Al Kasbah
16 réttir í 6 hlutar
Salöt
Tabbouleh
Fersk steinselja, búlgúr, tómatar, laukur, sítrónusafi og extra virgin ólífuolía.
Rauðrófusalat með steiktum halloumi
Ristaðar rauðrófur og ferskt grænmeti, toppað með stökksteiktum halloumi-osti.
Meze
Hummus
Silkimjúkt kjúklingabaunamauk með tahini, sítrónu og extra virgin ólífuolíu.
Reykt moutabal
Eldristað eggaldin blandað með tahini og sítrónu, með djúpu reykbragði.
Muhammara
Dýfa úr ristuðum rauðum paprikum og valhnetum, fullkomnuð með granateplamelassa.
Svart hummus með hvítri trufflu
Hummus úr svörtum kjúklingabaunum, fullgerður með kjarna af hvítri trufflu.
Batata Harra
Stökkar kartöflur blandaðar með kóríander, hvítlauk og ferskri sítrónu.
Arayes Tacos
Grillað pítubrauð fyllt með krydduðu lambakjöti og ferskum kryddjurtum, eldað þar til það verður stökkt.
Rækjur að provensölskum hætti — í Beirút-stíl
Safaríkar rækjur steiktar með hvítlauk, tómötum og líbönskum blæ.
Aðalréttir
Austurlensk hrísgrjón með hægelduðu lambaskanki
Mjúkur lambaskanki, hægeldaður og borinn fram á ilmandi jasmínhrísgrjónum með ristuðum furuhnetum.
Af grillinu
Hvítur shish tawook með kryddjurtum
Maríneraðir kjúklingaspjót grilluð með ferskum kryddjurtum og borin fram með hvítlaukssósu.
Lambakótelettur
Úrvals lambakótelettur kryddaðar með ferskum kryddjurtum og grillaðar yfir kolum.
Lahmeh Sheqaf
Mjúkir teningar af nautalund grillaðir yfir kolum fyrir ríkulega, reykta skorpu.
Sérréttir úr sjávarfangi
Samkeh Harra Beiruti
Ferskur sjávarbassi eða grouper, toppað með krydduðri tómata- og tahinisósu.
Eftirréttir
Malta mætir Beirút
Ólífuolíu- og sítrónukaka borin fram með appelsínublómakremi.
Kenafa
Sættuð ricotta með kandíseraðri appelsínu, stjörnuanís og appelsínusírópi.
