Palazzo Castelletti
51 réttir í 8 hlutar
Forréttir, súpur og salöt
Stökk polenta & rækjutempura
Þurrkaðir tómatar, basilpestó, chèvre-rjómakrem
Rellenas með nautakinnum
Reyktur gouda, rauðrófuketsjúp
Bruschetta-tríó
Tómatur og laukur, Bigilla, hummus
Djúpsteikt smokkfiskur
Sítrónu-aioli, ferskur kóríander
Focaccia
Kirsuberjatómatar, rósmarín, klettasalat, parmesanflögur
Steikt kanínulifur (Fwied tal-Fenek Moqli)
Vínber, graslaukur, stökkar kartöflur, portvínssósa (reduktion), Mellieħa-hunang
Tómat- og vatnsmelónugaspacho
Mylsna úr geitaosti
Aljotta – hefðbundin maltnesk fiskimannasúpa
Staðbundið veiddur fiskur, hrísgrjón, skelfiskur, laukur, hvítlaukur, ferskar kryddjurtir
Taílenskt nautakjötsalat
Salat, tómatur, agúrka, rauðlaukur, nautakjötsstrimlar, jarðhnetur, fersk mynta
Klassískt Caesar-salat
Kjúklingabringa, baby gem-salat, hvítlauksbrauðteningar, þroskaður Parmigiano Reggiano, Caesar-dressing
Gozo Ġbejna Salad
Staðbundinn geitaostur, kjúklingabaunir, radísur, vorlaukur, agúrka, rauð paprika, ferskar kryddjurtir
Diskar til að deila
Bragð af Möltu
Maltnesk sérgrein: piparkryddaður geitaostur, sólþurrkaðir tómatar, bigilla, maltnesk pylsa, fylltar ólífur, kunserva, súrsaður laukur, galletti, smjörbaunir
Miðjarðarhafsfat
Úrval af áleggjum og ostum, ostfylltar paprikur, ólífur, vínber, hunang, gúrkustangir, grissini
Steiktur fiskaplatti
Stökkur smokkfiskur, tempúra rækjur, grænmetis-tempúra, pönnusteiktar kræklingar, neonati-fritters, sítrónu- og dillrjómasósa
Pasta og risotto
Hefðbundið maltneskt kanínuspaghettí
Maltnesk sérgrein: hægeldað kanínuragú, gulrætur, baunir, tómatsósa
Linguine Vongole
Skeljar, hvítlaukur, chili, steinselja, fiskivelouté, granatepli, sellerírót
Nautakjöt Barolo Angioletti
Stökkt grænkál, mulin feta, valhnetur, Cabernet-jus
Tagliatelle með rauðum rækjum
Tómatbisque, rækju-crudo, sítrónuolía, burrata-krem
Risotto með butternut-graskeri
Radicchio, stracciatella, furuhnetur, innrennd kirsuberjatómatar
Maltneskar ravioli
Maltnesk sérgrein: ricotta-fylling, tómatsósa, fersk basilíka, geitaostakrem
Aðalréttir
Svínakjöt Tomahawk
Cannellini-bauna- og guanciale-pottur, vorlaukur, svínajus
Nautakjöts tagliata
Rúkkóla, parmesan, þroskað balsamik, ristaðir kirsuberjatómatar
Hefðbundinn hægeldaður kanína „Fenek fiż-Żalza“
Vínsoð (reduktion), gulrætur, laukur, hvítlaukur, tímían
Fyllt Chicken Supreme
Parmaskinka, rósmarín- og furuhnetumús, gulrótarmauk, trufflukrem-jus
Ribeye nautakjöt
Rauðrófumauk, ristaðar heslihnetur
Flak af staðbundið veiddri doröðu (Aurata)
Kapris- og ólífusósa
Lax steiktur á pönnu
Avókadó- og paprikurelish
Heimagerðir hamborgarar
Angus nautaborgari
Brioche-brauð, Angus nautabuff, salat, tómatur, beikonmauk, karamelluseraður laukur, reyktur Cheddar
Kjúklingabringuborgari
Panko-hjúpaður kjúklingur, salat, tómatur, kokteil-laukur, Cheddar, kálssalat
Fiskborgari
Djúpsteiktur þorskur í deigi, majónes með sítrónugrasi og dilli, salat, tómatur, grillaður kúrbítur
Pítsa
Margherita
San Marzano tómatar, fior di latte, basil
Sterk salami
San Marzano tómatar, fior di latte, sterk salami, chili
Burrata
San Marzano tómatar, fior di latte, burrata, muldar pistasíuhnetur
Pizza Parma
San Marzano tómatar, fior di latte, Parma-skinka, rucola, parmesanflögur
Capricciosa
San Marzano tómatar, fior di latte, skinka, ætiþistill, harðsoðið egg, sveppir
BBQ-kjúklingur
San Marzano tómatar, fior di latte, kjúklingabitar, BBQ-sósa
Vegan pizza
San Marzano tómatar, tófúostur, kúrbítur, sveppir, svartar ólífur
Castelletti
Fior di latte, provolone, reykt skinka, svartar ólífur, þurrkaðir tómatar
Mortadella Stella
Fior di latte, pestó, mortadella, stracciatella, rucola, kirsuberjatómatar
Pizza Maltija
Staðbundinn geitaostur, ansjósur, kapers, ólífur, svartar ólífur, sólþurrkaðir tómatar, sneiddar ofnsteiktar kartöflur
Boscaiola
Fior di latte, sveppir, maltnesk pylsa, karamellíseraður laukur
Barnamatseðill
Kjúklingabringa (börn)
Gulrótarstangir, kartöflumús
Hafbarsflak (Krakkar)
Grænar baunir, kartöflumús
Nautaborgari (Krakka)
Franskar kartöflur
Barnapítsa
Tómatsósa, fior di latte, skinka
Penne pasta fyrir börn
Veldu: bolognese-sósa / tómatsósa / smjör- og ostasósa
Heimagerðir eftirréttir
Framandi tart
Kókos-svampkaka, mangóhlaup, sítrónusorbet
Karamellmús
Heslihnetu- og súkkulaðiganache, sykraðar heslihnetur, súkkulaðiís
Afbyggð cannoli
Sætur ricotta-ostur, sykraður börkur, muldar pistasíur, appelsínugel
Imqaret
Staðbundið döðlufyllt bakkelsi borið fram með 'Gelat tan-Nanna'
Úrval af ís og sorbet
Ís: súkkulaði, vanillu, jarðarber, pistasía. Sorbet: sítróna, mangó. Verð á kúlu.
