El Speciale
PORNSTAR MARTINI
VODKA VANILA LIKUR BUAH MARKISA PUREE BUAH MARKISA SEGAR SENDOK GULA VANILA CRÉMANT DISAJIKAN TERPISAH
SPESIAL MINGGUAN
RABU STEAK CLUB
250 GRAM RIB EYE - BEARNAISE KRIM - KENTANG GORENG POTONG TANGAN & SALAD KECIL -
Hidangan Utama
AYAM ROTISSERIE (SETENGAH ATAU UTUH)
AYAM ORGANIK PRANCIS YANG DIBERI MAKAN JAGUNG. JUS RÔTI DENGAN REMPAH-REMPAH AROMATIK
SOLE MEUNIÈRE
DOVER SOLE. KAPAR. IRISAN LEMON. PETERSELI. BEURRE NOISETTE
IKAN POACH HARI INI
KRIM KARAMEL DAN PURE KOLIFLOR. CHORIZO DAN RAZOR RAGU KERANG CLAMS. KACANG BROAD DENGAN MENTEGA. BEURRE BLANC
CÔTE DE PORC GRILLÉE ET POITRINE FONDANTE
TOMAHOK BABI PANGGANG DENGAN GLAZE BUTTER HERB & CHIMICHURRI
STEAK BÉARNAISE
DAGING SAPI RIBEYE ARGENTINA (250G) FILLET DAGING SAPI IRISH ANGUS (200G) RIBEYE DAGING SAPI WAGYU DISAJIKAN DENGAN TOMAT PANGGANG. SAUS BÉARNAISE
BURGER À L'AMÉRICAINE
CHEDDAR MERAH TUA. EMULSI MUSTARD. SELADA. TOMAT. BAWANG RING. GHERKIN. ROTI BRIOCHE WIJEN.
Saus
SAUS LADA HITAM
SAUCE BÉARNAISE
BEURRE BLANC
CHIMICHURRI
SAUS ANGUR MERAH
Suplemen
SALAD CAESAR KLASIK
SELADA ROMAINE. DRESSING CAESAR. CROUTON BAWANG PUTIH & HERBA. IKAN TERI. BACON RENYAH. PARMESAN SERUT
PETITE SALAD
RUKOLA. BAYAM MUDA. TIMUN. DAUN BAWANG. VINAIGRETTE
HARICOTS VERTS
KACANG PANJANG PRANCIS. BAWANG MERAH CONFIT. ALMOND SANGRAI.
CREAMY SPINACH
SPINACH LAYU. BAWANG PUTIH CONFIT. PALA. KRIM SEGAR
BROKOLI TENDERSTEM PANGGANG
Bawang merah confit. Cabai confit. Gruyère
Kentang goreng buatan sendiri TAMBAHKAN TRUFFLE SEGAR
Puré Kentang POMME TAMBAHKAN TRUFFLE SEGAR ATAU BONE MARROW BUTTER
GRATIN DAUPHINOISE
Kentang panggang krim
Hidangan Penutup
VANILLA CRÈME BRÛLÉE
TARTE TATIN
Vanila Chatily
Tart Karamel Asin & Cokelat
Es Krim Fior di Latte
KOKTAIL SIGNATURE
Rekomendasi kami
Porn de France by Boca (Porn Star Martini)
Vodka vanila, Passoã, sirup vanila, pure buah markisa, air lemon, putih telur, buah markisa, Crémant
Beba
Tequila dengan infusi cabai, sirup jahe, puree pisang, puree raspberry, air jeruk nipis
Espresso Martini
Vodka, Kahlúa, Espresso Shot
Bumbu Manhattan
Bumbu, Pedro Ximénez, Orange Bitter, Cherry Bitter
Sentuhan Prancis
PariCafé
Kahlúa, Chambord, Puree Raspberry, Jus Cranberry
French Mojito
Calvados, Pastis, Jeruk nipis, Mint, Gula putih
Negroni 75
Benedictine, Cognac, Dolin Red
Candele Spritz
Lillet, Palo Cortado, Madu Eucalyptus, Champagne
La Fleur
Citadelle, Jus Jeruk Nipis, Elderflower, Chambord, Sirup Violet, Tetes Foam
Lolita
El Dorado 12, Butterscotch, Jus Lemon/Lime, Busa Hibiscus
Paloma
Tequila, Mezcal, Sirup Agave, Jus Lemon/Lime, Soda Grapefruit + Upgrade €3 Don Julio Silver, Tequila Patrón
Platanito Spritz
Rum nanas, pure pisang, air lemon segar, sirup jahe, sampanye
