Anima Rooftop Malta
308 réttir í 42 hlutar
FORRÉTTUR
DJÚPSTEIKT KALMARI OG RAUÐ RÆKJA
Borið fram með tartarsósu
TEMPURA KÚRBÍTUR
Borið fram með aioli-sósu
Caprese-salat
Buffaló-mozzarella, tómatar, basil
Fyrsti réttur
"TAGLIATELLE" með wagyu ragù
Fondú úr Parmigiano Reggiano sem hefur verið þroskaður í 22 mánuði
FETTUCCINA FABIO
Smokkfiskblek, rækjur, ígulker
Aðalréttur
TÚNFISKUR "TAGLIATA"
Borlotti-baunasósa, sætsúrt rauðlaukur og pistasía
RIBEYE
Stappaðar kartöflur með vorlauk, fersk truffla, árstíðabundið grænmeti, nautakjötsjus
Meðlæti
Stappaðar kartöflur með vorlauk
Sæt-súrt blandað grænmeti
Franskar kartöflur
TRUFFLUSNEIÐAR
Parmesan og svart trufflumajó
AÐALRÉTTUR
WAGYU OSTABORGARI 150G
"Wagyu-nautakjöt, tómatur, salat, sætt provolone, sinneps-majó-hunangssósa"
CAESAR-SALAT
"Grilluð kjúklingur, romaine-salat, parmesan, brauðteningar, Caesar-dressing"
Focaccia
Mortadella, burrata og pistasía
Focaccia
Kirsuberjatómatar, capocollo og stracchino-ostur
Samloka með krabba og humri
Anima-sósa, límóna og salat
Kartöflur
Parmigiano Reggiano & trufflumajónes
Langústína á skammt
Borin fram með sítrónu og Tabasco-sósu
Hrábar
OSTUR Á SKAMMTI
Borið fram með sítrónu og Tabasco-sósu
PREMIUM OSTRUÚRVAL
3 tegundir af ostrum bornar fram með heimagerðu smjöri, sítrónu og Tabasco-sósu
RAUÐ RÆKJA FRÁ "MAZARA DEL VALLO" Á SKAMMT
Borið fram með Anima Sauce, Anchovi Lemon Mayo, sítrónu og Tabasco
SJÁVARFANG "CRUDITE"
3 rauðar rækjur, 3 langústínur, 1 ostra, 2 túnfisk-sashimi, 2 lax-sashimi, 2 amberjack-sashimi
ANIMA Signature sjávarréttir "CRUDITE"
4 rauðar rækjur, 4 langústínur, 4 ostrur, 3 tegundir af túnfiski, lax-, amberjack- og hafbars-sashimi, síberískur kavíar 10 g
OSTRA & KAMPAVÍN
Glas af Anima kampavíni borið fram með ostru, sítrónu og Tabasco-sósu til hliðar
"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL
6 ostrur, 4 rauðar rækjur, 4 langústínur, borið fram með heimagerðu smjöri, sítrónu og Tabasco-sósu
Sushi
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 tegundir af nigiri, sashimi og rúllum valdar daglega, 2 stykki af hverju
Nigiri 2 stk.
Túnfiskur
Lax
Rauðar rækjur frá "MAZARA DEL VALLO"
AMBERJACK
Sjávarbassi
Humar
Sashimi 3 stk.
AMBERJACK
Hafabarsi
Túnfiskur
Lax
Rúllur
MAJOLICHE
Rauð rækja, avókadó og ígulker
LANGOUSTINE OG KAVÍAR
Langoustine, avókadó og kavíar
HUMAR OG KAVÍAR
Humartartar með avókadó og kavíar
Flamberaður lax
Lax, rækjutartar og chipotle-majónes
KOKTEILRÆKJUR
Soðnar rækjur, iceberg-salat, avókadó, fersk appelsína og kokteilsósa
YUZU ROLL
Maríneraður sterkur lax með túnfiski, avókadó, súrsuðum radísum og yuzu-majónesi
HUMARSÉRRETTUR
Með svörtum sushi-hrísgrjónum, humri, gúrku og ponzu-smjöri
GRÆNMETISRÉTTUR
Avókadó, gul súrsuð radísa, með sushi-hrísgrjónum með rauðrófum
MIÐJARÐARHAFS TEMPURA
Djúpsteikt með túnfiski, sykraðri sítrónu, gúrku, avókadó, túnfisk-tartar og yuzu-majó
RICCIOLA
Amberjack, avókadó, villt salat, Aji Mirasol-sósa, brunoise úr lauk og ananas
RAUÐAR RÆKJUR Í TEMPURA
Rækjutempura, avókadó, eldheitt sterkt majónes og teriyaki-sósa
Poke-skálar
LAX POKE
Gúrka, avókadó, edamame, sushihrísgrjón, ponzu-dressing, laxatartar
GRÆNMETIS POKE
Gúrka, avókadó, edamame, gulrætur, rauðrófurís, yuzu ponzu dressing
TÚNFISKUR POKE
Gúrka, avókadó, edamame, sushi-hrísgrjón, ponzu-dressing, túnfisk-tartar
Eftirréttur
FERSKIR ÁRSTÍÐABUNDNIR ÁVEXTIR
Ís dagsins
Kavíar
Síberískt 10 g
Síberískur 20 g
Síberískt 50 g
Osetra 10 g
Osetra 20 g
Osetra 50 g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10 g
Anima smakkseðill
7 réttir 110 €
Úr úrvali matreiðslumeistara Danilo Lipari
Ink Seafood Arancini
Hrá rauð rækja, límóna, ansjósu-sítrónu majónes
Samloka með krabba og humri
Anima-sósa, límóna og salat
Wagyu bao-bollur
Wagyu-borgari, hunang & Dijon-sinnep / tempura pak choi
Flambé-lax
Lax, rækjutartar og chipotle-majó
Risotto með kampavíni og "Mazara del vallo" rauðum rækjum
Rauðar rækjur, límóna og rækjuemúlsjón
Pluma Iberico svínakjöt eldað sous vide
Topinambúrkrem, grænmeti, berjajus og árstíðarbundin truffla
Strúdel eplabaka "millefoglie"
Fiordilatte-ís og Agrumes kökukrem
Forréttir
Túnfisksamloka
Túnfisktartar, apríkósur, sætsúrt rauðlaukur, ansjósumajónes
Carpaccio af hafbassa
Basilíkuolía, kirsuberjatómatar, sítrus og berjasósa, “Taggiasca” ólífur
Laxacarpaccio
Rauðrófumarineraður lax, guacamole, grísk tzatziki-sósa, laxakavíar
Djúpsteikt smokkfiskur og rauð rækja
Með sítrónu-tartarsósu
Humarssamloka
Anima-sósa, límóna og salat
Túnfiskur tataki
Ponzu-sósa, mangó, avókadó, stökkt nori
Ink Seafood Arancini
Hrá rauð rækja, límóna, ansjósu-sítrónu majónes
Kolkrabbacarpaccio
Kartöflusalat með kartöflu-sítrónufroðu, grænmeti og svörtum ólífum
Tartar úr rauðri rækju
Gúrka, crème fraîche-ostur, greipaldin, Belùl-kavíar, sykrað sítróna
Prófaðar ansjósur
Grilluð pan-brioche með Miðjarðarhafsansjósum og þeyttu smjöri
Nautacarpaccio
“Blu dell’Orso” ostafondú, sæt og sölt rófubragð, pistasíur og flögur af Parmigiano Reggiano
Pan Bao
Pan Bao, árstíðabundin truffla, nautartartar, Béarnaise-sósa
TEMPURA KÚRBÍTUR
Borið fram með aioli-sósu
Parmiggiana „Eins og hún ÆTTI að vera“
BBQ Wagyu Tataki
Árstíðarbundið grænmeti, nautakjöts-jus með berjum og árstíðarbundin truffla
Wagyu bao-bollur
Wagyu-borgari, hunang & Dijon-sinnep, tempura pak choi
Fyrstu réttir
Scialatielli með humri
…
Risotto með kampavíni og “Mazara del Vallo” rauðum rækjum
Rauðar rækjur, límóna og rækjuemúlsjón
FETTUCCINA FABIO
Smokkfiskblek, rækjur, ígulker
Tagliatelle með ragú úr smokkfiski og skeljum
„Reykt“ provola-froða
Aðalréttir II
Tagliatelle með wagyu ragù
Parmiggiano Reggiano fondú, þroskað í 22 mánuði
Rigatoni með “Typse”s tómötum
Stracciatella, basilíkusósa, confit úr gulum tómötum
Árstíðabundið trufflu-tagliolini
Tortellacci með kanínu
Smjör og egg, grænmetissósa, kanínu-jus
Ombrina fiskflak
Sósa úr brúnuðu smjöri og kavíar og árstíðabundið grænmeti
Ristaður smokkfiskur
Sítrónu-kartöflufroða, smokkfiskblek
Grillaður villtur lax
Árstíðabundið grænmeti, grískt tzatziki, sósa með villtri fenniku
Túnfiskur „Tagliata“
Bortolotti-baunasósa, sætsúrt rauðlaukur og pistasía
Tomahawk-steik
Borið fram með sætsúru salati og sósum
Ribeye
Kartöflur með vorlauk, fersk truffla, árstíðarbundið grænmeti, nautakjötsjus
Braiseraður kálfakjálki
Stappaðar kartöflur með lauk og graslauk, árstíðabundið grænmeti, stökkur laukur
Pluma Iberico svínakjöt eldað sous vide
Topinambúrkrem, grænmeti, berjajus og árstíðarbundin truffla
Meðlæti
Franskar kartöflur
Stappaðar kartöflur með vorlauk
Sæt-súrt blandað grænmeti
Eftirréttir
Brioche bao franskar og pistasíuís
Velt upp úr sykri, Chantilly-rjómi með Madagaskar-vanillu
Panna cotta
Möndlukurl, hindberjasorbet, ástaraldin
Eplabaka-strúdel millefoglie
Fichs ricotta-ís og sítrus sætabrauðskrem
Árstíðabundin ostakaka
Ferskja, apríkósa, jarðarber
Grillaður Baba
Romm, perur, súkkulaðiís
Hrábar & kavíar
Síberískt 10 g
Síberískur 20 g
Síberískt 50 g
Osetra 10 g
Osetra 20 g
Osetra 50 g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10 g
Hrátt sjávarfang
OSTUR Á SKAMMTI
Borið fram með sítrónu og Tabasco-sósu
PREMIUM OSTRUÚRVAL
3 tegundir af ostrum bornar fram með heimagerðu smjöri, sítrónu og Tabasco-sósu
Rauð rækja frá “Mazara del Vallo” (á skammt)
Borðið fram með Anima Sauce, Anchovi Lemon Maio, sítrónu og Tabasco
Sjávarrétta Crudite'
3 rauðar rækjur, 3 langústínur, 1 ostra, 2 túnfisk-sashimi, 2 lax-sashimi, 2 amberjack-sashimi
Anima Signature Seafood Crudite'
4 rauðar rækjur, 4 langústínur, 4 ostrur, 3 tegundir af túnfiski, sashimi af laxi, amberjack og hafbassa, síberískur kavíar 10 g
Anima Combo
OSTRA & KAMPAVÍN
Glas af Anima kampavíni borið fram með ostru, sítrónu og Tabasco-sósu til hliðar
Crudite' & Anima kampavín 75 cl
6 ostrur, 4 rauðar rækjur, 4 langústínur. Borið fram með heimagerðu smjöri, sítrónu og Tabasco-sósu
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 tegundir af nigiri, sashimi og rúllum valdar daglega, 2 stykki af hverju
Klassískir kokteilar
Negroni
Americano
Negroni Sbagliato
Boulevardier
Mojito
Moscow Mule
Dark 'N' Stormy
Margarita
Cosmopolitan
Espresso Martini
Spritz-úrval
Spritz Aperol Spritz
Siciliano Hugo Spritz
Miðjarðarhafs Spritz
Bajtra Spritz
Spritz Cereal Spritz
Violette Spritz
Hibiscus
Óáfengir kokteilar
Passion Mojito
Mynta, límóna, ástaraldin, greipaldinsafi
Florida
Greipaldinsafi, appelsínusafi, fersk sítróna
Shimer
Grænn eplasafi, ferskt límón, ginger ale
Signature-kokteilar
Ginbisco
Gin, heimagert hibiskuslíkiör, sítrónusafi, saltlausn
Fulloon Ice Tea
Pöns úr rommi, vodka og Cointreau, sítróna, Miðjarðarhafssíróp, engiferbjór, þurrkaðir ávextir og krydd með til hliðar
Japan (Old) Fashion
Old Fashioned bragðbættur með heimagerðum bitter (kardimommum og stjörnuanís), heimagerðu sódavatni, reyktur með kirsuberjabörk
Magave
Tequila, innrennsli með blómblöðum, agavesíróp, sítruslíkiör, sítrónusafi
Karabískt Julep
Drykkur með örlítið áfengum gerjuðum ananas-tepache, rommbotni og heimagerðri kanilreduktion, appelsínusykur
Toblerone
Vodka, Baileys, Kalua, Frangelico, kakólikjör, hunang
Basil-gin
Basil Gin Sour með mangófroðu
Negroni Lvl 32
Rauður vermút, "heimagerður" appelsínu- og stjörnuanís-bitter, greipaldin-gin, greipaldin sódavatn
The Dark Side
Don Papa Baroko og Havana 7 romm, Lagavulin 16 viskí, mangómauk, límóna, súkkulaðibitter, heslihnetu velvet
Anima in Tokyo
Sake, sítrónusafi, falernum, Absolute Vodka Citron, grænt te og wasabi-sykur, engiferrönd
Gin & tonic
Nr. 1
Bulldog
Insulae Sicilian
Gin Bombay
Tanqueray
Malfi Original
Malfi Appelsína
Malfi Greip Brockmans
The Botanical
Premium
Gin del Professore Madame
Gin del Professore Messieur
Antidote London dry
Tanqueray Ten
J Rose London Dry
Gin Mare
Gin Mare Capri
Hendrick's
Cittadelle Gin Original
Úrval
N°3
Sakurao gin
Roby Martons
Plymouth gin
EINKARÉTT
Elefant
Elefant Orange
Monkey 47
Cittadelle Juniper Decadence
Ode V Gin Black
Ode V Gin Hite
Roku
Vodka
Beluga Noble
70 cl
Beluga Noble
100 cl
Beluga Noble
1,5 l
Absolut
Gray Goose
70 cl
Gray Goose
100 cl
Gray Goose
1,5 l
Belvedere
70 cl
Belvedere
100 cl
Belvedere
1,5 l
