Ir-Rizzu
40 hidangan dalam 8 bagian
Antipasti Makanan Laut
Ostriche
Tiram yang disajikan dengan saus gin dan mentimun, salad wakame, dan masago hitam
Trio di Carpaccio
Carpaccio tuna, salmon, dan ikan todak dengan minyak sitrus
Carpaccio di Spigola
Carpaccio seabass yang dimarinasi lemon-lime dengan caper
Tartare di Salmone
Tartare salmon potong dadu dengan mousse alpukat
Tartare di Tonno
Tartare tuna yellowfin dengan saus yuzu
Fritto Misto
Cumi goreng campur, udang, whitebait, dan arancini
Polpo al Profumo d'Aglio
Gurita panggang yang dimarinasi bawang putih
Calamari alla Griglia
Cumi bakar dengan salad tomat-oliva
Gamberi alla Griglia
Udang panggang dengan mentega bawang putih
Trio di Bruschetta
Dilengkapi dengan udang, kepiting, dan lobster
Arancini del Giorno
Mini arancini musiman dengan saus truffle
Parmigiana
Lapisan terong, tomat, dan mozzarella (vegetarian)
Sup
Aljotta
Sup ikan tradisional Malta dengan kaldu ikan lokal
Zuppa di Crostacei
Bouillabaisse — kerang-kerangan dalam kaldu udang
Kerang-kerangan
Cozze in Bianco
Kerang hitam ditumis dengan anggur putih dan bawang putih
Capesante
Kerang scallop yang dipanggang dengan purée kacang polong dan minyak truffle
Aragosta
Lobster utuh panggang dengan mentega bawang putih
Pentola di Frutti di Mare
Udang, kerang hijau, kerang, dan cumi-cumi
La Pasta
Paccheri Guanciale
Guanciale renyah dengan pecorino dan krim artichoke
Casarecce Cozze
Kerang segar dengan kentang dan tomat ceri
Linguini Gamberi e Pistacchio
Udang king dengan pecorino dan pistachio
Paccheri con Aragosta e Capesante
Lobster dan scallop dalam saus bisque
Spaghetti Scoglio
Kerang hijau, kerang dara, dan udang dalam saus tomat
Casarecce al Salmone
Salmon asap dengan krim dan kaviar
Ravioli di Granchio e Gamberi
Ravioli kepiting dan udang buatan rumah
Risotto al Nero di Seppia
Risotto tinta cumi
Salad
Gamberi e Avocado
Udang, selada, dan sayuran segar
Caprese
Tomat, mozzarella buffalo, dan basil
Tonno Giallo
Tuna ahi berbalut wijen dengan sayuran hijau
Dal Mare
Ikan Hari Ini
Ikan hari ini — tanyakan kepada pelayan Anda
Pesce Spada
Fillet ikan todak musiman panggang
Tonno alla Pizzaiola
Tuna dalam saus tomat dengan caper dan zaitun
Filetto di Salmone
Fillet salmon panggang dengan daun bawang muda
Dalla Terra
Bistecca di Bue
Ribeye black angus dari Uruguay yang diberi pakan biji-bijian
Pollo alla Fiorentina
Ayam dengan saus krim bayam dan kentang
Anatra
Dada bebek dengan jamur, kacang hijau, dan cranberry
Hidangan Penutup
Tiramisu
Direndam espresso dengan mascarpone dan kakao
Lemon Meringue
Lemon curd dengan meringue panggang
Vanilla Crème Brûlée
Kastard vanila Madagaskar
Parfait Ricotta Pistachio
Ricotta dengan pistachio, madu, dan almond
