Country Terrace

Sup Segar Hari Ini

Silakan tanyakan.

Sup Ikan (Aljotta Tradisional)

Kaldu bening ikan, bawang bombai, dan bawang putih, rempah-rempah, serta potongan ikan segar.

Mushroom au Gratin

Jamur yang dipanggang di wajan dengan chardonnay, rempah-rempah, dan bawang putih, dibakar dengan cognac, lalu disajikan dengan saus parmesan yang lembut dan creamy.

Asparagus Panggang & French Brie

Asparagus panggang dan dibungkus dengan parma ham, campuran daun salad, keju brie berbalut tepung roti yang digoreng dalam minyak.

Burrata Mozzarella (125gr)

Flatbread renyah klasik, campuran daun & minyak basil, tomat ceri, bawang pearl & pir balsamik. Disajikan dengan bunga yang dapat dimakan dan tunas kacang polong.

Black Angus Beef Carpaccio

Fillet daging sapi Black Angus mentah dengan sedikit asap, dipanggang ringan, dan lada hitam yang dihancurkan, tomat cherry vine, disajikan dengan tunas kacang polong dan bunga yang dapat dimakan.

Kerang Segar (pepata di coze)

Sauvignon blanc, marjoram & mint, bawang putih, tomat ceri vine.

Gillardeau Natural Oyster

Disajikan di atas es dengan lemon, jahe, dan tabasco.

Piring Campur (untuk berbagi 2 orang)

Keju gourmet pilihan, daging olahan dingin, kacang-kacangan, buah segar, zaitun, dan roti pipih.

Linguine Con Ragù

Disajikan dengan tomato concassé, wortel & seledri, daging sapi, bawang putih & rempah-rempah.

Tagliatelle dengan Gurita

Potongan gurita lokal, sauvignon blanc, bawang putih & rempah-rempah, tomat cherry vine, zaitun hitam.

Panciotti con Cappesante e Gamberi

Ravioli segar berisi scallop dan udang, ditumis dengan bawang putih & rempah, sauvignon blanc, tomat ceri, dan calamari.

Risotto con Cozze

Risotto dengan kerang segar, bawang putih & mint, tomat cherry vine, mentega dalam reduksi saus bisque udang.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Pasta segar berisi parmigiano, ditumis dengan parmigiano berumur 24 bulan, keju pecorino, basil segar, dan kacang pinus yang dihancurkan.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Ravioli segar berisi keju domba dan pistachio, diblansir dalam saus mentega ringan dengan kacang pinus tumbuk dan peterseli.

Garganelli al Filetto

Pasta penne segar yang ditumis dengan potongan fillet daging sapi, jahe segar, paprika merah, jamur, bawang putih & rempah-rempah, diselesaikan dengan krim.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Ravioli segar berisi ragù babi hutan, ditumis dengan minyak zaitun extra virgin, tomat cherry vine, dan sage.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Daging fillet sapi heifer Italia Piemonte premium segar panggang (300gr).

Black Angus Grain-Fed Ribeye (350gr)

Ribeye UMI AAA yang dipelihara dengan pakan biji-bijian selama 200 hari, dipanggang.

USDA Prime Dry-Aged Boneless Strip Steak (300gr)

Striploin USDA prime dry-aged 200 hari, diberi pakan biji-bijian, dipanggang (300gr).

Beef tagliata’ (300gr)

Steak flank UMI AAA black angus grain fed panggang api disajikan dengan serutan parmigiano & rucola.

Lamb Shank

Paha domba Selandia Baru yang direbus perlahan dengan mint & thyme, bawang putih & bawang bombai, serta tomat concassé.

Chicken Roulade Supreme

Dada ayam corn-fed yang dipanggang di atas pan, dibungkus pancetta, diisi keju brie, 50% sosis babi lokal, sedikit tomat kering matahari, disajikan dengan reduksi anggur putih, lada merah, dijon, dan saus cognac krim kocok.

Kelinci Braised Tradisional “Stuffat”

Digoreng & dibraise, herba & bawang putih, wortel, bawang bombay & tomat concassé.

Bebek

Dada bebek yang dipanggang di wajan, beri liar, jahe & reduksi port.

Iberico Pork Fillet

Disear di atas pan, dibakar dengan pastis, sauvignon blanc, mustard Inggris, sage, disajikan dengan saus lemon krim.

Cumi Lokal Segar (tergantung pasar)

Disear di wajan, dibakar dengan cognac, chardonnay, herba & bawang putih, tomat segar, diselesaikan dengan saus krim segar.

Fresh Salmon (Norwegian)

Disajikan dengan bisque udang & seafood, rempah-rempah & bawang putih, diselesaikan dengan saus lemon krim (disajikan terpisah).

Tangkapan Hari Ini

Tergantung pada apa yang tersedia di pasar pada hari itu. Dipanggang dengan rempah-rempah atau Cartoccio, dibungkus dengan kertas roti dan aluminium foil dengan anggur putih, bawang putih, dan velouté tomat, adas, serta serai.

Fish Bites & Potato Fries

Sosis & Kentang Goreng

Chicken Nuggets & Kentang Goreng

Penne yang diaduk dalam saus tomat

Disajikan dengan jus tomat (saus tomat polos)

Penne yang Diaduk dalam Saus Parmesan Krim

Disajikan dengan krim (saus parmesan krim polos)

Garganelli al Pomodoro

Disajikan dengan tomato concassé, herba, bawang putih, dan basil.

Tortellini dengan Ricotta dan Bayam

Jamur, bacon, bawang putih & herba, disajikan dengan krim segar.