Pirate's Galley
163 réttir í 25 hlutar
Forréttir
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Rústík focaccia pensluð með ólífuolíu og rósmarín, toppuð með sólþurrkuðum tómötum, söltum ólífum, kapers og bræddum piparkrydduðum Gozo-osti
GBEJNA LOKALI
Ferskur staðbundinn sauðaostur borinn fram á beði af klettasalati, með örlitlu sjávarsalti og piparkornum, toppaður með staðbundinni ólífuolíu
Steikt staðbundin Gbejna
Fínlega steiktur sauðaostur borinn fram á beði af klettasalati og muldum valhnetum, fullkomnaður með hunangsdreypi og þurrkaðri fíkju
Grískt salat
Safaríkir heirloom-tómatar, stökkt gúrka, Kalamata-ólífur og rauðlaukur velt með oreganó og ólífuolíu, toppað með þykkri sneið af rjómakenndri feta og örlitlu sjávarsalti
CAPRESE
Sneiddir klasatómatar lagðir í lög með ferskri mozzarella, með ólífuolíu og basilíkumauki yfir, og klárað með örlitlu sjávarsalti
TRUFFLU BURRATA
RJÓMAKENNDUR BURRATAOSTUR Á BEÐI AF UNGU GRÆNU LAUFI, LOKIÐ MEÐ GYLLTU HUNANGSDREYPI, MULDUÐUM PISTASÍUM OG DÁLÍTILLI VÍSBU AF TRUFFLUOLÍU
FERSKAR SKELJAR-MYSLUR
MJÚKAR MYSLUR, VARLEGA GUFUSOÐNAR Í FÍNLEGUM HVÍTVÍNSSEYÐI MEÐ VORLAUK OG ÖRLÍTILLI TÖFRUM & HÚSSINS JURTUM
Kolkrabbasalat
Kæld kolkrabbi maríneraður í hvítlauk, sítrónu og ólífuolíu, blandaður með sellerí, kirsuberjatómötum, steinselju og kapers
Djúpsteiktir smokkfiskhringir
PARMAHAMA Á MELÓNU
Carpaccio úr grilluðu eggaldini
GBEJNA LOKALI
Ferskur staðbundinn sauðaostur borinn fram á beði af klettasalati með smá sjávarsalti og piparkornum, toppaður með staðbundinni ólífuolíu.
Ferskt pasta
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, PARMIGIANO REGGIANO ÞROSKAÐUR Í 18 MÁNUÐI, EGGJARAUÐA, MULINN PIPAR, ÖRLÍTIL RJÓMI
RAVIOLI MEÐ STUTTRI NAUTARIFJARSPJALD
HANDGERÐIR SPÍNATPAKKAR FYLLTIR MEÐ HÆGELDUÐU NAUTAKJÖTI, TRUFFLUKREMI OG RÓSMARÍNMULNINGI
FERSKAR STAÐBUNDNAR RÆKJUR & VONGOLE
SVARTAR TAGLIATELLE HRÆRÐAR SAMAN VIÐ FERSKAR STAÐBUNDNAR RÆKJUR, VONGOLE, SÆTAN LAUK, HVÍTLAUK OG BASIL Í VIÐKVÆMRI HVÍTVÍNSSÓSU MEÐ SNERTI AF TÖFRUM FRÁ IRISERANDI HAFINU
Linguine með blönduðu skelfiski
Ferskar staðbundnar rækjur, kræklingur, hjartaskeljar, smokkfiskur, kirsuberjatómatar, basilíkumauk, með vali um tómatsósu eða hvítvínssósu
FERSK GARGANELLI ALLA GOZITANA
TÓMATAR, LAUKUR, HVÍTLAUKUR, ÓLÍFUR, KAPERS, STAÐBUNDIN PYLSSA, PIPRUÐ GOZO GBEJNA & MIÐJARÐARHAFSJURTIR
Ravioli með sauðaosti
Fylltir pastapokar með sauðaosti, bornir fram í tómataríkri sósu
Tortellacci með porcini-sveppum
Trufflukrem og sósa úr brúnum sveppum, toppað með ristuðum furuhnetum og árstíðabundnum kryddjurtum
Linguine Rizzi (árstíðabundið)
Rjómakennd rækjubisque-sósa, sítrónubörkur, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, pecorino-ostur þroskaður í 18 mánuði, eggjarauða, grófmalaður pipar
BLANDAÐAR SKELFISKUR - MARINARA
RÆKJUR, KRÆKLINGUR, SKELJAR, KALMAR, KIRSUBERJATÓMATAR, BASILÍKUMMÚS, MEÐ VALI UM TÓMATSÓSU EÐA HVÍTVÍNSSÓSU.
Ferskt garganelli alla Gozitana
Tómatar, laukur, hvítlaukur, ólífur, kapers, staðbundin pylsa, piparkryddaður Gozo-ostur.
Ravioli með sauðaosti
Fylltir pastapokar með sauðaosti, bornir fram í tómatsósu.
Pizza/Pinza
Margherita
Sveppir og prosciutto
Diavola
Capricciosa
Trufflu-burrata og pramham
Grænmetis
Sjávarréttir
Pítsa
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Reyktur lax og rucola
Grænmetis
Sjávarréttir
Cheesey Wheel
Tómatsósa, mozzarella, mozzarella og oreganó.
Capricciosa
Tómatsósa, mozzarella, skinka, egg, sveppir og oreganó.
Grænmetis
Tómatsósa, mozzarella, ferskur tómatur, kapers, kúrbítur, laukur, paprika, svartar ólífur, gulrætur, baunir, sveppir og oreganó.
Pepperoni
Tómatsósa, mozzarella, sterkt salami, laukur og oreganó.
Gozitana
Ferskir tómatar, , kartöflur, svartar ólífur, kapers, basil, hvítlaukur, laukur, Gozo piparostur og óreganó.
Reyktur lax & rucola
Tómatsósa, mozzarella, ferskir tómatar, hvítlaukur, basil, reyktur lax, parmesanflögur, rucola, gozitönsk ólífuolía og oreganó.
Pirate’s Frutti Di Mare
Tómatsósa, mozzarella, smokkfiskur, rækjur, vongole-kjöt, litlar rækjur, kræklingur, laukur, svartar ólífur, kapers, hvítlaukur, basil, timjan og oregano.
Parmham & Burrata
Tómatsósa, mozzarella, parmaskinka, rucola, burrata, pistasíur, parmesanflögur, gozitan ólífuolía og oreganó.
Uppáhald skipstjórans
Negroni skipstjórans
Spritz sírenunnar
Kynlíf á þilfari
SPIKY MOJITO
(KAKTUSFÍGULÍKJÖR)
BORING MOJITO
(UPPRUNALEGT MOJITO)
Piña Colada
Hinn frægi Aperol Spritz
KJÖT, Á SJÓRÆNINGJAHÁTT
GRILLAÐUR KJÚKLINGABRINGA
KJÚKLINGABRINGA MARÍNERUÐ Í JURTUM, GRILLUÐ YFIR OPNUM LOGA, BORIN FRAM MEÐ RISTAÐU GRÆNMETI OG LÉTTRI SLETTU AF SÍTRÓNU-OG TIMÍAN JUS
KJÚKLINGA SALTIMBOCCA
MJÚKUR KJÚKLINGABRINGA Í LÖGUM MEÐ PARMA-SKINKU OG MOZZARELLA, PÖNNUSTEIKT OG KLÁRAÐ Í RÍKRI TÓMATSÓSU, BORÐIÐ FRAM MEÐ FRÖNSKUM EÐA RISTUÐUM KARTÖFLUM
Nautalund
Kolagrilluð lund borin fram með trufflu-jus og árstíðarbundnu grænmeti
Tagliata flank-steik
Flank-steik snöggsteikt á loga, þunnt sneidd og borið fram á klettasalati, með kirsuberjatómötum, fullkomnað með Parmigiano-flögum
Kornfóðrað ribeye
Safaríkt og vel marmarað, grillað eftir þínum smekk með rósmarín-innrenndu smjöri
SVÍNARIF
HÆGELDUÐ OG GLJÁÐ YFIR ELDI MEÐ SÍTRUS-BBQ-SÓSU
RIBEYE Á BEINI (FYRIR 2)
ÞROSKAÐ NAUTARIBEYE GRILLAÐ YFIR OPNUM LOGA, SKORIÐ VIÐ BORÐIÐ OG BORÐIÐ FRAM MEÐ RISTUÐUM HVÍTLAUK OG SJÁVARSALTI, MEÐ RISTUÐUM KARTÖFLUM & CHIPS
Lucky Catch
GRILLAÐUR KALAMARI
Heill smokkfiskur grillaður til fullkomnunar og penslaður með sítrus-jurta- og hvítlauksolíu, borinn fram á beði af klettasalati
Calamari al Casa
Fjölskylduuppskrift af mjúkum smokkfiski sem er hægeldaður í tómatsósu með ólífum, marjoram, hvítlauk og hvítvíni, borinn fram með bökuðum kartöflum. Einfalt, rústískt og fullt af miðjarðarhafsgaldri og ást
Kolgrilluð kolkrabbafætur
Mjúkur kolkrabbi, snöggsteiktur á loga, borinn fram á rækjumauki
Grillað sverðfisksteik
Sverðfiskur grillaður og dreypður með sítrónu-basilíku smjöri, borinn fram með meðlæti salati eða frönskum
Laxaflök með stökkri húð
Lax steiktur á pönnu með stökkri húð, borinn fram á steiktu grænu grænmeti, með rauðrófu-tartarssósu og kavíar
FERSKAR STAÐBUNDNAR KONGARÆKJUR (EFTIR ÞYNGD)
VILLT VEIDDAR RÆKJUR GRILLAÐAR MEÐ HVÍTLAUKSSMJÖRI OG SÍTRÓNUBERKI
DAGLEGUR AFLI SJÓMANNSINS
FERSKT ÚR STAÐBUNDNU HAFI, DAGSAFLI GRILLAÐUR YFIR ELDI, ÚTBÚINN MEÐ ÓLÍFUOLÍU (HVÍTLÆK OG STEINSELJU) & SÍTRÓNUBERKI
Sjávarréttafati (fyrir 2)
Glæsileg samsetning af kræklingi, vongole, rækjum, kolkrabba og árstíðabundnum sverðfiski eða túnfiski
Húsborgarar
ANGUS BORGARI
ANGUS-NAUTAKJÖTSPATTA GRILLUÐ YFIR LOGA, HLÖÐUÐ MEÐ STÖKKU BACONI, BRÆDDUM OSTI, KARAMELLISERUÐUM LAUK, SALATI OG TÓMAT Í RISTUÐU BRIOCHE-BRAUÐI
TRUFFLUBORGARI
SAFARÍKT ANGUS-BUFF LAGT MEÐ TRUFFLUMAJÓNESI, STEIKTUM VILLISVEPPUM OG ÞROSKUÐUM OSTI, BORÐIÐ FRAM Í BRIOCHE-BRAUÐI
Fungus Rock borgari
Turnhár sköpun úr Angus-nautakjöts- og kjúklingabuffum, staflað með bræddum osti, stökkri beikoni, karamelliseruðum lauk, salati og tómötum
Black Angus borgari 200 g
Beikon, karamelluseraður laukur, cheddarostur, salat, tómatar, borgarasósa og franskar
KJÚKLINGABORGARI
BRAUÐHÚÐAÐUR KJÚKLINGAFILÉ, BEIKON, OSTUR, KARAMELLUSERAÐUR LAUKUR, BORGARASÓSA, SALAT, TÓMATAR & FRANSKAR
VEGAN BORGARI
AVÓKADÓ, KARAMELLUSERAÐUR LAUKUR, SALAT, TÓMATUR, BORGARASÓSA OG FRANSKAR
Salöt og meðlæti
Galley-salat
Árstíðarbundið grænmeti
Franskar kartöflur með sjávarsalti
Ristaðar kartöflur með sviðnum rósmarín
Trufflumauk
Smáréttir kapteinsins
Rækjutempura dýft í chili-hvítlauks majónesdýfu
Djúpsteiktir smokkfiskhringir
Kjúklingapoppkorn
Mozzarella-kúlur með trufflu
Litlir nautakjötsspjótar
Kjúklingaspjót
Franskar kartöflur með osti
Franskar kartöflur með osti og stökku beikoni
Deiliplattar:
Kræklingur eldaður í hvítvíni og hvítlauk
Gozitan-platti
(staðbundinn ostur, sólþurrkaðir tómatar, ólífur, baunir (broad-beans) og bigilla, borið fram með water biscuits og fersku brauði)
CAMEMBERT OSTUR BAKAÐUR Í OFNI
(BORIÐ FRAM MEÐ BLÁBERJA- OG VALHNETUDRESSINGU, BORIÐ FRAM MEÐ HVÍTLAUKSBRAUÐI)
NACHOS
(Með miklum osti, auka ostur, jalapeños, tómatar í teningum
Blandaður skelfiskabakki
(risarækjur, svartar kræklingar, vongole og sverðfiskur)
Focaccia með burrata og trufflu
Tilboð dagsins
Carpaccio úr grilluðu eggaldini
Burrata með hunangsdreypi, með trufflu og valhnetum
Djúpsteiktir smokkfiskhringir
OFNBAKAÐUR CAMEMBERT MEÐ BLÁBERJA- OG VALHNETUSÓSU OFAN Á, BORINN FRAM MEÐ HVÍTLAUKSBRAUÐI
Hefðbundin ostafyllt ravioli
Ferskt linguine með nautakjöti og trufflukremi
STEIKTUR KJÚKLINGUR FYRIR 2
BORIÐ FRAM MEÐ STÖPPUÐUM/STEIKTUM KARTÖFLUM OG GRÆNMETI, MEÐ HLIÐARSKAMMTI AF GRAVY-SÓSU HÚSSINS
SCOTTONA RIBEYE Á BEINI 1 KG FYRIR 2
BORIÐ FRAM MEÐ RISTUÐUM HVÍTLAUK OG MEÐLÆTI (MARKAÐSVERÐ)
Ribeye borið fram á grænmeti með vali á meðlæti
MATSEÐILL DAGSINS
GRILLUÐ KJÚKLINGUR
Borið fram á pönnusteiktu árstíðabundnu grænmeti
KJÚKLINGUR SALTIMBOCCA
með þurrkuðu skinku og mozzarella ofan á borið fram með ristuðum kartöflum
Brauðað kjúklingabringa
Borið fram með frönskum og salati.
Hefðbundinn Bragioli-pottréttur
Þunnt sneitt nautakjöt rúllað með blöndu af hökkuðu svínakjöti, nautakjöti og beikoni, parmesan, harðsoðnum eggjum og ferskum garðjurtum, soðið hægt með lauk, gulrótum og eggjum. - Spurðu um framboð þar sem aðeins er útbúið takmarkað magn skammta -
SPARE RIBS Í HÚSSTÍL
Svínarif elduð þar til þau verða mjúk, síðan pensluð með okkar eigin BBQ-sósu.
TAGLIATA FLANK STEAK
Borið fram á rucola og kirsuberjatómötum með logbrenndri parmigiana ofan á. Borið fram með frönskum eða kartöflum.
MEÐLÆTISSÓSUR:
SVEPPIR - PIPAR - GORGONZOLA
AUKA MEÐLÆTI:
Galley-salat - 5 Árstíðabundið grænmeti - 5 Franskar með sjávarsalti - 4 Ristaðar kartöflur - 4 Kartöflumús - 4 Trufflukartöflumús - 7
GRILLAÐUR KALMARI
Heill smokkfiskur grillaður til fullkomnunar og penslaður með sítrus-jurta- og hvítlauksolíu, borinn fram á beði af klettasalati. Borið fram með frönskum eða kartöflum.
CALAMARI AL CASA
Fjölskylduuppskrift af mjúkum smokkfiski, hægelduðum í tómatsósu með ólífum, marjoram, hvítlauk og hvítvíni, borið fram með kartöflum.
OCTOPUS
Soðið þar til það verður meyrt og síðan steikt á pönnu með tómötum, púrulauk, hvítlauk, ólífum og kryddjurtum hússins. Borið fram með meðlæti að eigin vali.
KONGARÆKJUR
Innfluttar rækjur grillaðar með hvítlaukssmjöri og sítrónuberki. Borið fram á hrísgrjónum.
FERSKUR GRILLAÐUR TÚNFISKUR
Kryddað með salti og pipar. Penslað með hvítlauk, basilpúrru og sítrónuberki. Borið fram með meðlætissalati og frönskum.
TERIYAKI TÚNUBUKSTEIK
Marínerað í teriyaki og sesam og síðan kolagrillað til fullkomnunar. Borið fram á grænmetisbeði með frönskum kartöflum með.
DAGLEGUR AFLI SJÓMANNSINS
Beint úr sjónum, daglegur afli grillaður yfir opnum eldi, útbúinn með ólífuolíu, hvítlauk og steinselju-zesti. -MARKAÐSVERÐ-
Grilluð villt sjóbrása
Aperitíf
Prosecco í glasi
Campari Spritz
Prosecco, Campari og sódavatn
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol og sódavatn
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol og sódavatn
Captains Negroni
Gin, Campari, sætt rautt vermút og tónik eða Kinnie
Upprunalegt Mojito
Romm, mynta, sódavatn, límónusafi og sykur
Spiky Mojito
Romm, mynta, kaktusávöxtur, prickly pear-líkjör, límónusafi, mynta og sykur
Sex on the Deck
Vodka, ferskjusnaps, appelsínusafi og grenadín
Piña Colada
Ananassafi, kókoskrem, romm og kókoslíkiör
