MENU
Noma Island
25 hidangan dalam 4 bagian
Hidangan Pembuka
Crispy Calamari
Lemon, aioli bawang putih.
Kerang
Anggur putih, bawang putih, dan rempah segar.
Veal Tonnato
Busa tuna & buah caper.
Jamon Iberico
Roti tomat.
Tiga Macam Saus Celup
Pilihan musiman, focaccia hangat.
Burrata
Pilihan tomat & balsamik tua.
Pasta
Spaghetti Udang
Udang dalam bisque yang lembut dan creamy.
Pomodoro
Fondue tomat, stracciatella, parmesan & crumble pistachio.
Salsiccia Friarielli
Sosis Toscana, friarielli, dan gremolata parmesan & herba.
Noma Scolio
Cumi, kerang, dan udang.
Noma Paella (Untuk Dua Orang)
Nasi beraroma saffron, chorizo, udang, cumi-cumi, kerang.
Hidangan Utama
Ikan Segar & Daging dari Display
Pilihan pasar, dimasak sesuai pesanan.
Ribeye
Jus daging babi & bayam Catalan.
Veal Cutlet
Mentega caper & lemon, remoulade celeriac.
Iberico Pork Pluma
Ubi jalar & endive.
Grey Meagre
Carpaccio zucchini, salad adas dan acar.
Peri Peri Chicken
Tekstur jagung dan chimichurri.
Udang Lokal
Sari pan, salad barley.
