Al Kasbah
16 réttir í 6 hlutar
Salöt
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Rauðrófusalat með steiktum halloumi
Ristaðar rauðrófur og ferskt grænmeti, toppað með stökksteiktum halloumi-osti.
Meze
Hummus
Silkimjúkt kjúklingabaunamauk með tahini, sítrónu og extra virgin ólífuolíu.
Reykt moutabal
Eldristað eggaldin blandað með tahini og sítrónu, með djúpu reykbragði.
Muhammara
Dýfa úr ristuðum rauðum paprikum og valhnetum, fullkomnuð með granateplamelassa.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Stökkar kartöflur blandaðar með kóríander, hvítlauk og ferskri sítrónu.
Arayes Tacos
Grillað pítubrauð fyllt með krydduðu lambakjöti og ferskum kryddjurtum, eldað þar til það verður stökkt.
Rækjur að provensölskum hætti — í Beirút-stíl
Safaríkar rækjur steiktar með hvítlauk, tómötum og líbönskum blæ.
Aðalréttir
Austurlensk hrísgrjón með hægelduðu lambaskanki
Mjúkur lambaskanki, hægeldaður og borinn fram á ilmandi jasmínhrísgrjónum með ristuðum furuhnetum.
Af grillinu
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Lambakótelettur
Úrvals lambakótelettur kryddaðar með ferskum kryddjurtum og grillaðar yfir kolum.
Lahmeh Sheqaf
Mjúkir teningar af nautalund grillaðir yfir kolum fyrir ríkulega, reykta skorpu.
Sérréttir úr sjávarfangi
Samkeh Harra Beiruti
Ferskur sjávarbassi eða grouper, toppað með krydduðri tómata- og tahinisósu.
Eftirréttir
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Sættuð ricotta með kandíseraðri appelsínu, stjörnuanís og appelsínusírópi.
