Rubino
19 réttir í 4 hlutar
Forréttir
Aljotta
Hefðbundin maltnesk fiskisúpa með hvítlauk, tómötum og marjoram.
Neonati
Viðkvæmir, djúpsteiktir whitebait-bitar — síkílísk-maltísk klassík.
Gozo Asparagus
Árstíðabundinn villtur Gozo-aspars. Markaðsverð.
Húsreyktur kolkrabbi
Kolkrabbi reyktur á staðnum, borinn fram á gulrótamauk.
Pasta
Orecchiette með maltneskri pylsu og 'nduja
Handgerðar orecchiette með maltneskri pylsu og sterkri 'nduja. Forréttarskammtur er í boði á €13.50.
Spaghetti Bottarga
Spaghetti með rifinni bottarga (þurrkuðum og söltuðum túnfiskhrognum), ólífuolíu og chili. Forréttarskammtur er í boði á €19.00.
Aðalréttir
Tagliata Di Manzo
Grilluð nautakjöts-tagliata, sneidd og borin fram með klettasalati og Parmigiano.
Svínalundir með hunangi og timjan
Svínalundir gljáðar með hunangi og fersku timjani.
Fenek Moqli
Hefðbundinn maltneskur steiktur kanína, borin fram með rustískum meðlæti.
Ħaruf Brasato
Hægsteikt lambakjöt, meyrt og bragðmikið.
Vitella Milanese á beini
Kálfakjöt Milanese á beini, brauðhúðað og pönnusteikt.
Involtini úr hafbars með möndlum og myntu
Rúllaður hafbars með möndlum og myntu. Markaðsverð.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) bakaður í bökunarpappír. Markaðsverð.
Grillaður smokkfiskur
Ferskur smokkfiskur, einfaldlega grillaður yfir kolum. Markaðsverð.
Eftirréttir
Cassata Siciliana
Klassísk sikileysk svampkaka með sætri ricotta og sykraðri ávöxtum.
Ostakaka með hvítu súkkulaði
Ostakaka hússins með hvítu súkkulaði.
Cassata gelato
Ís með cassata-bragði.
Vanillu panna cotta
Silkimjúk vanillu panna cotta.
Crème brûlée
Klassísk vanillu crème brûlée með karamellíseraðri sykurhjúp ofan á.