Marilù's
47 réttir í 9 hlutar
Smakkaðu & deildu
Żebbuġ
Stórar, safaríkar og kjötmiklar ólífur, maríneraðar í ólífuolíu, hvítlauk og chili
Soppa
Val kokksins af hlýlegum árstíðabundnum bragðtegundum — alltaf heimagert
Aranċini
Handgerðir arancini dagsins á ristuðu tómata-coulis með pecorino-velouté (aðeins í kvöldmat)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Gylltir butternut-graskersbollur með heimagerðri chiliolíu
Ġobon
Ofnbakaður brie með karamellíseruðum lauk og rauðvínssósu (reduktion)
Bigilla bil-Fenek
Rustík heimagerð bigilla, meyrt rifinn kanínukjöt, hvítlaukur, ólífuolía og chili
Sorpriża
Fimm vandlega valdir árstíðabundnir antipasti — lágmark 2 manns, á mann
Pasta og bakkelsi
Pinsa
Þrjár tegundir: Faqqiegħ (sveppatruffla), Ħarifa (butternut-grasker, scamorza, guanciale), Taħraq (nduja, burrata, pistasíuhnetur)
Risotto
Rjómakennt graskersrisotto með silkimjúku pecorino-kremi
Peperonata
Rigatoni í sósu úr ristuðum rauðum paprikum með karamellíseruðum lauk og truffluolíu
Zalza tal-Fenek
Pappardelle með ríkulegri, hægeldaðri kanínusósu
Tortelloni Faqqiegħ
Tortelloni fyllt með porcini-sveppum í sojainnrenndu rjómakremi með svínakjötsþráðum
Ravjul Burrata
Hefðbundin heimagerð ravioli að hætti ömmu í hægelduðri tómatsósu
GF/LF ricotta-ravioli
Hefðbundið heimagert eftir nonnu í hægelduðum tómatsósu
Speċjali
Sértilboð dagsins frá matreiðslumeistaranum — skoðaðu töfluna
Morgunverður og brunch
Heill maltneskur morgunverður
Hefðbundinn maltneskur morgunverður með eggjum, staðbundinni pylsu, beikoni, grilluðum tómötum og hobz biz-zejt
Eggs Benedict
Póseruð egg á ristuðu ftira með hollandaise-sósu
Avókadórist
Ferskt avókadó á súrdeigsbrauði með kirsuberjatómötum og pocheruðu eggi
LOT61 Coffee
Sérvalið handverkskaffi frá LOT61, borið fram sem espresso, flat white eða latte
Aðalréttir
Tiġieġ
Einkennisréttur: hægeldaður kjúklingur í tagine-stíl með Medjool-döðlum, túrmerik, kanil, sítrónu og möndlum
Qarnit
Mjúkur kolkrabbi, hægeldaður í ríkulegri tómatsósu með ferskum kryddjurtum
Papra
Steikt andabringa, gljáð með appelsínu-, amaretto- og fíkjureduktion, borin fram medium
Fenek
Hefðbundinn hægeldaður kanínupottur með baunum og sósu
Zalzett
Tvenna af safaríkum pylsum dagsins
Laħam
Safaríkt ribeye með svörtum hvítlauk og rósmarínsmjöri
Pastard
Ristað blómkálssteik með rjómakenndum kryddjurtum, bræddum mozzarella og stökkri parmesanflís
Forréttir
Pastizzi Gourmet
Handgerðu pastizzi-ið hennar Marilù — rétturinn sem setti allt af stað. Flögótt maltneskt bakkelsi með síbreytilegri árstíðafyllingu: grasker, lamb & mynta, lemon curd og fleira. Yfir 50 afbrigði hafa verið búin til síðan það var sett á markað.
Arancini
Stökkar hrísgrjónakúlur í sikileyskum stíl með bragðmikilli fyllingu, bornar fram með ídýfusósu
Graskersúpa
Árstíðabundin, silkimjúk graskersúpa með staðbundnum kryddjurtum og stökku brauði
Ftiraccia
Hefðbundið maltneskt flatbrauð með árstíðabundnu áleggi
Meðlæti
Patata l-Forn
Ofnbakaðar kartöflur með lauk, hvítlauk, fennel og karrí
Ħaxix
Árstíðarbundið ferskt grænmeti bakað í ofni með ólífuolíu og sjávarsalti
Qara Ħamra
Gyllt grasker ristað með brúnaðri smjör og rósmarín
Pastard gratín
Blómkál bakað í rjómakenndri, ostmikilli sælkeraupplifun
Faqqiegħ Mixwi
Grillaðir sveppir, jarðbundnir og viðkvæmir
Aðalréttir
Hægsoðin lambaskanki
Lambaskanki hægsoðinn í tagine-stíl með Medjool döðlum, hlýjandi kryddum og ristuðum möndlum, borinn fram með ofnbökuðum kartöflum
Risotto ai Funghi Trifolati
Rjómakennt Arborio-risotto með steiktum blönduðum sveppum, toppað með safaríkum grilluðum trompetsvepp og þroskuðum parmesan
Maltneskt kanína (Fenek)
Hægsoðin kanína í rauðvíni og hvítlauk, maltnesk klassík, útbúin á hefðbundinn hátt með ofnbökuðum kartöflum
Andaconfit
Hægeldað andarlæri með ristuðu árstíðabundnu grænmeti og rauðvínsreduktion
Pulled pork diskur
Hægeldin pulled pork-pylsa og rib-eye með ofnbökuðum kartöflum og heimagerðu kálssalati
Eftirréttir
Cannoli
Hefðbundin maltnesk cannoli með mjúkri ricotta og úrvali af áleggi
Súkkulaðifondant
Hlý dökk súkkulaðikaka með fljótandi miðju, borin fram með vanilluís
Árstíðabundin terta
Heimagerð terta með árstíðabundinni ávaxtafyllingu, borin fram volg með rjóma
Drykkir
Lífrænt og lífefldýnamískt vín
Vandað úrval af lífrænum og lífefldýnamískum vínum frá Miðjarðarhafinu — spurðu teymið um lista dagsins
Handverksbjór
Úrval handgerðs og handverksbjórs
Alþjóðlegt teúrval
Mikið úrval af hágæða alþjóðlegum teum — English Breakfast, Earl Grey, jurtate og fleira
Handgerðir artisan-drykkir
Árstíðabundnar heimagerðar límonaðir, shrubs og óáfengir artisan-drykkir
