The Villa Bologna Restaurant
33 hidangan dalam 5 bagian
Antipasti
Insalata di Polpo
Gurita kukus, kentang, seledri, zaitun
Fritto Misto di Pesce
Cumi goreng dan udang, mayones lemon
Polpette al Sugo
Bakso daging panggang, saus tomat, pecorino
Tartare di Manzo
Tartare fillet sapi, saus kuning telur, caper
Insalata Caprese
Mozzarella buffalo, tomat panggang, basil, pesto
Bruschetta di Montagna
Keju scamorza, jamur porcini tumis, peterseli
Pasta
Tagliatelle Villa Bologna
Ragu daging sapi & babi yang dimasak perlahan
Troccoli alla Carbonara
Guanciale, telur, pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Pasta maltagliati buatan sendiri, sup kacang
Spaghetti Baccala e Guanciale
Krim ikan kod asin, guanciale
Risotto allo Zafferano
Saffron, salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Ravioli bayam dan ricotta buatan sendiri, mentega cokelat, sage
Lasagna della Nonna
Ragù Bolognese, béchamel, parmesan
Hidangan Utama
Salmon Panggang Oven
Salmon panggang oven, bayam muda
Filetto di Branzino Arrosto
Ikan sea bass panggang, puree ikan teri dan kembang kol, romanesco
Pipi Sapi Braised
Pipi sapi dimasak perlahan, kentang tumbuk
Bistecca di Manzo 500g
Steak t-bone panggang
Cotoletta Villa Bologna
Daging sapi muda berbalut remah roti, mayones lemon
Parmigiana
Terong, saus tomat, mozzarella buffalo, parmesan
Hidangan Pendamping
Spinaci
Cabai dan bawang putih
Broccoli
Cabai dan bawang putih
Caponata
Zucchini, terong, kacang pinus
Verde
Salad daun campuran
Patate
Kentang panggang atau kentang goreng
Pure di Patate
Kentang tumbuk
Hidangan Penutup
Mousse al Cioccolato
Mousse cokelat hitam, praline hazelnut
Pastiera Napoletana
Ricotta, cokelat, gandum yang dimasak
Salad Buah Segar
Buah musiman segar, jus jeruk
Baba al Rhum
Kue sponge yang direndam dalam sirup Rhum, krim vanila
Profiteroles Buatan Rumah
Krim diplomat, cokelat, pistachio
Tiramisù
Affogato
Es krim vanila, espresso
Gelato Buatan Rumah
Vanila, cokelat, atau lemon
