Tmun Restaurant
40 hidangan dalam 6 bagian
Camilan
Gillardeau Oysters
Gel ponzu & yuzu, mentimun, gin & basil, nori miso au gratin. Harga per 2 unit.
Thai Fish Sliders
Harga per 2 unit
Panko Tempura Prawns
Relish sayuran manis dan asam. Harga per 2 unit.
Crostini
Ikan teri Cantabria, stracciatella, kulit lemon. Harga per 2 unit.
Kroket Ikan
Emulsi safron. Harga per 2 unit.
Samosa Kari Domba
Tzatziki. Harga per 2 buah.
Hidangan Pembuka
Day's Catch Ceviche
Leche de tigre, gel jeruk, bawang bombai acar & cabai
Tartare Udang
Stroberi, lemon & mutiara balsamik putih, micro herbs, EVOO
Foie Gras Parfait
Rillettes babi, delima, kurma, brioche
Tart Buah Ara
Buah ara, krim gorgonzola, balsamik 10 tahun, speck, kenari
Sup Ikan
Hasil tangkapan hari ini, kerang, udang merah
BBQ Octopus
Hollandaise jeruk nipis dan serai
Ravioli Pipi Monkfish
Busa vermouth, kerang, udang renyah
Risotto Jamur
Tartare portobello, tiram panggang, shimeji acar, bubuk porcini, kacang pinus, pecorino
Open Lasagna
Ragu iga pendek braised, espuma bechamel, mollica thyme & pala, parmigiano 36 bulan
Hidangan Utama
Steak Tuna
Puree paprika merah, guacamole alpukat panggang, selai 'nduja, adas
Panko Tempura Monkfish
Kacang polong, mint, guanciale
Grouper
Saus kelapa Thailand
Fish Trio
Hasil tangkapan hari ini, cumi panggang, udang king, puree caper & kismis
Cumi Gaya Asia
Jahe, bawang putih, kecap asin, madu, ketumbar, cabai
Confit Paha Bebek
Puree labu butternut, kroket bebek, jus bebek madeira
Porchetta Bali
Sambal, jus babi, bit, kale renyah, kulit babi renyah
Daging domba
Rack panggang, bahu dimasak perlahan, ras el hanout, harissa, tzatziki
Steak Striploin Prime AS Panggang Arang
Tekstur bawang bombai, jus anggur merah
Berbasis Nabati
Tart Ara
Krim kelapa, kenari, balsamik 10 tahun. Porsi kecil €12.
Caponata
Terong, zucchini, paprika merah, zaitun, caper, kacang pinus, almond. Porsi kecil €10.
Tekstur Jamur
Tartare portobello, oyster panggang, shimeji acar, espuma chestnut, porcini, kacang pinus. Kecil €12.
Risotto Labu Butternut
Porsi kecil €12
Cokelat & Kacang Delice
Sorbet
Cokelat, mangga-markisa, kelapa, pisang-rum. Per scoop.
Hidangan Penutup
Pilihan Keju
Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne
Jane's Cheese Cake
Topping buah merah
Dulce de Leche Fondant
Kacang kenari karamel, raspberry, es krim vanila
Tart Pistachio
Apple Tarte Tatin
Es krim kayu manis
Tekstur Cokelat Valrhona
Putih, karamel, susu, hitam
Es Krim & Sorbet Buatan Rumah
Vanila, karamel asin, kayu manis, halva, sorbet cokelat, mangga-markisa, kelapa, pisang-rum. Per scoop.
Menu untuk Berbagi
7 Plates Sharing Menu
Pilihan hidangan pembuka dan hidangan utama yang dirancang untuk disantap bersama di meja. Harga per pasangan.
Menu Berbagi 9 Piring
Pilihan hidangan pembuka dan hidangan utama yang dirancang untuk dinikmati bersama di meja. Harga per pasangan.
Menu Berbagi 12 Piring
Pilihan hidangan pembuka dan hidangan utama yang dirancang untuk dinikmati bersama di meja. Harga per pasangan.
