Il-Kunvent
52 hidangan dalam 8 bagian
Hidangan Pembuka
Crispy Potato Dauphiniose
Velouté kembang kol, truffle, hazelnut
Foie Gras Goreng di Wajan
Brioche, kurma, kahlua, pistachio
Sea Bream Ceviche
Jagung manis panggang, delima, cabai, jeruk nipis, crouton
Pesto & Coppa Salami Focaccia
Focaccia tertutup, bawang putih confit, pesto basil, mozzarella
Nduja Flatbread
Bawang bombai karamel, nduja, cheddar asap, paprika panggang
Tartar Fillet Daging Sapi
Saus romesco, daun bawang, ricotta salata, biji mustard
Calamari Fritti
Paprika, bubuk adas, caper renyah, mayones bawang putih
Braised Rabbit Belly
Telur poached, mustard Dijon, roti Malta
Beef Cheek Arancini
Fondue pecorino
Sumsum Tulang Panggang
Harissa, buah caper, remah bawang putih, roti Malta
Babi Perut Lokal Renyah
Gochujang, puree seledri akar, mentimun, daun bawang
Platter untuk Dua Orang
Local Platter
Gbejna goreng dalam, sosis Malta panggang, perut kelinci, caponata
Wings & Ribs Platter
Iga baby back yang dimasak perlahan, sayap ayam pedas, bawang goreng
Papan Keju & Charcuterie
Coppa, speck, pecorino Romano, brie panggang, focaccia bawang putih panggang
Salad
Pumpkin & Pomegranate
Campuran daun hijau, bayam muda, labu panggang, kenari karamel
Bit Merah Panggang
Campuran daun, tomat ceri, feta, hazelnut panggang, bit acar
Spicy Jerk Chicken & Quinoa
Campuran daun hijau, ayam jerk panggang, tomat ceri, jagung manis, quinoa
Pasta & Risotto Segar
Scallop Linguine
Saos tomat panggang, bawang putih, rempah segar, anggur putih, scallop. Hidangan pembuka €14.50.
Risotto Artichoke Yerusalem & Guanciale
Puree artichoke Yerusalem, guanciale renyah, pecorino Romano. Hidangan pembuka €9.50.
Local Ravioli tal-Gbejniet
Mentega sage atau saus tomat klasik. Hidangan pembuka €9.
Spaghetti Rabbit
Kelinci braised, saus tomat, kacang polong, gbejna berbumbu lada. Hidangan pembuka €9.50.
Pipi Babi & Paccheri Truffle
Pipi babi yang direbus perlahan, truffle, jus, grana, bayam muda. Hidangan pembuka €10.50.
Porcini & Bone Marrow Garganelli
Sumsum tulang, porcini, bawang putih, jus sapi, grana. Hidangan pembuka €13.
Linguine Octopus
Gurita, pesto basil, zaitun. Hidangan pembuka €11.50.
Daging & Ikan
Skate Wing (Hammiema)
Sayap skate panggang pan-seared, mentega cokelat apel, caper goreng
Ribeye Argentina Panggang 300g
Ribeye pakan biji-bijian, mentega porcini
Tagliata Argentina Panggang 300g
Tagliata dari sapi grain-fed, pure ubi jalar, kimchi
Grey Meagre (Gurbell)
Grey meagre panggang, puree adas, guanciale renyah
Kelinci Braised Tradisional
Bawang putih, anggur putih, rempah-rempah
Crispy Chicken Roulade
Paha ayam berbalut tepung roti, spianata, keju asap, bawang putih, saus jamur
Braised Oxtail
Oxtail yang dimasak perlahan, kentang tumbuk, saus bawang
Burger
Beef Burger & Fries
Patty daging sapi buatan sendiri, bacon, smoked cheddar, keju Amerika, bawang karamel
Burger Ayam Goreng Buttermilk Berbumbu & Kentang Goreng
Paha ayam goreng, selada, acar gherkin, mayo sriracha, keju Amerika
Burger & Kentang Goreng Gorgonzola & Jamur
Patty daging sapi buatan sendiri, jamur tumis, mustard Dijon, gorgonzola
Pizza
Margherita
Tomat, mozzarella, basil.
Funghi
Pizza jamur.
Al Tonno
Pizza tuna.
Pepperoni
Capricciosa
Vegetarian
Malta
BBQ Chicken
Prosciutto Crudo
Pecorino & Guanciale
Tronchetto
Calzone
Spianata & Pistachio
Nduja & Smoked Provolone
Truffle & Burrata
Hidangan Penutup
Cannoli Pistachio
Imqaret
Kue kering kurma tradisional Malta.
