Trattoria Tosca
54 hidangan dalam 10 bagian
Antipasti
Carpaccio Di Pesce Spada
Tomat ceri, daun basil, merica yang dihancurkan, dan crostini.
Carpaccio Di Manzo
Fillet daging sapi yang dimarinasi, buah caper, Grana DOP, daun rocket, tomat ceri.
Keju Kambing Lokal Panggang
Dilapisi remah roti, bit acar, kenari panggang, glasir balsamik, dan rucola.
DOP Burrata Di Bufala
Burrata di Bufala segar yang lembut, persik berlapis balsamic, kacang pecan panggang.
Calamari Fritti
Cumi goreng dengan mayo tartar.
Mezé Italiane (untuk 2 orang)
Mortadella pistachio, ham Parma, Mozzarella di Bufala, dan crostini.
Crostoni Campuran
Bruschetta Classica
Tomat, bawang bombai, caper, basil, dan minyak zaitun extra virgin. 2 pcs.
Bruschetta Melanzane E Mozzarella Di Bufala
Terong yang dimarinasi, mozzarella di bufala, dan minyak basil. 2 pcs.
Bruschetta Con Ricotta E Mortadella Al Pistacchio
Ricotta segar, mortadella pistachio, dan minyak basil. 2 pcs.
Focaccia
Focaccia Bianca
Mozzarella Fior di Latte, cacio e pepe, daun rocket.
Focaccia Bruschetta
Tomat, bawang bombai, bawang putih, caper, zaitun, basil, mozzarella di bufala.
Focaccia Genovese
Rosemary, garlic confit, daun basil, DOP Grana Padano.
Salad
Gorgonzola Dolce E Parma
Campuran daun hijau, Gorgonzola, pir kering, ham Parma, paprika balsamik panggang, siraman madu.
Salad Ikan Todak Asap, Labu Panggang & Buah Ara Kering
Labu yang dimarinasi dengan jintan, daun hijau, beri kering, ikan todak asap, saus cuka putih.
Caprese
Tomat segar, daun basil, lada butir yang dihancurkan, mozzarella di bufala.
Burger
Tosca Burger
Patty daging sapi 200 g, bacon panggang, bawang karamel, rocket, tomat, provolone, mayo truffle. Roti brioche dengan kentang goreng.
Porchetta Affumicata
Daging babi asap suwir, keju asap, bawang renyah, coleslaw. Roti brioche dengan kentang goreng.
Burger Di Pollo
Dada ayam segar berbumbu herbal dan berbalut crust, tomat, selada, provolone, bawang segar. Roti brioche dengan kentang goreng.
Pizza d'Autore
Affumicata
Mozzarella Fior di Latte, smoked pulled pork, bawang bombai karamel, scamorza, rocket segar.
Al Salmone E Gamberi Cajun
Mozzarella Fior di Latte, salmon asap, udang Cajun, bawang bombay, bayam muda, tomat ceri.
Ripiena (Calzone)
Mozzarella Fior di Latte, jamur, telur rebus, ham Parma, tomat ceri, arugula, serutan Grana.
Mortadella E Pistacchio
Mozzarella di bufala, pesto pistachio, mortadella pistachio, parmesan, rocket, tomat ceri.
Mezzo Calzone Alla Peperonata
Paprika panggang, pesto basil, mozzarella di bufala, rucola, basil, saus tomat.
Pizza Klasik
Margherita
Saos tomat, Fior di Latte, dan oregano.
Capricciosa
Tomat San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, jamur, telur, ham, zaitun.
Bufala
Tomat San Marzano DOP, mozzarella di bufala, daun basil, minyak zaitun extra virgin.
Maltija
Tomat San Marzano DOP, Fior di Latte, keju kambing berbumbu lada, sosis lokal, zaitun hitam, ikan teri, caper.
Quattro Stagioni
Tomat San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, jamur, prosciutto, zaitun.
Al Tonno
Tomat San Marzano DOP, mozzarella di bufala, potongan tuna, zaitun, bawang bombai, oregano, bawang putih.
Parma E Bufala
Tomat San Marzano DOP, mozzarella di bufala, ham Parma, daun rocket, serutan Parmesan.
Quattro Formaggi
Mozzarella Fior di Latte, Provolone, Gorgonzola, Grana, tomat ceri, kenari.
Pasta dan Risotto
Paccheri Al Ragù
Ragù daging sapi yang dimasak perlahan, saus tomat, dan Pecorino.
Lasagna Al Forno
Ragù daging sapi yang kaya, saus béchamel, Grana Padano, dan saus tomat.
Gnocchi Di Patate Al Pesto Genovese
Gnocchi kentang dengan Parmigiano Reggiano, basil segar, dan minyak zaitun extra virgin.
Spaghetti Alla Carbonara
Guanciale, kuning telur, lada hitam, dan Pecorino Romano.
Garganelli Al Pollo
Ayam yang dimasak perlahan, jamur porcini, krim, keju Parmesan, kulit lemon.
Spaghetti Al Nero Di Seppia Con Vongole
Kerang cokelat, anggur putih, minyak zaitun, peterseli, dan bawang putih.
Risotto Cacio E Pepe
Beras Carnaroli, lada hitam yang dihancurkan, dan Pecorino Romano.
Maccheroni Alla Gricia
Guanciale renyah, Pecorino, Parmesan, dan krim cacio e pepe.
Pappardelle Burratina E Guanciale
Guanciale renyah, burratina, pesto pistachio, sentuhan kulit lemon.
Risotto Tosca
Beras Carnaroli, udang king, kerang hijau, kerang, saus tomat, krim, kulit jeruk nipis.
Spaghetti Ai Gamberi
Udang, tomat dan bisque udang, mascarpone, dan gremolata.
Hidangan Utama Daging
Tortino di Pollo
Ayam empuk, jamur, bacon, béchamel, filo renyah berlapis, jus ayam, kentang tumbuk.
Porchetta
Daging perut babi gulung yang dipanggang perlahan dengan rosemary, adas, bawang putih, jusnya sendiri, dan kentang tumbuk.
Saus Polpette Sosis
Wortel panggang, kentang, daun salam, seledri, anggur merah, kentang tumbuk.
Stinco d'Agnello Al Vino Rosso
Paha domba dimasak perlahan selama 6 jam, sayuran akar, saus anggur merah, kentang tumbuk.
Bistecca Ai Ferri
Steak ribeye panggang, caponata panggang, mentega thyme, irisan lemon.
