Otters

Hefðbundin ALJOTTA

Ferskir fiskbitar - laukur/jurtir/tómatur - hrísgrjón.

Miðjarðarhafs SKELFISKSÚPA (Sérgrein hússins)

Ferskar svartar kræklingar - ferskar vongole veraci - rauðar miðjarðarhafsrækjur - humarbisque.

spurðu um súpu dagsins

Bruschetta-tríó

Tómata concassé, laukur og bufala - tapenade úr svörtum ólífum - nektarína, basil & geitaostur.

Innrennd fersk Gozo GBEJNA (borin fram köld)

Ferska Gozo-ostakúlan - innrennd með hunangi og balsamik - á peruchutney - á rúkkólabeði - ristaðar valhnetur - grissini.

Fersk ítölsk burrata (borin fram köld)

Sett á ristaða balsamik-kirsuberjatómata, með pistasíukornum - dreypið með extra virgin ólífuolíu og basil pestó - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Steiktir kampavínssveppir í rjómakenndri koníaksósu – bornir fram með ristuðu crostini.

Bakaður rjómakenndur PORTOBELLO

Ungt spínat, pancetta og rjómaostafylling - grana-flögur.

ÖND í SÚKKULAÐI og PORTVÍNI (borið fram kalt)

Sneidd bringa - ólífuolía, appelsínubörkur, hvítlaukur, balsamediks-fusion - pipraðar water biscuits - súkkulaði/portvínssósa.

Steiktir kolkrabbaarmar

Mjúkir, djúpsteiktir kolkrabbaarmar í deigi — bornir fram með heimagerðri tartarsósu.

Djúpsteiktar SARDINE-flök

Mjúkar, djúpsteiktar sardínur í deigi — heimagerð ananassalsa.

Djúpsteikt calamari og kúrbítur

Hjúpað í deig og djúpsteikt - sítrónu-aioli, majónes með.

Krabbafritters

Ferskt krabbakjöt, kartafla og vorlaukur í fritters – borið fram með reyktri remúlaðisósu.

COZZE al bianco

Ferskt daglega — í hvítvíni, með kirsuberjatómötum og kryddjurtum.

CAPRESE e olive

Sneiddir tómatar og fersk mozzarella Di Bufala - basilíkulauf - steinlausar svartar ólífur - ólífuolía - oreganó - ólífuolía - balsamikdressing.

Ferskjur og tómatar

Sneiðar af tómötum - ferskjur - piprað rucola - vorlaukur - basil - ristaðar möndlumulningar - balsamik-vínaigrette.

Ávaxtakenndur KJÚKLINGUR

Grillaðar ræmur af kjúklingabringu - árstíðabundnir ferskir ávextir - stökkt grænt salat - hunangs- og sinnepsdressing.

Snöggsteikt ferskur túnfiskur Niçoise

Blandað með löngum grænum baunum - nýjum kartöflum í teningum - soðnum eggjum - stökku grænu salati - steinlausum ólífum - ansjósum - kapers - extra virgin ólífuolíu og Dijon-vinaigrette.

Sítrónu-OKTÓPUS, kartöflur & ætiþistill

Ferskir bitar af októpusi - sinnepsfræolía, sítrónu- og fersk dilldressingu - marineraður ætiþistill - nýjar kartöflur skornar í teninga - tómatar - fersk klettasalatsblöð.

Túnfisk Poke

Teningaskorinn, verkaður túnfiskur - hunang, soja, ferskt chili, vorlaukur og sesamfræsdressing - sea wakame (þang) - kex.

Kavíar & mangó

Ristað brauð-crostini toppað með viðkvæmri burrata stracciatella - ferskum mangóbútum - svörtu kavíari - graslauk.

Sítrónu - chili laxacarpaccio

Lax, þroskaður í sítrónu - chili og ólífuolía - graslaukur og vatnakarsi.

Kolkrabba ceviche

Mjúkir bitar af kolkrabba - vorlaukur - kóríander - avókadó - kirsuberjatómatar - límónusafi og ólífuolíudressing.

Ginger OYSTERS

Gillardeau ostrur – engiferolía og engifer-vinaigrette – ferskt sjávar-wakame.

Dry aged nautakjötstartar

Smátt teningaskorið dry aged nautakjöt af AAA gæðum – gherkins, kapers, skalottlaukur, graslaukur, jalapeño – vorlaukur, parmesan royal, eggjarauða, ponzu-dressing, sterk majó – ristað crostini.

Linguine með pistasíu og burrata

Pistasíupestó, burrata, pistasíukurl, extra virgin ólífuolía.

Gnocchi með gorgonzola og valhnetum (eða risotto)

Í rjómakenndri gorgonzola-, porcini-sveppa- og babyspínatsósu - ristaðar valhnetur.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Fyllt með villisveppum og trufflu, í rjómakenndri sósu með parmesan, lauk, pancetta og trufflu.

Garganelli með KJÚKLINGI og chorizo

Steikt kjúklingabringa úr frjálsri ræktun, velt upp úr speck, chorizo og ristuðum paprikum, í rjómakenndri sósu með valhnetum, gorgonzola og brandýi.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

USDA nauta-flank afskurður, pönnusteiktur með lauk, hvítlauk og basil, velt upp úr rucola-laufum og kirsuberjatómötum, klárað með balsamik-lækkun og parmesanflögum.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Smokkfiskur (calamari), guanciale (þurrkað/þroskað svínakjöt), ristaðir kirsuberjatómatar, hvítlaukur, hvítvín, tómatfondú.

Paccheri með rækjum og laxi

Ferskar rauðhala rækjur og ferskir laxabitar marineraðir í ólífuolíu, hvítlauk og sítrónuberki, velt með kirsuberjatómötum og ferskum kryddjurtum, með örlitlu tómatsósu og rækjubisque.

Linguine ai FRUTTI di MARE (eða risotto)

Ferskar svartar kræklingar, ferskar rauðar staðbundnar rækjur og ferskar vongole, í heimagerðri humarbisque.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Ferskar Vongole veraci veltar upp úr ristuðum kirsuberjatómötum, hvítlauk, ólífuolíu, ferskri basilíku og steinselju.

Otters PAELLA

Ósvikin og frægur risottóréttur með saffran, með ljúffengri blöndu af kjúklingi, chorizo, rækjum og svörtum kræklingi (borið fram á paellupönnu).

Linguine tal-QARNIT (með ferskum kolkrabba)

Ferskur kolkrabbi, velt með kapers, lauk, steinlausum svörtum ólífum og kirsuberjatómötum, tómatfondú.

Linguine bil-FENEK (með kanínu)

Matarmikil hefðbundin sósa með kanínubitum, rauðvíni, kryddjurtum, lauk, baunum og tómatafondú.

Póserað DENTICI-flak

Rjómakennd púrra- og saffransósa - ristaður aspas.

Tagliata með túnfiski og aspas

Ferskir, safaríkir túnfiskbitar, snöggsteiktir með skorpu úr sesam- og fennelfræjum - appelsínuvínaigrette - ristaður aspas.

Laxapakki

Fersk úrvals laxaflök í stökkri filodeigi — fylling úr smjörsteiktu baby-spínati og reyktri provola-osti — rauðrækjuvelouté'.

Grillaður smokkfiskur (calamari)

Mjúkur calamari - sítrónu-gremolata - extra virgin ólífuolía, hvítlaukur, steinselja og sítrónusafi.

Maríneraður ÁTTAFÆTLINGUR

Marínering með ólífuolíu og kryddjurtum - steikt á pönnu - kartöflu- og svört skeljadýrapúrra'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Djúpsteiktar smokkfiskhringir í deigi - rækjur - whitebait - árstíðabundnir fiskbitar - kúrbítur, fersk mynta, chili og jurtadressinga - sítrónu-aioli ídýfa.

Fiskimanns skelfisk-kombó

Fyrir sjávarréttaunnendur — rjúkandi veisla af: ferskum svörtum kræklingi, ferskum vongole verace, staðbundnum ferskum rauðum rækjum, rakvélar-skeljum og calamari, velt upp úr ilmríku hvítvíni, sítrónuberki, ferskum kryddjurtum og soði úr ristuðum kirsuberjatómötum.

Pönnusteiktar staðbundnar ferskar KONGARÆKJUR (6 stykki)

Argentínskar (nýfrystar) stórar tígrar KING-rækjur

Kryddað með chili, sítrónu og hvítlauk - extra virgin ólífuolía, hvítlaukur, steinselja og sítrónusafi.

The Ocean SUPREME (deiliupplifun, fyrir 2 eða fleiri)

LÚXUS TURN með blöndu af: maríneruðu crudi (ferskar rauðar PRAWNS með appelsínu og fennel, chili-sítrónu SALMON carpaccio, hunangs-soja TUNA poke), OYSTERS ilmandi af fersku engiferi, BLACK MUSSELS eldaðar í hvítvíni, fritto af CALAMARI og PRAWNS með hala — sítrónu aioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Pönnusteikt kjúklingabringa - blandaðir sveppir og laukur, steikt á pönnu - Marsala-vínreduksjón.

Kjúklinga- og Parmaskinku-roulade'

Safarík kjúklingalæri úr frjálsri ræktun - fylling með reyktum scamorza og basil - vafin í stökka Parmaskinku - rucola/pestó salsa.

ÖND í Amaretto

Pönnusteikt andabring — amaretto-líkjörreduktion — karamellíseraðar möndlur — sætkartöflumauk'.

Vaktill með hunangi og appelsínu

Beinlaus - pönnusteikt - hunangs- og appelsínudressing - árstíðabundnir ferskir ávextir - portvínsjus.

Staðbundni kanínupotturinn

Marínerað í víni og kryddjurtum, snöggsteikt á pönnu með hvítlauk og ólífuolíu, og síðan hefðbundið látið malla með lárviðarlaufum, tómatsósu, teningaskornum kartöflum og baunum.

Lambasteik

Fyrsta flokks sneið af safaríkum lambalærum - rjómakennd kartöflumús - port- og myntujus.

Hungry COWboy - 300g

Kolagrillaður AAA angus-nautakjötsborgari, útbúinn á staðnum - heit brioche-bolla með sesam - þykkir grillaðir hvítlauks-sveppir - karamelluseraður laukur - tómatar - beikon í teningum - bráðnandi edam-ostur - estragon- og skalottlaukamajó - stökkar franskar.

Crispy HEN

Stökkt, hjúpað í súrmjólk (buttermilk) – djúpsteikt kjúklingabringa úr frjálsri ræktun – heitt sesam-brauð – stökkt beikon – kál-coleslaw – sriracha-hunangsdressing – stökkar franskar.

Hawaiian pulled pork slider

Ristað pulled pork í ananassalsa - volg slider-brauð með sesamfræjahjúp - kálkólslaw - ananashringir - stökkar franskar.

Krabbabuff

Slider með ferskri krabbabuff - stökkt iceberg-salatblað - ristaðar rauðar paprikur - safaríkir tómatar - reykjukennd gremolata-sósa.

Svínarif með hunangi, engifer og sesam

Stökk rif af svíni - gljáð með hunangi/engifer - sesamfræ.

Martini PORK Belly

Stökkt svör, meyr steikt svínakviður - sæt martínísósa - ristaður aspas.

Pönnusteikt kálfalifur

Madeira - laukur og sveppir - kartöflumús.

Grilluð nautakjöts tagliata

Prime Black Angus flanksteik - þykkar, safaríkar sneiðar - klettasalat og kirsuberjatómatar - balsamik-krem - grana-flögur. (mælt með miðlungs eldaðri)

ESPEDATA sirloin STEIK - 370 g

Safaríkt, kolagrillað Black Angus delux sirloin-steik á ESPEDATA-spjóti — með mildri peri-peri salsu.

Kolagrillað rib-eye steik - 370 g

AAA Black Angus rib-eye steik (meðlæti/sósur - aukalega €3.50: hvítlauks-smjör - rjómalöguð sveppasósa - rjómalöguð piparkornasósa - rjómalöguð gorgonzola-sósa - chimichurri salsa - peri peri salsa).

Grillaður frenched kálfakótiletta - 400 g

Með beini, þykk og safarík fyrsta flokks kálfakótiletta - sítrónu-Dijon vinaigrette - steikt spínat.

PORTERHOUSE steik - 35oz (Bistecca Fiorentina) (til að deila - fyrir 2)

Marínerað Black Angus T-bone til að deila - grillað yfir kolum - penslað með ólífuolíu - ilmandi af rósmarín og timjan - ristaðir kirsuberjatómatar - basil-vinaigrette. (mælt með: medium eldað)

KJÚKLINGUR hunangs-soja woksteikt

Fyrsta flokks bitar af kjúklingabringu með aspas, lauk og papriku í hunangs- og sojasósu.

Nautakjöt í oyster-stir-fry

Sneiðar af Black Angus flank-steik með aspas, lauk, sveppum og papriku í ostrusósu.

Ristaðar kartöflur með rósmarín

Franskar kartöflur

Franskar kartöflur með parmesan og trufflu

laukur & beikon

Kartöflumús

Laukhringir

Baunir með lauk og beikoni

Blandað árstíðabundið grænt salat (með eplasíderdressingu)

Ristaðar paprikur

Grænar baunir með hýði

Smámaís

Maríneraðar smjörbaunir

MARGHERITA (V)

Tómatmauk, mozzarella, basil, ólífuolía, basil pestó-dressing.

FUNGHI (V)

Tómatpúrra, mozzarella, blandaðir sveppir og oreganó.

PEPPERONI

Tómatmauk, mozzarella, pepperoni, laukur, paprikur og oreganó.

CAPRICIOSA (V ef hún er tekin án skinku og kokteilpylsa)

Tómatpúrra, mozzarella, sveppir, túnfiskur, kokteilpylsur, harðsoðið egg, ætiþistilhjörtu, oreganó.

Ananas e Pancetta

Tómatmauk, mozzarella, ananas, laukur og pancetta.

GOZITANA (V ef tekið án ansjósna)

Sneiddar kartöflur, sneiddir tómatar, laukur, ólífur, ansjósur, kapers, basil og ólífuolía, basil.

TONNATA

Tómatmauk, mozzarella, túnfiskur í saltlegi, laukur, svartar ólífur, kapers og rósmarín.

PROSCIUTTO e pomodorini

Tómatpúrra, rucola, Parma-skinka, fersk basilíkulauf, kirsuberjatómatar, flögur af Grana Padano, basilíku-pestódressing.

MORTADELLA e pistachio

Pistasíukrem, mozzarella, basil, mortadella, burrata, pistasíukurl.

Kjöt-kombó

Tómatpúrra, mozzarella, ristað pulled pork, BBQ-kjúklingur, pancetta, karamelluseraður laukur, paprikur.

al MARE

Tómatmauk, mozzarella, smokkfiskur (calamari), rækjur, smárækjur, kræklingakjöt, kolkrabbi, kapers og basil.

OSTUR, ávextir & hnetur (V) (fyrir tvo eða fleiri...)

Mjúkur Gozo Cheese, burrata, bufala, árstíðabundnir ferskir ávextir, kirsuberjatómatar, blandaðar hnetur, grissini og pipraðar water biscuits með fíkjumarmelaði.

ÍTALSKIR áleggissneiðar (fyrir tvo eða fleiri...)

Ítalskt salami, Parma-skinka, mortadella, þunnt sneiddur speck, sólþurrkaðir tómatar, súrsaður laukur, svartar ólífur, Emmental og Grana Padano í teningum. (borið fram með grissini).

Fiskur & franskar

Kjúklingastrimlar og franskar

Penne með TÓMATsósu og PARMESAN-osti (V)

Penne með skinku, sveppum og rjómasósu