Hugo's Terrace & Rooftop

DJÚPSTEIKTUR KALMARI

Borið fram með grænni papriku-salsu, pikantu heimagerðu kryddi og tequila-chili majónesi.

RAUÐIR HEITIR KLÍSTRUGIR VÆNGIR

Hægeldar, marineraðir kjúklingavængir veltir upp úr okkar eigin chili- og hunangssósu.

GRÆNT TAÍSKT KARRÝ SVARTAR KRÆKLINGAR

Svartar kræklingar, engifer, hvítlaukur, vorlaukur, kirsuberjatómatar, kóríander, steinselja, ferskir chillipiprar, límónubörkur og kókosmjólk.

Caprese-salat

Murgella Burratina, kirsuberjatómatar, parmesanflögur, rucola og fersk basilíka með balsamikgljáa.

KRYDDAÐUR QUINOA-KJÚKLINGUR

Taílenskar og stökkar marineraðar kjúklingalærisneiðar, quinoa, blönduð salatlauf, rifnar gulrætur, rauð paprika, agúrka, La Vallette ostur, trönuber, kirsuberjatómatar og sætur maís.

FIELD GREEN VEGAN SALAT

Fersk blanda af Misticanza, sætum maís, avókadó, kirsuberjatómötum, pekahnetum, sætri kartöflu og aspas, með hlynsíróps- & sítrónuvínegrettu.

GRILLAÐ LAXASALAT

Grillaður norskur lax, árstíðabundið grænt salat, kirsuberjatómatar, skalottlaukur, graslaukur, ricotta og sítrónubörkur. Borið fram með grilluðu ciabatta.

GRILLUÐ KJÚKLINGUR HUGO

Blandað salat, Parma-skinka, parmesanostur, kirsuberjatómatar, hvítlauksfocaccia, heimagerð Caesar-dressing og kjúklingabringa.

L'ITALIANO

Fínustu hráefnin frá nágrannaskaganum. Parma-skinka, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Borið fram með focaccia-brauði, grissini, Babanis, rucola, blönduðum fylltum ólífum, balsamediki og ólífuolíudressingu.

CHARCUTERIE

Úrval af þurrkuðu kjöti og þroskuðum ostum Roquefort, La Vallette Cheese, kryddjurtageitaostur, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano-skinka, Salami Napoli og chorizo. Borið fram með focaccia-brauði, water biscuits, sykurhúðuðum valhnetum, vínberjum, eplabátum,\nsellerístöngum og heimagerðu tómatchutney.

OSTABAKKI

Úrval af ostum og ávöxtum Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, ferskur ricotta-ostur, burratina, Roquefort, Basiron Red, steinlausar vínber, þurrkaðar apríkósur, ólífur, dressing með balsamediki og ólífuolíu, fíkjusulta og sterkt mangó-chutney.

POSEIDON

Fínlega samsett fat af ferskum fiski og skelfiski Heimagerður grafinn lax Beetroot Gravalax, marineraður reyktur sverðfiskur og staðbundinn kolkrabbi, Calamari Fritti, Neonati-kökur, steiktar skoskar kræklingar og risarækjur. Borið fram með focaccia-brauði, chili-majó, engifer-miso dressingu, þangi, þunnum frönskum og sítrónubátum.

BLANDAÐ GRILL

Fræga, logandi blandaða grillplattinn okkar. Tælensk-marineraðar kjúklingabrochettes, kebab úr nautalund, með hunangs- og sinnepsgljáa, teinar með maltneskri pylsu, lambabuff, BBQ-gljáðar svínarifjur og klístraðir kjúklingavængir. Borið fram með sætkartöflufrönskum og heimagerðri BBQ-sósu.

MÍNÍBORGARAR

8 míní-sliders af vinsælustu borgurunum okkar: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ og ‘The Lard Arse’. Borið fram með stökkum lauk og mjóum frönskum.

AFTUR Í GRUNNINN

Nautaborgari með salati, ferskum tómötum, rauðlauk, súrsuðum gúrkum (gherkins), ensku sinnepi og tómatdressingu.

THE BROTHERS

Nautakjötsborgari toppaður með Red Leicester osti, stökku streaky bacon, karamellíseruðum lauk, salati, tómötum og húsdressingu.

THE LARD ARSE

Chorizo og svínakjötspatty, sterkur mexíkóskur ostur, jalapeños, tómatar, sterk majó, rucola og stökkir laukhringir.

HUGO'S SURF & TURF

Þorskur í bjórdeigi, tempúra rækjur, salat, tómatar, saffran-sítrónu majónesdressing og vorlaukur.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

Á OKKAR HÁTT

Nautaborgari með villisveppum, steiktum lauk, blámygluosti, tómatchutney og babyspínati.

THE GREEK

Lambaborgari, mynta, tómatar, rauðlaukur, La Vallette-ostur, pestó og ungt spínat. Borið fram í pítubrauði

Argentínskt

Rib-eye, 350 g

SVÍNAKJÖT

Heill rack af svína BBQ rifjum.

ALIFUGL

Steikt andabringa með appelsínu-, hunangs- og koníakssósu.

GRÆNT TAÍSKT KARRÍ MEÐ SVÖRTUM KRÆKLINGI

Svartur kræklingur, engifer, hvítlaukur, vorlaukur, kirsuberjatómatar, kóríander, steinselja, ferskir chilipiprar, límónubörkur og kókosmjólk

GRILLAÐUR SJÓBASSI

Mangetout, nýjar kartöflur, sólþurrkaðir kirsuberjatómatar, steinhreinsaðar svartar Kalamata-ólífur, kapersber, póserað egg, béarnaise og dressing með smokkfiskableki.

Grillaður sverðfiskur

Kolagrillaður sverðfiskur, marineraður með steinselju-pestói.

Þunnar franskar

Sætar kartöflufranskar

Litlir stökkir laukar

Grænt salat

Blandað salat

Árstíðarbundið grænmeti

Ristaðar nýjar kartöflur með rósmaríni

Béarnaise

Villtir sveppir

Roquefort

Piparkornsósa

FOCACCIA

Rósmarín, hvítlauksolía, steinlausar svartar Kalamata-ólífur og scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Rósmarín, hvítlauksolía, Parma-skinka, rucola, kirsuberjatómatar og parmesanflögur.

BUON APETITO

Basilpestógrunnur, karamelluseraður laukur, Parmigiano Reggiano, Murgella burratina, rucola og sneiddir tómatar.

CARNIVORE

Tómatsósa, Spianata salami, Napoli salami, chorizo, kryddað nautahakk og mozzarella.

NEW FOREST

Sveppaduxelle, villtir sveppir, Roquefort-ostur, sykraðar valhnetur, mozzarella og truffluolía.

Auka álegg

Auka Parma-skinka

Auka rækjur

Auka burratina

Auka staðbundinn kolkrabbi

Auka kræklingur

Kókosunaður HUGO'S

Kókosganache, kókosmús, súkkulaðikrumbl, hindberjasorbet, kompott úr hitabeltisávöxtum og skýjað sykurpúð.

YUZU OSTAKAKA

Kókos- og möndlumulningur, frostþurrkaður sítrónu, mangógel, hindberjasorbet.

KLÍSTRUGUR BANANABÚÐINGUR

Saltað karamellusósa, karamellíseraðar heslihnetur, sesam-tuile og vanilluís.

Dökk súkkulaðifondant

Súkkulaðimylsna og vanilluís.