Root 81
24 réttir í 3 hlutar
Forréttir
Kartöflugnocchi
Staðbundnar breiðbaunir, sauðaostur og flögur af svörtum trufflum.
Linguine
Ferskar svartar kræklingar, bottarga, varðveitt sítróna og sjávaraspas.
Lasagna með staðbundnum grouper
Lasagna með staðbundnum grouper með tómatfondú og 'nduja.
Heimagerð ravioli
Ravioli með rifnu kanínukjöti, parisienne úr rótargrænmeti og kanínu-jus.
Acquerello risotto
Blómkál, grænn aspas, heslihnetur og Parmigiano Reggiano sem hefur verið þroskaður í 24 mánuði.
Hefðbundnir staðbundnir sniglar
Staðbundnir sniglar bornir fram með focaccia með rósmarín og timjan.
Kjúklingalifrarpaté
Kjúklingalifrarpaté með heimagerðu brioche og árstíðabundinni sultu.
Nautakinnasígari
Nautakinnasígari með berjakeprum, laukösku og súrsuðugúrku-ketsjupi.
Staðbundin rauðrófa
Rauðrófa bökuð í salti með þroskuðu balsamiki og geitaosta royale.
Gravlax-lax
Gravlax-lax með gúrku, reyktum jógúrt og laxabonboni.
Aðalréttir
Staðbundin kanínuballotine
Kanínuballotine með rocher úr kanínulifur, svörtum ólífum, lauk- og eplachutney og kanínusósu.
Nautasírlóin 300 g
300 g nautasírlóin með svörtum hvítlauk og sinneps-jus.
Fiskur dagsins
Spyrðu þjóninn. Markaðsverð.
Sous-vide lambarumpa
Sous-vide elduð lambarumpa með sweetbread-fritter, kjúklingabauna-fríkassé og myntu-jus.
Kjúklinga cordon bleu
Kjúklinga cordon bleu með gulrót og chasseur-sósu.
Vegan linsubauna-millefeuille
Vegan linsubauna-millefeuille með linsuragú, grænmetisratatouille og vegan rjóma.
Andabringa
Andabringa með butternut-skvassi, samloku með confit af andalæri og appelsínusósu.
Sértilboð kokksins
Daglega breytilegar árstíðabundnar útfærslur. Spurðu þjóninn.
Eftirréttir
Pistasíu-tíramísú
Pistasíu-tíramísú hússins.
Staðbundið sítrónuposset
Staðbundið sítrónuposset með möndlu- og ólífuolíuköku og Ta' Betta ólífuolíuís.
Imqaret
Hefðbundnir maltneskir döðlufritters bornir fram með ís.
Cocoa Berry ganache
Kenískt dökkt súkkulaðiganache með hvítu súkkulaðimús og 54% Callebaut mjólkursúkkulaði.
Saltaðar jarðhnetur, vegan karamella & ástaraldin
Saltaðar jarðhnetur, vegan karamella og ástaraldinssorbet.
Epla Tarte Tatin
Epla tarte tatin með smjörkenndu deigi og Madagaskar-vanilluís.
