360 réttir í 66 hlutar
"Peter Pan" ostrur (lágmarkspöntun 3 stk.) bornar fram með límónu og Tabasco
"Esperia" ostrur (lágmarkspöntun 3 stk.) bornar fram með límónu og Tabasco
"Regal Gold" ostrur (lágmarkspöntun 2 stk.) Bornar fram með límónu og Tabasco
Fat með hráum ostrum án skelja, hráum hörpuskeljum án skelja, hráum kolkrabba, hráum afhýddum rækjum, hráu kjöti úr svörtum kræklingi og hráu krabbakjöti, borið fram á muldum ís með mignonette-sósu og rauðum chum-laxahrognum á beði af stökku brauði og smjöri.
Kokteill úr hráum kolkrabba
Samsettur kokteill úr afhýddum hráum rækjum, hráum laxi, hráum kóngarækjum og með auka snertingu af Beluga rauðum kavíar
Ferskur hrár túnfiskur, pipar, salt, kapers, grænar baunir, rucola, kirsuberjatómatar og stökkur marineraður laukur, borið fram með extra virgin ólífuolíu og sítrónudressingu
Ferskur hrár lax, pipar, extra virgin ólífuolía, salt, fersk sítróna, mangó og möndlur
Hráar afhýddar rækjur, hráar hörpuskeljar, ferskur hrár túnfiskur og ferskur hrár lax
25 g box. Hágæða svartur styrjukavíar á beði af ferskri, ilmandi, kaldri melónu.
Hráður lax, túnfiskur og avókadó-tartar með Unagi-sósu, togarashi, granatepli, kimchi, salti og stökkri brioche-bollu
Grillaður calamari með ólífuolíu og steinselju, borinn fram með aioli-sósu og sítrónu
Stökk djúpsteikt calamari með aioli-sósu
Djúpsteikt fiskflök, smokkfiskhringir (calamari), kolkrabbi, afhýddar kræklingar, rækjuhalar
Kolkrabbi, rækjur, calamari, steinselja, borið fram með aioli-sósu
Grillaður kolkrabbi, vel kryddaður með sjávarsalti og með auknu bragðkikki af jurtalímónuolíu, pönnusteiktur
Rækjur með kirsuberjatómötum, steinselju, ólífum, hvítlaukspestói og bruschetta
Svartar kræklingar með hvítvíni, kirsuberjatómötum, peperoncino, smjöri, steinselju, hvítlauk og 2 stk. stökku brauði
Stór brúnn skoskur krabbi, veiddur lifandi úr fiskabúrinu fyrir framan þig, eldaður og borinn fram á beði af fettuccine
Lifandi humar veiddur fyrir framan þig úr fiskabúrinu, eldaður og borinn fram á beði af linguine (Vinsamlegast spurðu þjóninn þinn um framboð)
Blár humar veiddur lifandi úr fiskabúrinu fyrir framan þig, eldaður og borinn fram á beði af linguine (Vinsamlegast spurðu þjóninn þinn um framboð)
Lifandi aragosta veidd beint fyrir framan þig úr fiskabúrinu, elduð og borin fram á beði af linguine (Vinsamlegast spurðu þjóninn um framboð)
Reyktur lax, Beluga rauður kavíar, þorsklifur, vaktlaegg, grillað hvítlauksmús, rjómaostur borið fram á stökku brioche-brauði
3 stk. afhýddar rækjur, grænt avókadó, majónes, hvítlaukur og chiliflögur borið fram á stökkri brioche-bollu
Ristaðar fíkjur með Parmaskinku og geitaosti
borið fram á stökkri brioche-bollu (3 stk.)
Carpaccio úr hráu nautakjöti, sykraðar heslihnetur, hunangssinnep
Þurrkað hrátt úrvals nautalundarflak úr "Dry Ager" okkar (þroskað í 21 dag) með ilmríkum kryddum, borið fram með klettasalati, örlitlu extra virgin ólífuolíu og rifnum parmesan
Þurrkað hrátt úrvals svínalund úr "Dry Ager" okkar (þroskað í 21 dag) með ilmríkum kryddum, borið fram með rucola, örlitlu extra virgin ólífuolíu og rifnum parmesan
Þurrkaður, hrár úrvals svínahnakki úr "Dry Ager"-inum okkar (þroskaður í 21 dag) með ilmríkum kryddum, borinn fram með rucola, örlitlu extra virgin ólífuolíu og rifnum parmesan
Mjög krydduð lostæti úr þroskuðu og þurrkuðu, söltuðu/þurrverkuðu kjöti, oft úr geitalæri eða kindakjöti, hefðbundið í armenskri og mið-austurlenskri matargerð. Ferlið felur í sér að salta kjötið í um það bil viku, pressa það og hjúpa með beiskri, rauðri kryddmauk úr fenugreek (bukkehornsfræi), hvítlauk og papriku, áður en það er þurrkað
Kræklingur, kolkrabbi, rækjur, fiskbitar, borið fram með grilluðu brauði
Ítölsk bauna- og pastasúpa
Eggaldinsrúllur fylltar með geitaosti og sólþurrkuðum tómötum í piparsósu, bornar fram á beði af ferskum tómötum
Salat með grilluðum kjúklingi, romaine-salati, stökkri beikoni, brauðteningum, parmesan og Caesar-sósu
Bakaður geitaostur og fíkjur á blönduðu grænu salati með eplasneiðum, granatepli, karamellíseruðum valhnetum, hnetum og balsamik-reduktion
Avókadó, kirsuberjatómatar, baby-mozzarella með hvítlauk og basil, balsamico og kasjú-pestósósa
Burrata, rauðir tómatar, gúrkur, avókadó, ristuð paprika, ólífur, brauðteningar, basil, steinselja og ilmrík dressing
Grillaður kolkrabbi, risarækja, calamari, rækjuhalar, rucola, iceberg-salat, rauð paprika, sítrónusafi, kirsuberjatómatar
Pera fyllt með mús úr blámygluosti og valhnetum, ofnbökuð og borin fram á beði af grænum salötum með hunangs-sinnepssósu
Svartar kræklingar, rækjur, kolkrabbi, smokkfiskur, túnfiskur með sesam, sepía, sverðfiskur, bruschetta og þrjár tegundir af sósu
Blanda af völdum pylsum, blanda af völdum ostum, vínber, ristaðar valhnetur, þurrkaðir ávextir, ólífur, stökkar kexkökur
2 stk. Black Angus nautakjötsborgarar, cheddar, ristaður laukur, Jack Daniels BBQ-sósa, chili-majónes, brioche-brauð og franskar
Borgari úr söxuðu Black Angus nautakjöti, goudaosti, cheddar, beikoni, soðnum lauk, sveppasósu, brioche-brauði og frönskum kartöflum
Handbrauðaðar stökkar kjúklingastrimlar, írskur cheddar, extra ostasósa, ranch-sósa með súrum gúrkum, baby gem salat, ristað brioche-brauð og franskar
Eggaldin með osti, hvítlauk, tómatsósu og ólífuolíu
Burrata, tómatar, ólífur, hvítlaukur, kapers og basilika borið fram á stökkri brioche-bollu
Sæt og sölt bruschetta með fíkjum, rjómakenndum osti, gorgonzola, stökkum valhnetum og smá hunangsdreypi, borin fram á stökkri brioche-bollu
Maríneraðir smáartísjokkar, bragðbættir með extra virgin ólífuolíu, ferskum sítrónusafa, rúkólu og rifnum parmesanosti
Heimagerð fersk staðbundin caponata borin fram með stökkri bruschettu
Léttsteikt eggaldin með tómatsósu, basil, mozzarella, hvítlauk og parmesan
Hvítlaukur, olía, chiliflögur, tómatur, burrata
Hvítlaukur, ólífuolía, pipar, laukur, steinselja, lárviðarlauf, kirsuberjatómatar, smokkfiskblek, sepía, kræklingur
Spaghetti með Alfredo-sósu og ferskum tómötum, steinselju, rækjum, basilíku, hvítlaukssmjöri, chili og parmesan
Rigatoni með Black Angus nautakjöti, sveppum, trufflurjómasósu, parmesan, klettasalati, steinselju
Stökkt kjúklingaflök, bakað með ostablöndu, á rigatoni-pasta með basilpestói, parmesan, spínati og smjöri
Lítil paccheri með kúrbít, gulrótum, hvítlauk og kanínulifur, eggjarauðu og rjóma
Guanciale, eggjarauða, parmesanflögur
Smokkfiskur, afhýddar rækjur, vongole, svartar kræklingar, tómatsósa, peperoncino og staðbundin risarækja
Tómatsósa, hvítlaukur, basil, steinselja og kirsuberjatómatar
Ravioli fyllt með kanínu og steinselju, toppað með tómatsósu
Spaghetti borið fram með klassískri staðbundinni kanínukjötsósu
Fettuccine með foie gras "gæsalifur" og Marsala
Risotto með kolkrabba, calamari, rækjum, svörtum kræklingi, parmesan, kirsuberjatómötum, svörtum pipar, steinselju, basil, ferskri rucola, trufflusmjöri
Pesto-risotto með rækjum, stracciatella, basilíkuolíu, kirsuberjatómötum
Risotto með heimagerðri tómatsósu úr ferskum tómötum, stracciatella, steinselja, basil-pestó
Risotto með stökkum kjúklingi, rjómasósu, steiktu spínati, parmesan, sólþurrkuðum tómötum og vorlauk
Hrísgrjón elduð í sugo Nero, með sepíu og staðbundinni risarækju
Risotto með foie gras, sveppum og ferskum kryddjurtum
Hefðbundinn staðbundinn maltneskur kanínupottur
á soðnum rauðum kartöflum með smjöri og bláberjum
Lambaskanki, rauðvín, ristaðar gulrætur, pólenta
Lambaspjót bakað á hraungrilli, borið fram með bökuðum kartöflum og smjöri
Veldu úr úrvali okkar af hágæða kjöti, sem er hægt og rólega látið þroskast í kjallara og í sýningarskápnum okkar. Vandlega valið frá bestu kjötsvæðum heims. Verð á kjöti ræðst af tegund og þyngd. Vinsamlegast spurðu þjóninn þinn um framboð og framsetningu! (Mælt er með að það sé eldað rare!)
"USDA" nautaflap, Grana Padano flögur, rucola-lauf, kirsuberjatómatar, jurtaolía
Ribeye-steik úr Black Angus nautakjöti (kornfóðruð) bökuð á hraungrilli, krydduð með grænum piparkornum og balsamico-jus, borin fram með maís og hvítlauksbökuðum kartöflum
Hágæða T-bone (Scotona steik, grain finish) bökuð á hraungrilli, borin fram með rauðum kartöflum soðnum í smjöri, blandað með grilluðu grænmeti og rósmarínsósu
Staðbundnar, hægeldaðar fylltar nautakjötsrúllur í ríkulegri vín-, tómata- og baunasósu
Skreytt með stökkri rauðri kartöflu
Mjúkur Ibérico-svínasteikur (Secreto-bógur) bakaður á hraungrilli, borinn fram með maltneskri caponata
Bakað með hunangsgljáa, borið fram með frönskum og BBQ-sósu
Iberico rifjafingur (án beina) bakaðir á hraungrilli, borið fram með bökuðum hvítlaukskartöflum
Steikt kjúklingasupreme – marinerað flak á beini með stökkri húð, mozzarella, basil, hvítlaukur, kirsuberjatómatar, hvítvín, parmesan og ólífuolía, borið fram með léttgrilluðu grænmeti.
Fiskur dagsins: villtur staðbundinn fiskur úr fiskinetunum Vinsamlegast spyrjið þjónana um framboð
Túnfiskflak með sesamhjúp, bakað á hraungrilli, borið fram með kúrbít, gulrótaspagettí, wakame og wasabi-majónesi
Ofnbökuð laxaflök með aspas, ferskri rauðri papriku, graslauk, kartöflumús og hollandaise-sósu
Steik úr ferskum staðbundnum sverðfiski, bökuð á hraungrilli, borin fram með grilluðu grænmeti og Miðjarðarhafssósu
Heil sjóbrassi, elduð í ofni með hvítvíni, kirsuberjatómötum, límónu, ólífum, kapers, hvítlauk og chimichurri
Konfíteraður hvítlaukur, saxað rósmarín og rósmarínolía
Kirsuberjatómatar, rucola-lauf, Parma-skinka, burrata, oreganó og ólífuolía
Hvítur ostur, eggjarauða
Kæru gestir, við höfum ánægju af að kynna ykkur safn okkar af sérvaldum vínum frá þekktum framleiðendum með einstöku bragði og ilmi. Njótið..
Gæðafreyðivín frá Möltu, Delicata. Framleitt með Méthode Charmat aðferðinni úr innlendri rauðri Ġellewża-þrúgu; Ġellewża Spumante er ljúffengt demi-sec rósavín, fullt af bragði af þroskuðum jarðarberjum og með stöðugri fossandi freyðingu.
Gæðafreyðivín frá Möltu, Delicata Einstakt í stíl: Moscato Perlato er náttúrulega sætt maltneskt vín með fíngerðri perlage af örsmáum loftbólum sem draga fram vínberjakeiminn og heildarávaxtabragðið.
Þrúgur: Macabeo, Xarel-lo, Parellada / Svæði: Catalonia / Land: Spain Fínar loftbólur ásamt ilm af ferskjum, þroskuðum perum, blómum og blæ af hitabeltisávöxtum. Í munni er það rjómakennt en sætt, með löngu eftirbragði.
Þrúgur: Garnacha, Pinot Noir / Svæði: Catalonia / Land: Spain Kröftugir ilmir af skógarberjum, hindberjum, slóaberjum og jarðarberjum. Þessir ávextir ráða ferðinni á bragðlaukunum, en einnig má finna keim af anís og kryddi. Eftirbragðið er frískandi, fágað og ríkt.
Þrúga: Glera / Hérað: Veneto / Land: Italy Þetta vel uppbyggða freyðivín, Prosecco, sker sig úr með ljómandi strágulum lit og áberandi en jafnframt fágaðri froðu. Ilmurinn minnir á Golden Delicious epli, en í munni koma fram aðlaðandi ilmtónar af hunangi, svörtu lakkrísi og akasíublómi.
Þrúgur: Glera, Pinot Noir / Hérað: Veneto / Land: Italy Áberandi ferskjublóma-bleikur litur með fjólubláum blæbrigðum boðar ávaxtaríkan ilm með greinilegum tónum af smáum rauðum berjum og greipaldini. Langvarandi þroskun á gerbotni skapar fallega anga af hunangi og brauðskorpu.
12% vol Emilia Romagna Einstakt, mjúkt og heillandi freyðivín þar sem, ásamt Pinot Bianco- og Sauvignon-þrúgum, kemur einnig fram afar ilmrík arómatísk Malvasia, með ávaxtakeim af epli, hvítum ferskjum og notalegum sítrusvísbendingum. Hentar með ostum; almennt fer það vel með forréttum og kjötréttum með hóflegri arómatískri byggingu. Prófið með grænmetissúpum og salötum.
Glæsilegur litur: gullinn strágulur með grænum blæ. Líflegur kraftur grænna epla og sítrusávaxta, ferskleiki steinefnatóna og hvítra blóma og glæsileiki ljósra tóna (brioche, korn, ferskar hnetur)
Ákefð Pinot Noir ræður ríkjum og leggur til nær helming blöndunnar. Meunier færir mýkt og fyllingu, á meðan Chardonnay bætir við rausnarlegri fágun sinni við hinar tvær þrúgutegundirnar. Eftir árgangi fullkomna 20–30% af varavínunum ákefð, fínleika og stöðugleika Moët Impérial Rosé kampavínsins.
Pinot Noir Pinot Meunier Chardonnay | Kampavín | Frakkland Ávaxtaríkt og kröftugt | Ferskt - Uppruni: Épernay, Champagne, France — sá sami og hjá öllu Moët - Tegund: Demi-sec kampavín, gert til að hella yfir ís - ABV: 12% - Bragð: Ríkara og sætara en Moët Brut — mango, gúava, nektarína, með engifer/ myntu-eftirbragði. Sætan heldur sér þegar ísinn bráðnar - Framreiðsla: Stórt hvítvínsglas + 3 stórir ísmolar. Bættu við myntu, límónubörk (zest) eða berjum ef þú vilt
Í nefi, falleg ilmræn margbreytni; þroskaðir ávextir og krydduð ilmbrigði með vísbendingum um ristað epli, kompott og ferskjur. Í munni, fínleg blanda af byggingu, lengd og líflegheitum, með loftbólum eins og flaueli. Pera, brioche og krydduð ilmbrigði, með tónum af ferskri valhnetu.
Bjart rosé með fíngerðum gylltum blæ. Göfgi rauðra berja: keimur af rauðum rifsberjum, kirsuberjum og villtum jarðarberjum; kryddaður tónn, ekki ólíkur Special Cuvée. Í munni fínleg blanda af byggingu, lengd og líflegheitum, með tannískum endi vegna viðbótar rauðvíns; perlur jafn fínar og flauel; bragð af villtum berjum.
Þrúga: Glera / Hérað: Veneto / Land: Italy Ferskur ilmur af blómum og ávöxtum með tónum af epli, peru, banana og timjan. Í munni þurrt en ávaxtaríkt með hvítum ávöxtum og mandarínu, vel jafnvægið og ferskt, með sítruskenndri sýru og fullkomlega jafnvægið eftirbragð. Strax ánægjulegt og auðvelt að drekka.
Extra Dry DOC 0.20 Ítalía 11% vol. 10% Glera Venito Þetta er strágult vín, fengið með náttúrulegri gerjun. Bragðið er fíngert með ávaxtatónum. Ilmurinn er ákafur og einkennist af þægilegri og viðvarandi froðu. Tilvalið sem fordrykkur með öllum forréttum, sem og með fisk- og skelfiskréttum. Mælt er með því sem lok á máltíð, með eftirrétti. Hentar til að njóta allan tímann meðan á máltíð stendur.
Liturinn er gullgulur með fínum loftbólum. Í ilm sameinast ferskir ávextir sítrusnótum af sítrónu og appelsínu. Í munni koma fram enn meiri sítruskeim með frábæru jafnvægi. Miðgómurinn opnast í einbeitt bragð af frískandi sýru. Mjög hreint eftirbragð með vísbendingum um hvíta ferskju.
Żiffa Sauvignon Blanc á uppruna sinn á strandsvæðum þar sem mildir andvarar strjúka sólbaðna víngarða, og bragðast stökkt og bjart með líflegum keim af sítrónu og límónu. Þetta þurrt hvítvín er hinn náttúrulegi félagi þeirra sem unna mjúku skvampi kyrrra alda eða friði óhastandi augnablika lífsins á landi.
Sólþroskuð Girgentina-þrúga af innlendum, gömlum vínviðum sem eru ræktaðir sem runnar hefur verið blönduð af mikilli kunnáttu við göfuga Chardonnay-klasa til að skapa fyllingu og ávaxtakenndan karakter. Þetta óeikaða, létta og stökka þurrvín heillar með fíngerðum blómailmum og frískandi bragði af grænu epli, sem endurspeglar viðkvæmni Girgentina og hið metna svæðisbundna yfirbragð.
Þetta ilmríka, bragðmikið þurrt hvítvín er gert úr tveimur spennandi þrúgutegundum sem ræktaðar eru á Möltu, Vermentino og Zibibbo, sem vaxa í kalkríkum jarðvegi. Það heillar með stökku, yndislega ávaxtaríku bragði með þroskuðum sítrusnótum og með bragðmiklum, næstum rjómakenndum endi. Þetta er ljúffeng svæðisbundin tjáning á þessari miðjarðarhafsblöndu.
Þetta létta, þurra vín er gert úr innlendum Girgentina-þrúgum af runnauppbundnum vínviðum og hefur hvílt á fínum gerbotni sínum. Það er stökkt og ferskt, með léttu kitli sem ber með sér viðkvæmt blómakeim af sítrónublómi og öðrum fíngerðum sítrusilmum, ásamt ávaxtatónum af Granny Smith epli og stökkri Bambinella peru.
Þetta bragðmikla, eikarkennda þurrhvíta vín er gert úr maltneskum Chardonnay-þrúgum. Það er þægilega bjart og ilmar sætlega af steinávöxtum og brioche. Þetta Chardonnay er mjúkt með nákvæmum bragðtónum af stökku epli, kviðepli og sítrónusultu.
Ilmríkt, jurtakennt þurrt hvítvín gert úr berja-völdum þrúgum, allt handtínt af völdum vínviðum. Fyrir pressun fá þrúgurnar, sem ræktaðar eru á Möltu, að liggja í bleyti á hýðinu til að draga fram hámarksbragð og einkenni þrúgutegundarinnar. Útkoman er þetta spræka en jafnframt bragðmikið, íburðarmikið og ljúffengt Sauvignon Blanc frá Möltu.
Þrúga: Grillo / Svæði: Sicily / Land: Italy Strágulur á lit með grænleitum blæ í glasinu. Ilmurinn opinberar angan af greipaldini, jasmin og suðrænum tónum af mangó og papaya. Í munni er vínið umlykjandi og beint, með mikilli ferskleika og líflegri sýru. Bragðið gleður með fullkomnu jafnvægi ferskleika og mýktar, með löngu og viðvarandi eftirbragði.
Þrúga: Pecorino / Hérað: Abruzzo / Land: Italy Í nefi birtast fínlegir ilmir af sítrusávöxtum, appelsínublómi og grænmetislegum tónum. Í munni er þetta ferskt og vel jafnvægið vín sem skilur eftir langvarandi tilfinningu af litchi- og sítrusbrögðum.
100% Vermentino Alk. rúmm. 13% Vermentino er hvít þrúgutegund sem á uppruna sinn í héraðinu Sardiníu og hefur með tímanum breiðst út til Toscana, Umbria og Latium. Vermentino hefur fundið frábærar aðstæður í þessum héruðum, sem eru nauðsynlegar til að framleiða stórkostleg vín. Vínekran er staðsett á lágum hæðum (200+ metrar) norðan við Róm með suðuráherslu. Jarðvegurinn er miðlungs grófur og inniheldur einnig leir. Gerjun í ryðfríu stáli og þroskun á flösku í 2 mánuði áður en vínið er sett á markað tryggir framúrskarandi gæði og mikið verðmæti þessa víns. Gulur litur, með vísbendingum um hvít blómailm og tónum af stökku ávöxtum eins og ananas og grænu epli, í jafnvægi með góðri steinefnakennd. Fyllt vín með löngu eftirbragði. Frábært með sjávarrétta-forréttum, fiski og réttum úr hvítu kjöti, ferskum og létt þroskuðum ostum, og hentar einnig sem aperitif.
100% Grillo ÁFENGI 12,5% Bjartur og ákafur strágulur Ávaxtaríkt og blómkennt. Einkennist af flóknum ilm með vísbendingum um grænt te, hey og appelsínublóm. Fyllt, bragðmikið og vel í jafnvægi. Tónar af brauðskorpu og steinefnakenndur endir eru áberandi. Þroskað í 3 mánuði í stáli og að minnsta kosti 4 mánuði á flösku Passar vel með busiate alla trapanese. Passar einnig með fiskréttum eins og sverðfisk-carpaccio, kúskús og kræklingi með pipar. Þrúgurnar eru handtíndar síðustu tíu daga ágúst og pressaðar varlega í kjallaranum; hitastýrð gerjun tryggir frírunninn must (free-run) af hæstu gæðum. Ferskt, beint. Hlíðarræktað Grillo, vaxið í hvítum jarðvegi á fegurstu nesjum Belice Valley.
Þrúga: Falanghina / Svæði: Campania / Land: Italy Kristalgulur litur. Í nefi eru vísbendingar um hitabeltisávexti og ilmkryddjurtir. Bragðið er þurrt og mjúkt, í jafnvægi og ávaxtaríkt, með blómlegu eftirbragði.
100 % Pinot Grigio ÁFENGI 12,5% Solo Roberto-vín koma frá svæði þar sem vínviðurinn hefur kjöraðstæður til að vaxa, sem skilar hágæða vínum. Þau eiga nokkur sérkenni sameiginleg: ferskleika, ávaxtakeim og fágun. Gullgulur litur með koparblæ. Þetta vín er sprenging af grænu epli, peru, apríkósu og banana í munni eftir fyrsta sopa. Það er ferskt og fágað vín, með fyllingu og tilfinningu fyrir stökku ávexti. Tilvalið með forréttum, fiski og hvítu kjöti. Solo Roberto Friuli Grave DOC-vínin eru tjáning Grave-svæðisins í Pordenone-héraði. Jarðvegurinn er af setmynduðum (alluvial) uppruna, aðallega grýttur eða mölóttur. “Grave” eru ávalir smásteinar sem mynduðust við þúsaldarlanga rofvirkni vatns í ánum Meduna, Cellina og Tagliamento; á leið þeirra til sjávar hafa þær lagt eftir sléttunum kalk- og dólómítkennt efni sem rifnað hefur úr fjöllunum.
100% Sauvignon Blanc ÁFENGI 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOC-vín eru tjáning á Grave-svæðinu í Pordenone-héraði. Jarðvegurinn er af árframburðaruppruna, að mestu grýttur eða mölóttur. „Grave“ eru ávalir steinar sem myndast hafa af þúsundára rofáhrifum vatns úr ánum Meduna, Cellina og Tagliamento; á leið sinni til sjávar hafa þær lagt niður á sléttunum kalk- og dólómítefni sem rifnað hefur úr fjöllunum. Ljós strágulur litur með grænleitum blæ. Ilmur af brenninetlu og tómatlaufi í munni. Ferskt og glæsilegt vín með langri eftirfylgni. Tilvalið með fordrykk (aperitif), forréttum, skelfiski, laxi, hrísgrjónaréttum og réttum með ilmkryddjurtum.
Þrúga: Cortese / Svæði: Piemonte / Land: Italy Ljós strágulur með grænum endurkasti. Ferskir og ávaxtaríkir ilmir. Í munni er vínið fyllt og ferskt með þægilegu, möndlulíku eftirbragði. Ljós strágulur með grænum endurkasti. Ferskir og ávaxtaríkir ilmir. Í munni er vínið fyllt og ferskt með þægilegu, möndlulíku eftirbragði.
Þrúga: Pecorino / Hérað: Abruzzo / Land: Italy Strágult með fínlegum ilm af sítrusnótum, þar sem sítróna er í forgrunni, með snert af ananas. Í munni er það stökkt og vel í jafnvægi, með virkilega langvarandi ilm- og bragðtónum af litchí og sítrusávöxtum.
Þrúga: Pinot Grigio / Hérað: Trentino Alto Adige / Land: Italy Þetta þurra hvítvín er strágult á lit. Hreinn og ákafur ilmur þess og beinþurrt bragð (með aðlaðandi keim af Golden Delicious eplum) gera Pinot Grigio frá Santa Margherita a víni með mikinn karakter og mikla fjölhæfni.
Þrúga: Riesling / Svæði: Alsace / Land: France Sítrónugulur með platínublæ. Mjög ávaxtaríkur ilmur og þægileg líflegheit í munni, með langvarandi eftirbragði.
IGP Pays d'Oc Alk.: ~13.5% 100% Chardonnay. Languedoc-Roussillon, France Fölgyllt með skærum endurkasti, Ilmur: suðrænir ávextir, hunang og vanillutónar. Bragð: ilmríkt, ferskt og ávaxtaríkt, mjúk áferð, jafnvægi í sýru. Eftirbragð: hreint, frískandi, örlítið rúnnað. Tilvalið með fiski og sjávarréttum, mjúkum ostum, hvítu kjöti, ávaxtamiðuðum eftirréttum
Þrúga: Chardonnay / Svæði: Burgundy / Land: France Fölgylltur litur. Dregið beint úr ávextinum en ekki úr eik; við smökkun kemur fram kraftmikil ávaxtatjáning og ríkuleg ilmbreidd, dæmigerð fyrir Laroche-stílinn. Ákafur ilmur með vísbendingum um þroskaða hvíta ávexti og blóm. Í munni mætast ilmríkur fylling og ferskleiki. Langt, ávaxtaríkt eftirbragð.
Þrúga: Sauvignon Blanc / Svæði: Central Loire Valley / Land: France Strágult. Ferskur ilmur og samræmdur, með ávaxtatónum og steinefnablæ. Bragðið er steinefnaríkt og flókið, með grænu eplabragði og langvarandi eftirbragði.
Þrúga: Chardonnay / Svæði: Burgundy / Land: France Skær gullinn litur með fáguðum ilm sem er ríkulegur af sítrusangan og steinefnatónum. Spenstugt í stíl með fínum hvítum ávaxtabrögðum í jafnvægi við hressandi, beitta ferskleika. Langt steinefnaríkt eftirbragð.
Þrúga: Riesling / Svæði: Penedes / Land: Spain Föl strágul litur, bjart og hreint. Líflegt og ferskt á nefi, með ljúffengum sítrusnótum (sítróna, mandarína) og ilm sem minnir á sítrónugras. Riesling í sinni mest tjáningarríku mynd. Silkimjúk áferð, með ríkulegum og seiðandi útdrætti, karakter og ákveðinni persónuleika sem endist í gegnum langa miðgóm og eftirbragð.
Þrúga: Sauvignon Blanc / Svæði: Marlborough / Land: New Zealand Strágulur litur með límónugrænum blæ. Ilmurinn er frábær, tjáningarríkur og kryddaður, með tónum af brenninetlu og hitabeltisávöxtum, ásamt fínni steinefnakennd. Hreint og bjart á nefi; í munni er lífleg sítrusfylling sem rennur áreynslulaust yfir í ljúffengan, langvarandi endi.
Þrúga: Malbec / Svæði: Mendoza / Land: Argentina Djúpur rauður litur með fjólubláum blæ. Í nefi koma fram tónar af þroskuðum rauðum ávöxtum, með plómum og blómakeim. Í munni er þetta vel jafnvægið vín, með góðri þéttni og mjúkum, kringlóttum tannínum einkennandi fyrir Malbec.
Þrúga: Pinot Noir / Svæði: Central Otago / Land: New Zealand Líflegur, djúpur kirsuberjarauður litur. Ilmurinn er angandi af þéttu brómberji og dökku kirsuberi með keim af mokka og ríkum, reykkenndum ristuðum tónum úr franskri eik. Í munni koma fram þroskaðir ávaxtakeimar af plómu sem þróast yfir í jarðbundin villikrydd, með þroskuðum og safaríkum endi. Þétt og vel byggt, með verulegri lengd.
er stíll georgísks víns sem er nefndur eftir fræga málaranum Niko Pirosmani. Þetta er ekki ein ströng upprunamerking eins og Kindzmarauli, heldur vínsstíll sem er framleiddur víða. Svæði Pirosmani-vín koma frá: Kakheti, í Georgia. Þetta er hjarta georgískrar vínræktar, þekkt fyrir bæði nútímalegar og hefðbundnar (qvevri) aðferðir. Stíll & bragð Pirosmani er hálfþurrt, sem þýðir aðeins örlítið sætukeim. Ef það er rautt (algengast): Hvítt: Þrúga: Rkatsiteli Bragð: grænt epli, pera, blómakeimur, stökkt með örlítið off-dry eftirbragði Bestu matarpörun Kryddað og grillað kjöt • grillað svínakjöt eða rif • steikt önd • BBQ-kjúklingur Sætan jafnar reykt og salt bragð mjög vel.
Hvít þurrt vín Hvíta þurrvínið "Kisi" er gert úr Kisi-þrúguafbrigðinu, ræktað í vínekrum okkar í Kakheti. Vínið er ljós strágult með gylltum blæ og skýrt, áberandi ilm af sítrusávöxtum, gulum ávöxtum, hunangi og engjablómum. Það einkennist af jafnvægi, samhljómi og löngu eftirbragði. Njótið við 10-12C Alk. 13%
Rtvelisi Mukuzani er þurrt rautt georgískt vín frá vörumerkinu Rtvelisi, úr hinu fræga Mukuzani-upprunasvæði. Svæði • Mukuzani • Staðsett í Kakheti, Georgíu. Mukuzani er eitt af fremstu gæðavínumsvæðum Georgíu, þekkt fyrir meira byggð, premium rauðvín. Þrúga & stíll • Þrúga: Saperavi (helsta rauðvínsþrúga Georgíu) • Stíll: Þurrt rauðvín (engin áberandi sætleiki) Bragðlýsing • Dökkir ávextir: brómber, svart kirsuber • Jarðtónar: skógarbotn, krydd • Eikaráhrif (oft þroskað í eik): vanilla, ristað • Stinn tannín (örlítið þurrkandi tilfinning í munni) • Langt, byggt eftirbragð Hugsaðu: dýpra, þyngra, meira “vínáhugamanna”-stíll. Matarpörun Rtvelisi Mukuzani passar best með: • Steik • Lambakjöti • Grilluðu kjöti • Þroskuðum ostum
KINDZMARAULI MARANI vín frá Kakheti, Georgíu. Þrúga: Saperavi 100% SMÖKKUNARNÓTUR Útlit: dökk rúbínrauður litur Ilmur: ilmur af þroskuðum kirsuberjum og sólberjum Bragð: jafnvægi og mjúkt/kringlótt, með þroskuðum tannínum og löngu eftirbragði. ÁFENGI: 13% VOL. GERJUN: áfengisgerjun í 8–10 daga með hýðissnertingu. SEINNI GERJUN: ryðfrítt stál RÁÐLEGGINGAR OG STÆRÐIR FRAMREIÐSLA TILLAGA: Við mælum með þessu víni með grilluðu nautakjöti eða svínakjöti. FRAMREIÐSLUHITI: 15–17C. ÞROSKUNARPOTENSÍAL: hátt UM VÍNIÐ: Þurrt rauðvín "Saperavi" er gert úr Saperavi-þrúgunni sem ræktuð er í Kakheti-héraði. Þetta er dökk rúbínrautt vín sem einkennist af skörpu, samræmdu bragði og þægilegu eftirbragði. Við mælum með þessu víni með grilluðu nautakjöti eða svínakjöti. VÍNGERÐ UPPSKERUTÍMI: fyrri hluti október
Rautt hálfsætt vín AOK, rautt hálfsætt vín er gert úr Saperavi-þrúgunni, ræktuð í Kakheti-héraði, í vernduðu örsvæði "Kindzmarauli". Vínið er granateplalitað og með skýrt og áberandi ilm af brómberjum, hindberjum, jarðarberjum og blómum. Það einkennist af jafnvægi milli sætleika og þægilegrar sýru. Vínið er fyllingarmikið, með samræmdu og löngu eftirbragði. Njótið við 12 – 14C Alk. 11.5%
er vel þekkt georgískt rauðvín sem er framleitt á Khvanchkara-smásvæðinu í Racha-héraði í Georgíu. Það er hluti af fornum víngerðarhefðum Georgíu, sem ná meira en 8.000 ár aftur í tímann. Lykilupplýsingar • Þrúgur: aðallega Aleksandrouli og Mujuretuli (innlendar georgískar þrúgutegundir) • Stíll: náttúrulega hálfsætt rauðvín • Áfengi: yfirleitt um 10.5–12% • Litur: djúp rúbínrauður Bragðlýsing • Ríkt og mjúkt, með náttúrulegri sætu (ekki viðbættur sykur) • Keimur af hindberjum, kirsuberjum, jarðarberjum og stundum fjólum • Mjúk tannín, sem gerir vínið mjög auðdrekkanlegt Matarpörun • Fer frábærlega með: o Eftirréttum (sérstaklega berjaeftirréttum) Mildum ostum Léttum kjötréttum eins og svínakjöti eða önd Má einnig njóta eitt og sér sem eftirréttarvín
Hálfsætt georgískt rauðvín — ATH: staðfestið hjá eldhúsinu hvort þetta sé frábrugðið vöru #39 (heimildar-PDF skráir bæði númerin með sama nafni).
Żiffa Syrah á uppruna sinn í strandsvæðum þar sem mildir andvarar strjúka sólbjörtum vínekrum, og er bragðmikið og fyllt, með krafti af cassis og dökkum berjakeim. Þetta fágaða, þurrt rauðvín er hinn eðlilegi félagi fyrir þá sem unna mjúku skvampi kyrrra alda eða friðnum í óhastandi augnablikum lífsins á landi.
Sumarhlýja Möltu og sérfræðileg umhyggja Delicata fyrir fjölskyldureknum vínekrum sínum gefa þessari vönduðu blöndu vínframleiðandans úr þremur samverkandi þrúgutegundum áberandi sprengju af bragði þroskaðra sumarávaxta og kryddtóna. Þetta þurrt vín, án eikarlagrunar, mjúkt og kirsuberjarautt, er léttara í stíl en engu að síður ríkt af svæðisbundnum karakter.
með ilm af ávöxtum úr Svartaskógi, grafíti og kryddi. Þetta Cabernet ber keim af sólberjum og klassísk laufkenndur tónn þess er studdur af mjúkum tannínum og blæbrigðaríkum endi.
Fyldugt rauðvín gert úr göfugum Merlot-þrúgum, handtíndum af völdum maltneskum vínviðum. Þessi Rizerva hefur verið vandlega eikuð í frönskum eikartunnum (barrique) og síðan látið þroskast áfram á flösku. Niðurstaðan er einstakt Merlot frá Möltu, ríkulega ilmkennt, með klassískum sætum laufkenndum blæ sem hvílir á dökkri dýpt plómu og cassis. Best er að láta vínið standa upprétt um stund áður en það er borið fram eða tært (dekantað).
Nero d’Avola, Sikiley
Primitivo, Púglía
Montepulciano d'Abruzzo
Primitivo, Puglia
100% Aglianico, Puglia — 2022-2023, 13,5%
Primitivo, Manduria — þroskað í 24 mánuði, að lágmarki 9 í tunnu
100% Montepulciano d'Abruzzo, 2019, 14,5%
Primitivo, Púlía
Syrah/Cabernet Sauvignon/Merlot, Bolgheri, Toskana
40% Montepulciano d'Abruzzo, 40% Primitivo, 20% Sangiovese, 2019, 14,5%
Corvina/Rondinella/Corvinone/Negrara, Veneto
Áfengi: ~14% Frakkland. Svæði: Languedoc Þrúgutegund: 100% 100% Cabernet Sauvignon Hlutbundin eikarlögn (frönsk eik) fyrir meiri flækjustig Vönduð blöndun til að viðhalda hreinleika ávaxtanna Litur: djúp rúbínrauður Ilmur: sólber, brómber, keimur af kryddi, vanillu og ristaðri eik Bragð: miðlungs til fyllingarmikið, mjúk tannín, gott jafnvægi Eftirbragð: langt með tónum af dökkum ávöxtum og mildri eik Matarpörun Grillað kjöt & steikur Lambakjöt Réttir Harðir ostar Pasta með ríkum sósum Duca Di Salaparuta Oniris Þrúga: Nero D’Avola / Svæði: Sicily / Land: Italy Djúpur rauður litur með fjólubláum blæ. Ferskir, vel jafnvægðir ilmir af marasca-kirsuberjum, kirsuberjum og sólberjum. Kröftugt en ferskt á bragðið, með safaríku bragði og þægilegri ferskleika sem gerir vínið auðvelt að drekka.
IGP Pays d'Oc. Verð 6.78 án VSK / 8 með VSK. 100% Pinot Noir, Languedoc, Suður-Frakkland Áf.~12.5% – 13% Bjart rúbínrautt, ferskir rauðir ávextir (kirsuber, hindber), léttar blómanótur, fíngerð kryddtónn Létt til miðlungs fylling. Mjúk og silkimjúk áferð, fersk sýra. Bragð af rauðum berjum með mjúkri, fágaðri byggingu Eftirbragð: hreint, ávaxtaríkt og frískandi. Fer einstaklega vel með grilluðum kjúklingi, charcuterie, léttum pastaréttum, laxi eða túnfiski og mjúkum ostum
Þrúga: 100% Pinot Noir Svæði: Pays d'Oc, Suður-Frakkland (Saint Hilaire vínekran nálægt Limoux) Bragðeinkenni: Rauðir ávextir (kirsuber, hindber, jarðarber, rauð rifsber), vanill, krydd, og jarðbundnir/saltir undirtónar Líkami: Miðlungs fylling með mjúkum, sléttum og flauelskenndum tannínum Þroskun: Þroskað í eikartunnum í nokkra mánuði Áfengi: Um 13.5% Matarpörun: Grillað kjöt, fuglakjöt og villibráð Kæfu- og kjötálegg (charcuterie) og terrínur Pottréttir og cassoulet
Þrúga: Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon / Hérað: Bordeaux / Land: Frakkland Liturinn er fjólublár eða granatrauður. Ilmurinn er fágaður, kraftmikill og öflugur og gefur piparköku, vanillu og þroskaða ávexti. Bragðið er byggt og flókið með tónum af rauðum ávöxtum og kryddi.
Côtes du Roussillon, Languedoc-Roussillon, France Þrúgutegundir - Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan. Alk.: ~14.5% vol Þroskun: að hluta í ryðfríu stáli, 6–12 mánuði í eikartunnum Smökkunarnótur Litur: djúpur granat með rúbín-/appelsínugulum blæ Ilmur: krydd, garrigue-jurtir, dökkir ávextir (brómber, cassis), mild eik (vanilla, ristað) Bragð: miðlungs til fyllingarmikið, þétt en glæsileg tannín, ávöxtur + eikarsýra Matarpörun Tilvalið með: nautakjöti (steik, tournedos), kálfakjötsréttum, pasta með ríkum sósum Ristað grænmeti, miðjarðarhafsmatargerð
Upprunnið frá strandsvæðum þar sem mildir andvarar strjúka sólbaðna víngarða, er Żiffa Cuvée Rosé með samhljóma jafnvægi og ávaxtaríkan kjarna af þroskuðum rauðum berjum. Þetta hálfþurra rósavín er hinn náttúrulegi félagi þeirra sem unna mjúku skvampi kyrrra alda eða friðinum í óhastlegum augnablikum lífsins í landi.
Þetta er ljúffengt, ilmríkt þurrt rósavín gert úr handtíndum, á Möltu ræktuðum rauðum Grenache-þrúgum, sem eru þekktar fyrir að gefa af sér hágæða rósavín, blandað með Cabernet Sauvignon. Þetta bragðgóða, örlítið kryddaða rósavín hefur nákvæman ilm og bragð af sykurpúða, jarðarberjum og ferskum rauðum sumarávöxtum. Það sýnir sannkallaðan svæðisbundinn karakter.
100 % Pinot Sauvignon ÁFENGI 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOC-vín eru tjáning á Grave-svæðinu í Pordenone-héraði. Jarðvegurinn er af árframburðaruppruna, aðallega grýttur eða mölóttur. „Grave“ eru ávalir smásteinar sem mynduðust við þúsundára rofáhrif vatns úr ánum Meduna, Cellina og Tagliamento; á leið sinni til sjávar hafa þær lagt niður á sléttunum kalk- og dólómítkennt efni sem rifnað hefur úr fjöllunum. Ljós strágulur litur með grænleitum blæ. Ilmur af brenninetlu og tómatlaufi í munni. Ferskt og glæsilegt vín með langri eftirbragðslengd. Tilvalið með fordrykk, forréttum, skelfiski, laxi, hrísgrjónaréttum og ilmkrydduðum jurtum.
Þrúgur: Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon / Svæði: Provence / Land: France Frábær fölbleikur litur með skínandi yfirbragði. Flókið og afar ilmríkt nef með viðkvæmum tónum af rauðum berjum, hindberjum, hvítkjötuðum ávöxtum, ferskju og hvítum blómum. Í munni ræður ferskleiki og jafnvægi ríkjum með stökku bragði og fallegri fyllingu, og endar á tilfinningu fyrir steinefnum og örlítið söltum tóni.
Lífrænt, Grenache/Caladoc/Pinot Gris/Cinsault, Frakkland
Sauvignon Blanc/Pinot Noir/Riesling, Marlborough, Nýja-Sjáland
100% Rkatsiteli, qvevri-rafgult vín, Georgia
Rósavín frá Makedóníu
Malta
100% Grillo, 12,5% áfengi (ABV), Sikiley
Riesling, Alsace
Malta, hálfþurrt rósavín
Malta
38 ára gamlar vínviðarplöntur, 24 mánaða þroskun
Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon, Bordeaux
D.O.K. Malta
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, úrvals
500 ml — €7.50 / 1 L — €11.00. Jarðarber: kolsýrt vatn, fersk jarðarber, jarðarberjasíróp, sítróna & mynta. Mangó: kolsýrt vatn, ferskt mangó, mangósíróp & basil
Ferskur ananas, vanilluís, kókosmjólk
Fersk jarðarber, jarðarberaís, mjólk, súkkulaðisíróp
Mjúkt, örlítið sætt, vanill/negull/malt, 6,6%
6,6%
Staðbundinn lágkolvetna lager
Mjúkt og rjómakennt
Mjög móreykt og reykkennt
Reyktur keimur, ávaxtarík Rioja-sætleiki og krydd
Mikill móreykur
blue curaçao síróp, kókoskrem, ananassafi, maraschino-kirsuber, ís
Blönduð fersk ananas, þykk og rjómakennd kókosmjólk og ísmolar
Fersk mynta, mulinn límóna, púðursykur og sódavatn
appelsínusafi, appelsínusneiðar, grenadín
Aperol, prosecco, sódavatn, fersk appelsína
Hvít romm, ferskt límón og mynta, púðursykur, sódavatn
Fersk jarðarber, hvítt romm, ferskt límónu- og myntulauf, púðursykur, sódavatn
Kókoskrem, hvít romm, ananassafi
Hvít romm, jarðarberjamauk, ferskur límónusafi, sykursíróp, mulinn ís
Gin, Campari, Martini Rosso
Ferskjumauk, prosecco
Tequila, Cointreau, ferskur límónusafi
Tequila, grenadínsíróp, appelsínusafi
Martini Bianco, gin eða vodka, ólífa
Vodka, Cointreau, trönuberjasafi
Vodka, tómatsafi, sítrónusafi, Worcestershire-sósa, Tabasco, salt, svartur pipar, sellerístöng
Vodka, engiferbjór, ferskur límónusafi
Vodka, silfur tequila, gin, triple sec, sykursíróp, sítrónusafi, kók, sítrónubátur
Vodka, Kahlúa, espresso-skot
Bleikt gin, tónik, fersk jarðarber, límóna og basil
viskí, sítrónubátar, myntulauf, sykursíróp, sódavatn, mulinn ís
Galliano-líkjör, Cointreau, appelsínusafi, ferskur rjómi
