Grotto Tavern
15 hidangan dalam 5 bagian
Camilan
Roti Sourdough Lokal
Disajikan dengan mentega kultur
Camilan dari Dapur
Hidangan Pembuka
Snail & Potato
Jerami, apel, laktat
Puyuh
Boudin, pir berduri, hazelnut
Udang Lokal
Kembang kol, anggur, verjus, miso kacang mete
Ġbejna & Pumpkin Tortellacci
Whey, chutney, consommé
Hidangan Utama
Dada Bebek
Consommé, bawang putih hitam, mandarin, paha confit
Heritage Beef
Parsnip, wortel, brassica, jus
Golden Meagre
Zucchini, kohlrabi, saus tulang ikan, buttermilk
Bit
Kelapa, kacang arab, kacang mete
Hidangan Penutup
Keju Artisanal dari Żejtun
Roti buah dan kacang, loquat, madu, jeli anggur
Almond & Chocolate
Mousse praline, kacang tonka, beras puffed
Orange Opera
Almond, cokelat putih, kapulaga
Tart Apel Karamel
Apel padat, calvados, parfait
Menu Degustasi
Menu Degustasi 7 Hidangan - €100 per orang. Pairing minuman opsional €45 per orang.
Menu Cicip 7 Hidangan
Camilan dari Dapur, Ġbejna & Pumpkin Tortellacci, Snail & Potato, Quail, Heritage Beef, Orange Opera, Coffee & Petit Fours. Tersedia pairing minuman opsional. Minimal 2 tamu. Beberapa item dapat berubah sesuai musim.
