Las Palmas
53 réttir í 8 hlutar
Forréttir
Þrír ídýfur
Borið fram með heimagerðu cakmak
Súpa dagsins
Spyrðu þjóninn þinn um úrval dagsins
Ferskar Gillardeau-ostur
2 stk. / 4 stk.
Laxartartar
Laxbitar með sérstöku sósu hússins og avókadó
Laxacarpaccio
Ferskur lax, radís úr húsi með mascarpone og súmak, rauð radísa, kapers, sítrónubörkur, dill, ólífuolía
Nautatartar
Fínir bitar af nautalund með kryddaðri tartarsósu, súrum gúrkum, kapers og eggjarauðu
Carpaccio úr sirloin
Argentínskur sirloin úr grasfóðruðu nautakjöti, steiktar kapers, japanskt majónes, rifinn pecorino, rucola
Djúpsteiktur smokkfiskur
Djúpsteiktur smokkfiskur og kúrbítur borinn fram með límónu-tartarósu
Gourmet kræklingur
Gufusoðinn kræklingur í rjómakenndri hvítvínsósu með guanciale, lauk, hvítlauk og steinselju
Eldgrillaðar risarækjur
Miðlungssteiktar risarækjur með kavíar, sítrónubáti og ólífuolíu
Nautalifur
Grillaðar þunnar sneiðar af nautalifur með chimichurri ofan á
Spænskur rækjupottur
Rækjur eldaðar í ólífuolíu með chili og hvítlauksinnrennsli, bornar fram með brauði. Bættu við fetaosti: €2
Plattar
Meze-platti
Hvítlauksbrauð, steiktur smokkfiskur, whitebait-fiskur, grillaður halloumi, fetaostur, 4 sósur, Kalamata-ólífur, gúrka, sellerí og gulrætur
Kjötáleggssamsetning
2 fyrir / 4 fyrir – Iberico Jamon (50%), slavónsk kaldreykt svínahnakki, roastbeef úr sirloin, geitaostur, mozzarella di bufala, camembert, hnetur og ávaxtasultur
Gillardeau ostrusammi
10 stk. af ferskum Gillardeau ostrum
Klassísk pizza
Napoletana
Tómatsósa, ansjósur, ólífur, hvítlaukur, ólífuolía og kapers
Margherita
Tómatsósa, Parmigiano Reggiano, mozzarella og basilíka
Capricciosa
Tómatsósa, mozzarella, prosciutto cotto, sveppir, svartar ólífur, oreganó og ætiþistlar
Diavola
Tómatsósa, mozzarella, sterkt salami, basilíka og Parmigiano Reggiano
Funghi
Tómatsósa, mozzarella, basilíka og sveppir
Quattro Formaggi
Rjómagrunnur, mozzarella, gorgonzola og Parmigiano Reggiano
Sælkerapítsa
Mortadella & Bufala
Pestósósa, fior di latte, mortadella, mozzarella di bufala, pistasíuryk og basilíkuolía
Iberico
Hvít sósa, fior di latte, gorgonzola, iberico jamon, fíkjur, muldar valhnetur, hlynsíróp
Cacio e Pepe
Grunnur af cacio e pepe sósu, fior di latte, parmigiano, guanciale
Popeye
Tómatsósa, fior di latte, parmigiano, spínat, ítölsk pylsa, buffaló-mozzarella, rauðlaukur, svartar ólífur
Prosciutto Crudo
Tómatsósa, mozzarella, prosciutto, rucola, kirsuberjatómatar, Parmigiano Reggiano og edik
Tartufo Pancetta
Tartufata, fior di latte, sveppir, ristaðar kartöflur, pancetta
Kryddað Nduja
Tómatsósa, fior di latte, nduja, buffaló-mozzarella og basil
Pasta
Pistachio Bufala
Pistasíukrem, basilíka, ólífuolía, grana padano. Bættu við guanciale: €2
Cacio e Pepe Bottoni
Ítalskur klassík fylltur með pecorino romano DOP, salti og pipar í rjómakenndri sósu, fullgerður með rifnum pecorino og pipar. Bættu við guanciale: €2
Rigatoni með villisvínaragú
Hakkað villisvínakjöt, rauðvín, laukur, hvítlaukur, sellerí, tómatmauk, basil og lárviðarlauf
Salöt
Kolkrabbasalat
Grillaður kolkrabbi, blandað salat, kapers, ólífur, kirsuberjatómatar, hvítlaukur og kartöflur
Caesar-salat með rækjum
Grillaðar rækjur, guanciale, Caesar-dressing, salat og kirsuberjatómatar
Kjúklinga Caesar-salat
Grillaður kjúklingur, guanciale, Caesar-dressing, salat og kirsuberjatómatar
Shopska-salat
Tómatar, gúrka, laukur, rifinn hvítur ostur
Caprese-salat
Rauðir og gulir kirsuberjatómatar, buffaló-mozzarella, fersk basilíka og pestó
Salat með reyktum laxi
Reyktur lax, kapers, blandað salat, rjómaostur, dill, kirsuberjatómatar, pocherað egg og sykurbaunir
Aðalréttur
Svínakviður á beini
Ristaður svínarifjakviður með kartöflukonfí, ferskum kryddjurtum og hvítlauk
Gourmet svínatomahawk
600 g grilluð svínakótiletta með Café de Paris-smjöri, borin fram með kartöflukonfít, kryddjurtum og hvítlauk
Uvijach
Fyllt svínalund vafin í beikoni, borin fram með kartöflukonfí, kryddjurtum og hvítlauk
Gourmet andabringa
Borið fram með kartöflumús, berjasósu og gráðosti
Gourmet steiktur kjúklingur
Sous Vide kjúklingabringa með skinni og væng, borin fram með jógúrt-myntusósu og kartöflu confit
Nautalund
300 g argentínskar kornfóðraðar medalíur, kláraðar með smjöri, bornar fram með kartöflukonfíti, kryddjurtum og hvítlauk
Ribeye-nautasteik
300 g argentínsk kornfóðruð ribeye-nautasteik borin fram með kartöflukonfít, kryddjurtum og hvítlauk
Kálfa Tomahawk
Mjólkurfóðraður kálfa tomahawk, borið fram með ofnbökuðum kartöflum, ristuðu grænmeti, heilum sveppum með osti og kjötsósu. 10 € fyrir hver 100 g
Grillaður lax
Borið fram með kartöflusalati, ansjósum, kapers, ólífum, kryddjurtum, lauk, hvítlauk og rjómakenndri hvítvínssósu
Hágæða sjávarbassi
Grillað sjávarbassaflök og rækjur í soya beurre blanc, toppað með kúrbítsflögum og risarækju
Sverðfiskur Iberico
Sverðfiskflak, iberico jamon, black tiger rækja, borið fram með rjómakenndri kaperssósu blandaðri með ítölskum pylsum, kapers, hvítlauk, kirsuberjatómötum og sítrónu
Grillaður kolkrabbi
Borið fram með chimichurri, kartöflusalati, ansjósum, kapers, ólífum, kryddjurtum, lauk og hvítlauk