Guze Bistro
27 réttir í 5 hlutar
Forréttir
Sjávarbassi
Sjávarbassi með sætum paprikum.
Kanína
Kanína með fíkjum og kastaníum.
Lasagna með rótargrænmeti
Lasagna með rótargrænmeti með rauðrófugeli.
Bottarga úr gráum mullet
Bottarga úr gráum mullet með spaghetti di Gragnano.
Kolkrabbi
Kolkrabbi með tómötum og fennel.
Black Pig
Black pig með pappardelle og stökkum lardons.
Carpaccio
Kálfakjötcarpaccio með parmesan og kapers.
Aðalréttir
Svínakjöt
Svínakviður og -kinn með gulrót og endívíu.
Nautakjöt
Black Angus ribeye (370 g) með béarnaise-sósu.
Grænmetisréttur
Butternut-graskers royal með savojkáli og sellerírót.
Lambakjöt
Lambarumpa og sweetbreads með myntukrydduðum grænum baunum og ristuðu blómkáli.
Kanína
Kanínulæri, lund og krókett með rauðlauk bakaðan í heyi.
Sjávarréttir
Brown-meagre supreme með velouté úr svörtum kræklingi.
Kálfalund
Kálfalund með svörtum hvítlauk, sveppum og Marsala.
Eftirréttir
Spyrðu þjóninn þinn um úrval dagsins af eftirréttum.
Vanillu panna cotta
Klassísk vanillu panna cotta.
Ostakaka með valhnetum
Ostakaka með valhnetum.
Dökkt súkkulaðifondant
Dökkt súkkulaðifondant.
Sjávar-smökkun — €70
Fimm rétta sjávar-smökkun. €70 á hvern gest.
Amuse-bouche
Upphafsbiti kokksins.
Sjávarbassi
Sjávarbassi með sætum paprikum.
Bottarga úr gráum mullet
Bottarga úr gráum mullet með spaghetti di Gragnano.
Meagre
Brown meagre supreme með velouté úr svörtum kræklingi.
Eftirréttatríó
Tríó af eftirréttum til að ljúka smökkuninni.
Land-smökkun — €70
Fimm rétta Land-smökkun. €70 á hvern gest.
Amuse-bouche
Upphafsbiti kokksins.
Lasagna með rótargrænmeti
Lasagna með rótargrænmeti með rauðrófugeli.
Black Pig
Black pig með pappardelle og stökkum lardons.
Kanin
Kaninlær, lund og krókett með rauðlauk bökuðum í heyi.
Eftirréttatríó
Tríó af eftirréttum til að ljúka smökkuninni.