59 Republic

Ostrur

Nýopnaðar Perle Blanche ostrur, bornar fram með fíngerðri rauðlauks-vínaigrette. 1 stk.

Brioche-rúlla með humri

Humar pókeraður í Cajun-smjöri í mjúkri brioche, með sætu maísrelish og majónesi með villtum lauk. 1 stk.

Rækjutacos

Litlir mjúkir tacos með stökkri rækjutempura, fersku pico de gallo, súrsuðu káli og sriracha-majónesi. 3 stk.

Lítil pizzetta

Confit-kokteiltómatar, gul pizzutello, rjómakennd stracciatella og lífræn smábasilíka.

Mexíkósk nautakjötstacos

Heimagerð maístortilla fyllt með hægelduðu rifnu nautakjöti, chipotle-majónesi og guacamole-salsa. 3 stk.

Túnfisktartar

Ferskur handskorinn túnfiskur, borinn fram á stökkri nori-kexköku, fullgerður með miso-chili dressingu. 3 stk.

Nautatartar

Úrvals handskorinn nautalund, klassísk frönsk dressing, ristað brioche-brauð, toppað með kældri eggjarauðu. 3 stk.

Andacarpaccio

Reykt önd með stökkum brie-bitum, greipaldinsbátum og fíkjuchutney.

Kjúklinga- og kínóasalat

Mjúkur grillaður kjúklingur, þrílitt kínóa, ferskar kryddjurtir og létt hunangsdressing.

Ravíólí

Pasta fyllt með pecorino í ríkulegri cacio e pepe sósu, toppuð með þunnum sneiðum af sumartrufflum.

Risotto

Rjómakennt butternut-risotto með steiktum hörpuskeljum, kókos- og engiferfroðu og stökkum pöffuðum hrísgrjónum. Grænmetisvalkostur í boði.

Fritto Misto

Léttsteikt kúrbítur, smokkfiskur, staðbundnar rækjur og humar með saffranmajónesi.

Linguine

Hvítlauks- og sítrónuemúlsjón, borin fram með ferskum vongole veraci og þroskaðri bottarga úr mullet-fiski.

Foie gras-terrína

Foie gras með kampavíni og piparkornum, pókerað pera og volg smjörbrioche.

Árstíðabundið grænmetiskarrí

Grillað árstíðabundið grænmeti, jasmínhrísgrjón og gyllt karrísósa borin fram við borðið þitt.

Hafbassi

Pönnusteiktur hafbassi með kavíar beurre blanc, súrsuðu kálrabi og sítruskeim.

Hægeldaður svínakviður

Svínakviður úr heimabyggð með asískum áhrifum, borinn fram með baby pak choi, sætum maís og svínakjötsreduction.

Konunglegur hafbrasi

Stökkur hafbrasi í hjúpi, fylltur með hörpuskel og mousseline úr staðbundnum rækjum, borinn fram með stöppuðum baunum og karrí-hollandaise.

Ribeye

Grillað ribeye borið fram með hægelduðum skalottlauk, hlynsírópsgljáðum gulrótum og Bordelaise-sósu.

Klassískt Beef Wellington

Nautalund húðuð með sveppaduxelles, vafin í Parmaskinku og smjördeig, borin fram með árstíðabundnu grænmeti og nautakjötsjus.

Úrúgvæsk nautalund

Meyr nautalundarsteik með pönnusteiktu foie gras, pommes dauphine, sumargrænmeti og kraftmiklu nautajusi.

Sósur

Béarnaise-, pipar- eða trufflusósa.

Klassískar franskar kartöflur

Rjómakennt kartöflumús með blaðlauk

Salat með grænum baunum og staðbundnum geitaosti

Steikt hrísgrjón með kimchi

Broccolini með tahini og chilídressingu

Hvít súkkulaði- og ástaraldin-delice

Létt hvítt súkkulaði crémeux í lögum með ástaraldin-coulis og vanillusvampi, hjúpað hvítu súkkulaði og heslihnetukurli.

Sítrónuterta

Silkimjúkt sítrónukrem í stökkri smjörmikilli tertuskel með karamellíseraðri sykurskorpu, fullkomnað með kandíseraðri sítrónu og örlitlu af crème fraîche.

Jarðarberjaostakaka

Einkennisrétturinn okkar, jarðarberjaostakaka, fyllt með fersku og líflegu jarðarberjacoulis.

Valrhona súkkulaðitrufflur

Úrval franskra osta

Espresso Martini

After Eight kokteill

Glas af Barons de Rothschild Brut kampavíni

Glas af Veuve Clicquot Brut kampavíni

The 59 Klassískur G&T

Hendrick's gin, Fever-Tree Mediterranean tónik, agúrka og bleik piparkorn.

The Gintonica G&T

Monkey 47 gin, Fever-Tree Indian tonic, appelsínusneið og einiber.

Bleiki Spritz ginið

Bleikt gin frá Gordon's, prosecco, límonaði og fersk ber.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, borið fram í glasi.

Kampavín, Barons de Rothschild

Brut kampavín, 150 ml.

Kampavín, Veuve Clicquot

Brut kampavín í glasi, 150 ml.