Country Terrace

Fersk súpa dagsins

Vinsamlegast spyrjið.

Fiskisúpa (hefðbundin aljotta)

Fiskikonsóme með lauk og hvítlauk, kryddjurtum og ferskum fiskbita.

Sveppir au gratin

Pönnusteiktir sveppir með chardonnay, kryddjurtum og hvítlauk, flamberaðir með koníaki og kláraðir með rjómakenndri parmesan-sósu.

Grillaður aspas & franskt brie

Grillaður aspas vafinn með Parma-skinku, blandað salatlauf, djúpsteiktur brauðhjúpaður brie-ostur.

Burrata mozzarella (125 g)

Klassískt stökkt flatbrauð, blönduð lauf & basilíkuolía, kirsuberjatómatar, perlulaukur & balsamik-perur. Borið fram með ætum blómum og baunaskotum.

Black Angus nautacarpaccio

Lítillega reykt og létt ristað hrátt Black Angus nautaflök með muldum svörtum pipar, kirsuberjatómötum á stilk, borið fram með baunaskotum og ætum blómum.

Ferskar kræklingar (pepata di coze)

Sauvignon blanc, marjoram & mynta, hvítlaukur, kirsuberjatómatar á greinum.

Gillardeau náttúruleg ostra

Borið fram á ís með sítrónu, engifer og tabasco.

Blandaður diskur (til að deila fyrir 2 manns)

Gourmet-valdir ostar, álegg, hnetur, ferskir ávextir, ólífur og flatbrauð.

Linguine con ragù

Fullgert með tómata concassé, gulrót og sellerí, nautakjöti, hvítlauk og kryddjurtum.

Tagliatelle með kolkrabba

Bitar af staðbundnum kolkrabba, sauvignon blanc, hvítlaukur og kryddjurtir, kirsuberjatómatar á stilk, svartar ólífur.

Panciotti með hörpuskel og rækjum

Ferskt ravioli fyllt með hörpuskel og rækjum, velt upp úr hvítlauk og kryddjurtum, sauvignon blanc, kirsuberjatómötum og calamari.

Risotto con Cozze

Risotto með ferskum kræklingi, hvítlauk og myntu, kirsuberjatómötum á grein, smjöri í reduksjón úr rækju-bisque sósu.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Ferskt pasta fyllt með parmigiano, velt upp úr 24 mánaða þroskuðum parmigiano, pecorino-osti, ferskri basilíku og muldum furuhnetum.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Ferskt ravioli fyllt með ricotta úr kindamjólk og pistasíum, létt soðið í mildri smjörsósu með muldum furuhnetum og steinselju.

Garganelli al Filetto

Ferskt penne-pasta velt upp úr bitum af nautalund, fersku engiferi, rauðri papriku, sveppum, hvítlauk og kryddjurtum, fullgert með rjóma.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Ferskt ravioli fyllt með villisvínaragú, velt upp úr extra virgin ólífuolíu, kirsuberjatómötum á grein og salvíu.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Grillað fyrsta flokks ferskt nautalundarfilé úr ítalskri kvígu frá Piemonte (300gr).

Black Angus kornfóðrað ribeye (350 g)

Grillað UMI AAA ribeye, kornfóðrað í 200 daga.

USDA Prime þurrþroskað beinlaust strip-steik (300 g)

Grillað USDA prime þurrþroskað striploin, kornfóðrað í 200 daga (300 g).

Nautakjöts tagliata (300 g)

Logagrillað UMI AAA Black Angus, kornfóðrað flank-steik, borið fram með parmigiano-flögum og rucola.

Lambalæri

Hægsoðið lambalæri frá Nýja-Sjálandi með myntu og timjan, hvítlauk og lauk og tómat concassé.

Kjúklingarúllað Supreme

Pönnusteikt kjúklingabringa úr maísfóðruðum kjúklingi, vafin í pancetta og fyllt með brie-osti, með 50% staðbundinni svínapylsu og örlitlu af sólþurrkuðum tómötum; borin fram á hvítvínsreduktion með rauðum piparkornum, dijon og þeyttri, rjómakenndri koníaksósu.

Hefðbundinn hægeldaður kanína “Stuffat”

Steikt og hægeldað, kryddjurtir og hvítlaukur, gulrætur, laukur og tómat concassé.

Önd

Pönnusteikt andabringur, villt ber, engifer og portvínssósa (reduktion).

Iberico svínalund

Steikt á pönnu, flamberað með pastis, sauvignon blanc, ensku sinnepi og salvíu, fullgert með rjómakenndri sítrónusósu.

Ferskur staðbundinn smokkfiskur (fer eftir markaðnum)

Pönnusteikt, flamberað með koníaki, chardonnay, kryddjurtum og hvítlauk, ferskum tómötum, klárað með ferskri rjómasósu.

Ferskur lax (norskur)

Borið fram með rækju- og sjávarréttabisque, kryddjurtum og hvítlauk, fullkomnað með rjómakenndri sítrónusósu (borið fram sér).

Fiskur dagsins

Fer eftir því hvað er fáanlegt á markaðnum þann dag. Grillað með kryddjurtum eða Cartoccio — vafið í bökunarpappír og álpappír með hvítvíni, hvítlauk og tómat-velouté, fennel og sítrónugrasi.

Fiskbitar og franskar

Pylsur og franskar kartöflur

Kjúklinganaggar og franskar kartöflur

Penne velt upp úr tómatsósu

Klárað með tómatsafa (einföld tómatsósa)

Penne velt upp úr rjómakenndri parmesan-sósu

Klárað með rjóma (einföld rjóma-parmesan sósa)

Garganelli al Pomodoro

Fullkomnað með tómata concassé, kryddjurtum, hvítlauk og basil.

Tortellini með ricotta og spínati

Sveppir, beikon, hvítlaukur og kryddjurtir, fullgert með ferskum rjóma.