Mananni
33 réttir í 7 hlutar
Dýfur
Krem eru borin fram með stökku Galletti (maltneskum vatnskexum) og stökku maltnesku brauði
ARJOLI (C/F/S)
Gert úr muldum galletti, hvítlauk, tómatpúrru og ansjósum
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Hefðbundið mauk úr þurrkuðum favabaunum,\nhvítlauk, olíu, ediki og örlitlu chili
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Sólþurrkaður tómatur og marjoram
Þrenna af ídýfum
Veldu hvaða ídýfur sem er af þeim sem eru taldar upp hér að ofan
Meze og forréttir
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Nautakjötspattí krydduð með pecorino-osti,\nhvítlauk og timjan, látin malla í rauðvíni
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Grillað maltneskt brauð smurt með kappunata (litlir bitar af eggaldini eldaðir með lauk, kapers, ólífum og tómötum)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Hefðbundinn maltneskur diskur sem samanstendur af bigilla, (hefðbundið mauk úr þurrkuðum fava-baunum), kappunata (litlum bitum af eggaldini elduðum með lauk, kapers, ólífum og tómötum), grillaðri hefðbundinni maltneskri svínakjöts- og kóríanderfræspylsu, ferskum staðbundnum pipruðum sauðaostbita og grilluðu maltnesku brauði smurðu með tómatmauki
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Bragðgóðir fritterar úr kúrbít, kapers, pipruðum litlum kindarosti, timjan og marjoram
MAKKU MOQLI (F/S)
Stökksteikt whitebait, borið fram með sítrónubáti
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Grilluð hefðbundin maltnesk svínakjötspylsa með kóríanderfræjum
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Djúpsteikt ferskt, piparkryddað lítið kindakúluostur
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Kanínulifur steiktur með hvítlauk, látinn malla með timjani, appelsínusafa og rifnu appelsínuberki
Súpa
MINESTRA (CY)
Hægsoðin staðbundin grænmetissúpa með örlitlum keim af sellerí og steinsalti
Ghagin / Pasta
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spaghetti með kanínu í sósu — þessi réttur er einn af vinsælli og hefðbundnari maltneskum réttum og er hluti af hinu fræga Fenkata-máltíð
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Gömul fjölskyldusérstaða — litlar pastaperlur eldaðar með hakkaðri svínakjöti, fínsöxuðum lauk og hvítlauk, hvítvíni, steinselju, og rausnarlegu magni af rifnum osti
LINGUINI BIL - KALMARAR (C/S/F/MS)
Linguini með kölmurum, kúrbít, tómötum, örlitlu chili og ferskum kryddjurtum
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ricotta-ravioli með tómata-, hvítlauks- og basilíkusósu
It - Tieni Platt / Aðalréttur
Aðalréttir eru bornir fram með ofnbökuðum kartöflum og árstíðabundnu grænmeti
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Kúrbít fyllt með hrísgrjónum, tómatsósu, ólífum, kapers og borið fram á sósu úr sauðaosti
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Grilluð flök af ferskum hafbassa, með ólífu- og rúsínutapenade
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Pönnusteiktar smáblekkspruttur með hvítlauk, tómötum, hvítvíni, marjoram, örlitlu chili og rósmaríni
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Ristaðir kjúklingalær með rósmaríni og hvítlauk
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Kanína pönnusteikt með hvítlauk, síðan hægelduð hægt með sellerí, lauk, rauðvíni, lárviðarlaufi, tímían og ertum
FALDA MIXWIJA BIZ - GRÆN SALSA (S)
Grillað flank-steik með grófri salsu úr myntu, steinselju, marjoram, rauðum chili, kapers, hvítlauk, rauðvínsediki og ólífuolíu
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Þunnar sneiðar af meyrum nautakjöti vafðar með ljúffengri fyllingu úr smátt söxuðum harðsoðnum eggjum, skinku, steinselju, hvítlauk og parmesanosti, látið malla í vín- og laukssósu
Contorni / Meðlæti
PATATA L - FORN (S/V)
Ristaðar kartöflur með hvítlauk, timjani, fennelfræjum og ólífuolíu
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Franskar kartöflur
INSALATA FRISKA (S/V)
Blandað grænt salat með tómötum, ólífum, sítrónu- og hunangsdressingu
HAXIX (S/V)
Árstíðabundið grænmeti
Eftirréttir
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Döðlufritters borið fram með vanilluís
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Hefðbundinn brúðkaupsís
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Hefðbundinn maltneskur eftirréttur, svipaður og swiss roll smjördeig og svampkaka fyllt með sætri ricotta
GRANITA TAL - LUMI
Ískaldur sorbet úr ferskum sítrónum
GELAT (M/N/E/SE)
Ís: Cikkulata (Súkkulaði) Vanilla Frawli (Jarðarber)
