MENU
Noma Island
25 réttir í 4 hlutar
Forréttir
Stökkir smokkfiskhringir
Sítróna, hvítlauksaioli.
Kræklingur
Hvítvín, hvítlaukur og ferskar kryddjurtir.
Vitello tonnato
Túnufroða og kapersber.
Jamon Iberico
Pan tomate.
Þrenna af dýfum
Árstíðabundið úrval, heit focaccia.
Burrata
Úrval af tómötum og þroskuðu balsamiki.
Pasta
Spagettí með rækjum
Rækjur í rjómakenndri bisque.
Pomodoro
Tómatfondú, stracciatella, parmesan og pistasíukurl.
Salsiccia Friarielli
Toskönsk pylsa, friarielli og gremolata með parmesan og kryddjurtum.
Noma Scolio
Smokkfiskur, kræklingur og rækjur.
Noma paella (fyrir tvo)
Safranilmjög hrísgrjón, chorizo, rækjur, calamari, kræklingur.
Aðalréttir
Ferskur fiskur og kjöt úr afgreiðslunni
Markaðsúrval, eldað eftir pöntun.
Ribeye
Port-jus og katalónískt spínat.
Kálfakótiletta
Kapris og sítrónusmjör, sellerírótar-remúlaði.
Iberico svínakjöt Pluma
Sætkartafla og endívia.
Grey Meagre
Kúrbítsa-carpaccio, fennel- og súrsuðusalat.
Peri Peri kjúklingur
Áferðir af maís og chimichurri.
Staðbundnar rækjur
Pönnusafi, byggsalat.
