Cockney’s Valletta Restaurant
216 réttir í 30 hlutar
Forréttir og smáréttir
(Byrjaðu máltíðina með ljúffengu úrvali okkar af ferskum forréttum)
Ostrur x 2, Gillardeau
Borið fram með ferskum sítrónubáti og chilísósu.
Blandað fiskcarpaccio
Fiskflök, afkrydduð og látin liggja í sítrónusafa, borið fram með fersku salati.
Sjávarrétta ceviche
Nýskorinn fiskur og rækjur í teningum, marinerað með kókosmjólk, kóríander, perlum, límónu og chili.
Miðjarðarhafsfiskkökur
Létt steikt í grunnri olíu, mjúk kartöflu- og fiskibuffblanda með ferskum kryddjurtum og sítrónuberki, borin fram með tómata- og kapersósu.
Ferskar svartar kræklingar
Steikt á pönnu með hvítlauk og flamberað með hvítvíni, með kirsuberjatómötum, sítrónusafa og ferskum kryddjurtum.
Stökkir smokkfiskhringir
Smokkfiskhringir létt dustaðir með hveiti og djúpsteiktir þar til þeir verða gullnir, bornir fram með heimagerðri tartarsósu og sítrónubáti.
Kolkrabbacarpaccio
Maríneruð kolkrabbaterína borin fram með súrsuðu fenneli, sítrusbitum, ólífuolíu, kryddjurtum og sítrónusafa.
Gbejn'a staðbundinn rasp-hjúpaður ostur (v)
Steiktur staðbundinn kúamjólkurostur borinn fram með epla- og perukompóti, stökkum valhnetum og jurtaolíu.
Earth dagsins súpa (v)
Árstíðabundið, staðbundið grænmeti.
Hefðbundin fiskisúpa
Uppskrift ömmu er óbreytt, bætt með hrísgrjónum, kræklingi og ferskum kryddjurtum.
Börn
Pasta Napolitana (v)
Pasta með rjóma og parmesan (v)
Kjúklinganaggar og franskar
Pasta og risotto
(Handgerðir pastaréttir okkar eru útbúnir úr ferskustu hráefnum)
Linguine með burrata og pistasíum (v)
Linguine með pistasíumauki, rjómakenndum burrata-osti og muldum pistasíum.
Franciscan
Klassískt penne-pasta í gömlum stíl, með maltneskri pylsu, sólþurrkuðum tómötum, staðbundnum geitaosti, tómatsósu og örlitlum rjóma
Klassík: nautakjöt & pasta
Penne með strimlum af nautakjöti, eldað með hvítlauk, sveppasósu, nautakjöts-jus, örlitlum rjóma og toppað með parmesanflögum.
Sveppafár (v)
Rjómakennt risotto með ýmsum sveppategundum – porcini, ostrusveppum og brúnum sveppum – með trufflumauki og toppað með parmesanflögum.
Sea & Shore
Linguine með fersku sjávarfangi, þar á meðal kræklingi, hjartaskel, rækjum, kolkrabba og staðbundnum risarækjum, eldað í léttri hvítlauks- og tómata-bisque sósu og toppað með ferskum kryddjurtum.
Alle Vongole
Linguine-pasta með mjúkum skeljum í hvítvíns- og hvítlaukssósu, kirsuberjatómötum, skreytt með ferskum garðjurtum.
Strandarunaður
Rjómakennt risotto með mjúkri langoustine og sætu krabbakjöti, eldað með rækjubisque og toppað með staðbundnum kryddjurtum.
Salöt
(Léttir og frískandi valkostir til að njóta)
Grískt salat (V)
Stökkar gúrkur, tómatar, rauðlaukur, Kalamata-ólífur, fetaostur og oreganó, kryddað með ólífuolíu og sítrónusafa
Burrata & prosciutto
Rjómakenndur burrata-ostur paraður með þunnt sneiddum prosciutto, ferskri rucola og örlitlu balsamikgljáa.
Avókadó- og rækjusalat
Ferskt grænt salat, pönnusteiktar rækjur, avókadó, kirsuberjatómatar, sítrus-vínaigrette.
Stökk nautakjötsalat
Blanda af salati, lauk, gúrkum, staðbundnum tómötum, papriku og djúpsteiktu nautakjöti, með sætri chilísósu
Nýr fiskur og sjávarfang
(Sýnt daglega til vals)
Fiskur dagsins
Úrval af ferskum fiski á sýningu, grillaður og borinn fram heill.
Fiskflak dagsins
Létt kryddað og grillað fiskflak borið fram með ferskri sítrónu og þangi.
Sjávarréttaplatti „Til að deila“
Úrval af sjávarréttum dagsins, þar á meðal grillaðar rækjur, kolkrabbi/fiskflök og djúpsteikt calamari, borið fram með sósu til að dýfa í.
Grillaður smokkfiskur (calamari)
Mjúkur calamari grillaður til fullkomnunar, með ferskum hvítlauk, kirsuberjatómötum, ilmandi kryddjurtum, ferskri sítrónu og kryddjurtaolíu sem setur fallegan gljáa.
Hægsoðinn kolkrabbi
Kolkrabbi látinn malla þar til hann verður fullkomlega meyr, lyft upp með hvítlauk, ferskum kryddjurtum og þroskuðum tómötum — þvílík ferð.
Grillaðar staðbundnar rauðar rækjur
Safaríkar rauðar rækjur, bornar fram á beði af sætri maís og ilmríkum kryddjurtahrísgrjónum, með chimichurri-sósu meðlæti.
Nýtt kjöt og villibráð
Hægsoðinn staðbundinn kanína
Mjúkur maltneskur kanínupottur með hvítlauk, gulrótum og stökkum sykurbaunum, fullgerður með ríkulegu kanínu-jus. Matarmikil og ekta staðbundin sérgrein.
BBQ svínarif
Mjúk rif sem falla af beininu, gljáð með Jack Daniels BBQ-sósu, borið fram með kálssalati og frönskum. Svo gott að þú sleikir af þér puttana.
Pestó-kjúklingur
Kjúklingabringa steikt með hvítlauk, porcini-sveppum, heimagerðu Genovese pestói og örlitlu rjóma. Mjúk og ljúffeng.
Confiteruð svínakviður
Safaríkur svínakviður eldaður til fullkomnunar, með stökku svörtu og borinn fram með grófkornuðu sinneps- og timíansósu fyrir bragðmikið, saltan upplifun.
Grillað ribeye af nautakjöti
Safaríkt 300 g ribeye-steik grillað eftir þínum smekk, toppað með trufflusmjöri og borið fram með ristuðum blaðlauk og bragðmiklu timían-jus. Sannarlega dekrað klassískt réttur.
Grillað nautalundarflak
250 g meyrt nautalundarflak grillað til fullkomnunar, borið fram með silkimjúku gulrótarmauki, gljáðum skalottulauk og ríkulegri timían-jus fyrir fágaðan og saðsaman aðalrétt.
Signature-kokteilar
VERA LYNN
Bombay gin, ylliblómalíkjör, hágæða tónikvatn.
PRICKLERS
Prickly Pear-líkjör (Bajtra), Absolut Vodka, Kinnie Fizz, fersk appelsína.
MYSTIC MANGO
Jägermeister, mangó tónik.
JIN “BTS”
Jack Daniel’s, piparmyntulíkjör, Martini Bianco.
G & T
PINK & GIN
Mermaid Pink Gin og bleikt greipaldin-tonik.
EAST MEATS WEST
Tanqueray Orange gin og yuzu tónik.
COCKNEY’S GARDEN
Gin Mare og Miðjarðarhafstónik.
STERKT HENDRICK’S
Hendrick’s gin og sterkt wasabi-tonik.
Klassískir kokteilar
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, sódavatn..
LIMONCELLO SPRITZ
Limoncello, Prosecco, sódavatn.
Campari Spritz
Campari, Prosecco, sódavatn.
CUBA LIBRE
Havana Rum 3 ár, límóna, Pepsi-cola.
Negroni
Campari, gin, Martini Rosso.
LONG ISLAND ICED TEA
Blanda af fimm hvítum sterku áfengum drykkjum, límóna, Coca-cola.
Óáfengir kokteilar
Vatnsmelónu Fizz
Vatnsmelónusíróp, fersk mynta, sódavatn.
Shirley Temple
7up, grenadín, kirsuber.
Mango Mule
Mangómauk, límónusafi, engiferbjór
Sveppasósa, piparkornsósa, gorgonzóla-sósa, tartarsósa.
Bjór
DRAFT
CARLSBERG
Cisk
FLASKA
CISK, CISK EXCEL, CISK CHILL - 250 ml
BECK’S - 250 ml
Corona - 330 ml
HUSKIE - IPA eða Pale Ale - 330 ml
CAN
BLUE LABEL – AMBER ALE – 440 ml
CISK EXCEL 500 ml
Guinness 440 ml
Eplasafi
BULMERS - 500 ml - EPLI, BER
Áfengislaus bjór
CISK - 250 ml
Vín í glasi
STAÐBUNDIÐ VÍN
Hvítt (Chardonnay), Rautt (Cabernet Sauvignon), Rósavín (Shiraz).
Erlent vín
Hvítt (Sauvignon Blanc), rautt (Merlot), rósavín (Shiraz).
Prosecco
Gosdrykkir
Pepsi, Pepsi Max, 7UP, Mirinda
DIET KINNIE, KINNIE
Tonic vatn, engiferbjór, engiferöl, beiskur sítrónudrykkur
Íste - ferskja eða sítróna
SAFI - EPLI, ANANAS, APPELSÍNA, TRÖNUBER, FERSKJA
Hágæða tónik
Miðjarðarhafs - Goldberg
Yuzu - Goldberg
Sterkt wasabi - Goldberg
Mango - Thomas Henry
Bleikur greipaldin - Thomas Henry
HVÍTVÍN
MALTA - GOZO
75 cl
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) Chardonnay – bjart og glitrandi. Glæsilegt og fágað í munni, með fallegri ferskleika og hreinum ávexti, einnig örlítið seltu-/savoury blæ.
1919 GIRGENTINA
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay & Girgentina - Ilmur af blómakeim og frískandi bragð af grænu epli. Óeikað, létt og stökkt.
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Ferskir ilm- og bragðtónar af suðrænum ávöxtum fyrir miðlungs til fylltan kropp með góðu jafnvægi í sýru og bragði.
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) Ilmur af hitabeltisávöxtum og vanillu sem koma frá gerjun í tunnu í nýjum frönskum barrique-tunnum. Bragðið er mjög ríkt og fyllingarmikið með mjúkri eikartón.
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gerjað í nýjum eikartunnum í 12 vikur. Fín og vel jafnvægið sýra, eik og mjúkir, smjörkenndir bragðtónar.
GRAN CAVALIER SAUVIGNON BLANC
Delicata (Malta DOK, Malta) Hitabeltisávextir og þurrt. Þrúgurnar eru látnar vera í snertingu við hýðið til að draga fram hámarksbragð. Fyllt, ríkt og ljúffengt vín.
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) Fáguð flækja og ákafir ilmtonar úr aldingarði; fylltir, safaríkir tónar með vísbendingum um sykraða sítrónu og létt jurtakenndan blæ.
Ítalía
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) Friulano—áberandi ilmur af möndlu, greipaldini og grasi. Vel byggt, ríkt, fágað og flókið vín.
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) Strágult með grænleitum blæ, kröftugir sítrusilmir og ríkuleg bragðeinkenni af hitabeltisávöxtum.
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—býður upp á ferskan og ilmandi vönd með tónum af hvítum aldinkjöti (ferskja) ásamt keim af villiblómum.
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo (Campania, Ítalía) Ilmríkur og ákaflega ávaxtakenndur ilmur. Fyllt, mjúkt og vel í jafnvægi með framúrskarandi sýru.
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) Ilmríkt og ferskt. Einkenni þess eru undirstrikuð af einstæðri sýrusamsetningu.
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) Pecorino—afar þroskað og glæsilegt, með ávaxtakenndum blæ og tónum af gulum ferskjum og plómum. Í munni sameinast þurrkur og mýkt með eftirtektarverðum áhrifum.
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto (Piemonte, Italy) Cortese – kraftmikið og fágað, ávaxtaríkt og blómkennt, með tónum af gylltum eplum og grænum möndlum. Góð bygging og steinefnakeimur.
LIGHEA
Donnafugata (Sikiley, Ítalía) Zibibbo—sæt appelsínublóm, Jordan-möndlur og apríkósur. Rúnað og sætt, með blóma- og steinávaxtatónum.
LEPUS PINOT BIANCO
Frans Haas (Alto Adige, Ítalía) Ávaxtaríkir og kryddaðir tónar af þroskuðum eplum, villiblómum og nýbökuðu brauði. Í munni er vínið með kraftmikla byggingu, samhljóma sýru og ríkulegt, langvarandi eftirbragð.
PINOT GRIGIO
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) Kröftugir tónar af ávöxtum og blómum. Mjúkt, ilmríkt, glæsilegt og fágað með miðlungs fyllingu. Þroskað að hluta í tunnu og að hluta í stáli.
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) Kröftugir ilmur af blönduðum hitabeltisávöxtum, þroskuðum bönunum og ristuðum sítrónuberki. Vottur af muldum steini bætir við enn einu lagi í eftirbragðið.
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-Ávaxtatónar og keimur af kirsuberjum og hindberjum, örlítið undirstrikað með vanillu. Fyllt, jafnvægið, örlítið tannískt og með langvarandi eftirbragð.
Brunello di Montalcino
La Poderina (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso—ilmur með keim af svörtum kirsuberjum, villtum berjum og vanillu. Bragðið er kröftugt, nokkuð tannískt í æsku, mjúkt og viðvarandi.
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato (Sikiley, Ítalía) Ilmrík ávöxtun með svörtum pipar, lakkrís, dökku súkkulaði og hummus. Samhljómur milli ilms og bragðs er fágaður og einstakur.
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) Nero d’Avola með Frappato 40% – keimur af morello-kirsuberjum og karamellu. Í munni er vínið fyllt og munnfyllandi, með framúrskarandi byggingu, mjúkum tannínum og löngu eftirbragði.
Negroamaro del Salento
Feudi Salentini (Puglia, Italy) Kröftug ilmur af mórberjum og bláberjum. Í munni skera sig úr viðvarandi ávaxtatónar, ásamt einkennandi beiskum blæ í flauelsmjúkum endi.
CHIANTI 1877
Ruffino (Toskana, Ítalía) Sangiovese 70% með öðrum þrúgum—hreinn, ferskur, ávaxtakenndur ilmur, mjög þurrt, bragðmikið, vel í jafnvægi og með fastan eftirkeim.
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) Á nefi koma fram ávaxtakenndir tónar af kirsuberjum, jarðarberjum og lakkrís. Fyllt og ríkt bragð, með þægilegum og líflegum tannínum.
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) Rauðir ávextir með tónum af skógarbotni og sætum kryddum. Notalega ferskt, miðlungs fylling og safaríkt.
BAROLO
Dezzani (Piemonte, Italy) Nebbiolo - Ilmurinn er ákafur með hreinum rósailm, en bragðið, sem tíminn dregur fram, er fyllt og fágað.
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter (Veneto, Italy) Merlot og 40% Corvina – keimur af kryddi og vanillu. Mjög traust bygging vegna hærra áfengis og jafnvægis milli mjúkra tannína og sýru.
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—Kröftugir ilmur af kirsuberjum, rauðum rifsberjum og kryddi. Vel í jafnvægi, með þéttum og afar vel samofnum tannínum og framúrskarandi byggingu.
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) Barbera—Þetta vín er rauðleitt á lit með sterkum fjólubláum tónum og ávaxtaríkum ilm með léttum kryddnótum. Það hefur langvarandi bragð sem minnir á rifsber, fjólur, kirsuber og vanillu.
Frakkland
SANCERRE
Pascal Jolivet (Loire, Frakkland) Sauvignon Blanc—stökkt og ferskt, með mikilli sýru sem gefur aðlaðandi sítrónubörkskeim og langan, hreinan endi.
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - Ilmur af hvítum blómum og þroskuðum ávöxtum. Bjart, ferskt og létt með ferskri sýru.
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) Ilmurinn sýnir angan af apríkósu, sítrusbörk, negul og jasmin. Vínið er safaríkt og fallega ávalt í munni, með björtum ávaxtabragði og mjúkri áferð.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres (Suður-Rhône, Frakkland) Ríkt af Grenache, Mourvedre og Syrah; kröftugt og svipmikið, með mikilli ávaxtakeim og áfengisstyrk og djúpu bragði. Tannínin eru vel byggð og til staðar á öllum þroskastigum.
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) Merlot með 15% Cabernet Franc—áberandi upphafsbragð studdt af ilm af villtum rauðum ávöxtum og fjólum. Með eftirtektarverðri lengd á gómnum og frábærri, hreinni ávaxtakeim, sem endar með fágun og glæsileika.
PINOT NOIR
Louis Jadot (Búrgund, Frakkland) Í nefi má greina fíngerðar vísbendingar um rauða ávexti og fjólur, með vel ávölum bragðheimi af kirsuberjum og hindberjum og ávölri áferð. Mjúkt tannískt og með góða lengd.
Þýskaland
HOFSTATTER WEINGUT
Dr. Fischer (Mosel, Þýskaland) Riesling — ljós límónu- og grænn litur, léttur í fyllingu og þurr, með svalandi tónum.
HANS BAER
Hans Baer (Rheinhessen, Germany) Gewürztraminer – ljós gullinn vín með fáguðum ilm af ferskju, sítrónu og stikilsberjum.
Portúgal
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) Ferskt á gómi, þurrt, stökkt, ungt og líflegt með keim af sítrus, grænum eplum og greipaldini.
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) Þétt og flókið, þroskaðir ávextir með vanillutónum vegna eikartunnuþroskunar. Mjög fágað og vel byggt. Langt eftirbragð með viðvarandi tónum af þroskuðum ávöxtum.
Grikkland
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) Grænt epli, sítrus og örlítið af timjan. Ferskt og með fallega byggingu.
Argentína
PASSO BLANCO
Masi Tupungato (Tupungato-dalur, Argentína) Pinot Grigio og Torrontes – fylling og ríkulegur karakter kemur frá staðbundnu þrúgunni ‘Torrontes’, á meðan létt þurrkaðar Pinot Grigio-þrúgur gefa því glæsileika og stíl fyrsta flokks feneyskrar hvítvíns
CHARDONNAY “RESERVA”
Bottega Norton (Mendoza, Argentína) Vínið er með bjartan lit með grænleitum blæ. Í ilmnum blandast þroskaðir ávextir og sítrus við fínlegar steinefnatónar og vanillunótur sem veita glæsileika og margbreytileika. Í munni er það vel í jafnvægi, þar sem sætleiki og sýra eru í samhljómi, og endar á löngu, viðvarandi eftirbragði.
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) Ilmur af svörtum og rauðum ávöxtum með blómailmi af fjólum í flóknu nefi, með vísbendingum um krydd og steinefni. Bragðið er ávaxtaríkt og ferskt með safaríkum, vel mótuðum tannínum. Eftirbragðið er fíngert og viðkvæmt.
Ástralía
CHARDONNAY “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Býður upp á ávaxtaríkan stíl með fíngerðum eikaráhrifum. Hann er með fölum strágulum lit. Ilmur af steinávöxtum, sítrus og vott af vanillu leiðir yfir í bragð sem er fullt af ferskju, melónu og sítrónuberki.
CABERNET SAUVIGNON “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Það sýnir djúpan granatrauðan lit. Ilmur af sólberjum, myntu og sedrusviði leiðir yfir í bragð sem er ríkt af þroskuðum berjum, plómu og örlitlum keim af súkkulaði. Mjúk tannín og vel samþætt eik veita byggingu og skila mjúkri, langvarandi eftirbragðslokun.
Nýja-Sjáland
SAUVIGNON BLANC „PRIVATE BIN“
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Föl strágulur litur með grænum blæ. Kröftug ilmur af ástaraldini, stikilsberjum og nýslegnu grasi. Í munni springa fram suðrænir ávextir, sítrus og jurtakenndir tónar, studdir af skærri sýru og hressandi, líflegum endi.
PINOT NOIR “PRIVATE BIN”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Líflegur rúbínrauður litur með ilm af rauðum kirsuberjum, jarðarberjum og blómakeim. Fágað og safaríkt í munni, með bragði af þroskuðum berjum, kryddi og örlitlum tónum af skógarbotni. Mjúk tannín og vel jafnvægið sýra fyrir silkimjúkan, langvarandi endi.
Líbanon
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon) Obeideh, Muscat, Viognier - Blómlegir ilm tónar og keimur af greipaldini. Ávaxtaríkur, beittur og stökkt ferskur karakter sem opinberar fallega ferska fyllingu á gómi.
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa og Jezzine, Lebanon) Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo ferskir ilmur af rauðum og svörtum ávöxtum, með örlitlum eikartón. Mjúkur og fínlegur karakter.
Suður-Afríka
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Ilmur af þroskuðum perum, eplum og blómum með örlitlum hunangstón. Fersk, kröftug ávaxtabrögð með ljúffengri fyllingu í eftirbragðinu.
SIMONSING
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Pinotage — ljúffengnir ilm- og bragðtónar af þroskuðum ávöxtum, óeikað, úr þroskuðum runnavínum.
Síle
LEYDA RESERVA SAUVIGNON BLANC
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) Ávaxtaríkur ilmur af sítrusblómum og ferskjum, vel í jafnvægi með fíngerðum jurtakenndum undirtónum og þægilegri sýru.
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) Chardonnay—ilmur af mandarínu, ferskum ananas, mangó og melónu. Keimur af toffee og möndlu frá gerjun á tunnum. Vel í jafnvægi með ferskum, safaríkum, sítruskenndum bragðtónum.
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) Carmenere—ilmur af hindberjum, rauðum ávöxtum, blómum, kryddum og myntu. Vel byggt, með jafnvægri sýru. Kröftug en mjúk tannín með endingu af súkkulaði og kaffibaunum.
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
dalur, Síle) Glæsilegt, bæði ávaxtaríkt og kryddað, þar sem brómber, kirsuber og plómusulta skera sig úr, fléttað saman við sæta og þroskaða anga.
RÓSAVÍN
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques (Loire Valley, France) Bjartur, fölbleikur litur með ilmríkum angan af rauðum berjum, þar á meðal jarðarberjum og hindberjum. Í munni er það miðlungsfyllt og örlítið hálfþurrt, með bragði af ferskum rauðum ávöxtum, örlitlum sætukeim og líflegri sýru sem jafnar vínið á fallegan hátt.
WHITE ZINFANDEL
(Kalifornía, Bandaríkin) Ávaxtaríkir ilmir, létt kremkennd áferð og frískandi, stökkt eftirbragð með jarðarberja- og melónutónum.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Möltueyjar, Malta) Meðalfyllt vín með kröftugum ilm sem minnir á ferskt epli og hlý krydd.
FREYÐIVÍN
PROSECCO DI VALDOBBIADENE
Althea (Veneto, Italy) Notalega ávaxtaríkt með tónum af epli og ferskjublómi. Fíngert með jafnvægi í bragði.
MOSCATO D’ASTI
Umberto Fiore (Piemonte, Italy) Ferskja og hitabeltisávextir. Sætt, með líflegum ávaxtabragði.
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Brut Chardonnay eingöngu frá Möltu, framleitt alfarið með “methode traditionnelle”. Ilmurinn er yfirleitt flókinn, með langvarandi blóma- og ávaxtatónum.
101 BRUT ROSE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay og Gellewza—fallegur ilmur af villtum jarðarberjum, hindberjum og ferskjum, með stökku steinefnablæ.
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon (Epernay, France) Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay- Samsetning sem afhjúpar röð fágaðra og samhljóma skynjana.
RAUÐVÍN
Malta - Gozo
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—reykkenndir ilmtonar af reykelsi og dökkum ávöxtum, með flauelsmjúkri munnfyllingu og bragðtónum af brómberjum, plómum og súkkulaði.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Möltueyjar, Malta) Ġellewża- Ljúffengt vín í Ripasso Amarone-stíl með tónum af brómberjum, svörtum kirsuberjum, kaffi og bláberjum. Flauelsmjúk tannín.
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - Vanilla, sedrusviður, súkkulaði, ávaxtakenndir tónar af kirsuberjum og þurrkuðum plómum. Mjúkt og kringlótt með þroskuðum, flauelsmjúkum tannínum, langt og viðvarandi eftirbragð fyrir meðalþéttan líkama.
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Einkennist af mjúkum, þroskuðum kirsuberja- og plómutónum sem fá aukinn dýpt með þroskun í barrique-tunnum.
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon. Útlitið er þroskað með miðlungs til djúpri styrkleika og kjarna af dökku súkkulaði. Ilmurinn er hreinn, miðlungs til áberandi, með tónum af rauðum ávöxtum.
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-Ákafir ilmur af þurrkuðum ávöxtum og amarena-kirsuberjum, með nýrri eikartunnu sem gefur vanillu-, kanil- og múskatkeim, fyrir afar þægilegan, langvarandi, hálfþurran endi.
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-Miðlungsfyllt vín með pipruðum, jurtakenndum ilm sem ræður ríkjum í þessu víni.
Bandaríkin
CABERNET SAUVIGNON “WENTE”
WENTE VINEYARDS (Livermore Valley, USA) Cabernet Sauvignon – Southern Hills Cabernet Sauvignon ber með sér ilm af þurrkuðum trönuberjum, lárviðarlaufi og muldum svörtum pipar, með tónum af dökkum jarðvegi og cassis. Grilluð plóma og sedrusviður fá stuðning af mjúkum, kringlóttum tannínum og ljúka þessu vel jafnvægða víni.
