LOA
54 réttir í 6 hlutar
Til að deila á borðinu
Guacamole
Pico de Gallo, plöntuflögur
Edamame
Anticuchera, reykt salt
Steiktur kjúklingur
Chipotle-aioli, taco-krydd
Kasava-ostarúllur
Parmesansmjör
Krókettur með nautakjöti (short rib)
Wagyu-nautakjöt, reykt majónes
Babymaísrif
Jalapeño Verde, Ají Amarillo majónes
Djúpsteiktar ostrur
Loa trufflu sterksósa, queso fresco
Baja fisk-taco
Lampuki, reykt aioli, sesam-kálsalat (1 stykki)
Dumplings með rækjum og hörpuskel
Rauðrækjucrema, paprikuolía
Iberico-svínaspjót
Anticuchera-gljái, stökkt chicharron (1 stykki)
Bao-brauð með nautakjöts adobo
Súrsað, Ají BBQ, jarðhnetur (1 stykki)
Stökkt bao-brauð með spena-grís
Al Pastor-gljái, hvítur laukur, ananas (1 stykki)
Grillaðar baby hörpuskeljar
Chipotle-smjör, salsa seca
Crudo & Nikkei
Ceviche úr hafkarfa
Jalapeño, kóríander, súrmjólk
Ceviche með tómötum og vatnsmelónu
Sítrónugras, sætur laukur, basil
Tiradito af laxi
Sætkartafla, ají amarillo, hvítur maís
Hafbras Currican (Seabream Currican)
Yuzu- og sojadressing, radísa, sítrusávextir
Túnfiskur tiradito
Avókadó, jalapeño, nori
Ceviche úr rauðum snapper
Sætkartafla, saffran-límudressing, vorlaukur
Nautatartar
Stökk hrísgrjón, Ají sterksósa, Kewpie-majónes
Bluefin-túnfiskur nigiri
Ají Panca tare, wasabi, tonkatsu (2 stykki)
Lax nigiri
Ají Panca tare, yuzu-pipar, tonkatsu (2 stykki)
Sterkt túnfisk-uramaki
Engifer, shiso, ají rocoto
Lax makí-rúlla
Gúrka, radísa, vorlaukur, ají amarillo
Futomaki með rækjum
Djúpsteiktar rækjur, wasabi, ají amarillo
Sushi-diskur
16 stykki
Ceviche-upplifun
Grænmeti og meðlæti
Rauðrófusalat
Salsa Technica, soja, feta, greipaldin, sesam
Kínóasalat
Avókadó, Baby Gem, sætkartafla, pico de gallo
Caesar-salat
Baby Gem, parmesanmylsna, ansjósa
Árstíðabundið grænt
Reykt soja, límóna
Grillað broccolini
Ocopa-salsa, ristaðar jarðhnetur
Tómatsalat
Asador-dressing, sætur laukur, oreganó
Kryddaðar franskar
Chipotle-aioli
Sætkartafla
Chimichurri með ferskum kryddjurtum
Sveppahrísgrjón á heitum steini
Truffla, parmesan, hægeldað egg
Land og sjór
Kolgrillaður kolkrabbi
Svartólífu-majónes, ristuð paprika
Pollo a la Brasa
Hefðbundinn grillaður kjúklingur
Lambakótilettur Barbacoa
Jalapeño Verde, Chipotlera-gljái
Heilsteikt rauður sjóbrassi
Chipotle-salt, Jalapeño verde
Grillaður, fiðrildaskorinn hafabassi
Ají amarillo-smjör, límóna
XXL tígrisrækjuhrísgrjón
Gambero Rossi dashi, ferskar kryddjurtir
Önd á hrísgrjónum
Stökkt andarlæri, ilmandi saffranhrísgrjón
Steikur
Argentínskt skirt-steik "Entraña"
Kornfóðrað, 300 g
Picanha USDA
Rump cap, kornfóðrað, 300 g
Aberdeen Angus Ribeye
Kornfóðrað, 300 g
Lund, Prime Steer
Nýja-Sjáland, grasfóðrað, 250 g
Wagyu Tajima striploin
350 g
Eftirréttir
Terta með heitu súkkulaði og hindberjum
Avókadóís "Cannoli"
Churros
Kryddaður sykur, súkkulaði og saffran-ganache
Maiz Tres Leches
Vanillubotn, mjólkursúkkulaði, poppkorn, kanil-mascarpone
Brenndur ostakaka
Dulce de leche, fíkjur, hunangskaka
Ristaður ananas
Vanilluís
