MENU
SCALA
30 réttir í 6 hlutar
Snarl
Gillardeau-ostra
Reykt ricotta, kantabrískar ansjósur á súrdeigsbrauði
Osta- og laukhringur, Alsace-beikon
Þrenna af charcuterie - Joselito úrval
Forréttir
Yakitori-grillaður kolkrabbi, hummus og guanciale
Carpaccio úr staðbundnum rauðum rækjum, sítróna og Ta’ Netta ólífuolía
Black Angus nautakjötstartar, súrsaður gúrka, 36 mánaða þroskaður parmesan, confit-skalottlaukur og eggjarauða
Þroskað Acquerello risotto, kúrbítur, sumarjurtir, Ta’ Zeppi Cheeselet ostur
Handgert fyllt linguine, karamelluseraður laukur, chèvre, varðveitt sítróna
Ricotta-gnocchi, maltnesk pylsa, butternut-grasker, salvía
Rigatoni ‘Gentile Selection’, anda-ragú, tómatur, svartar ólífur, niðursoðin appelsína
Aðalréttir
Tvisvar bakað soufflé, baunir, Gruyère-sósa
Staðbundinn ferskur fiskur, frikassé úr kræklingi og baunum, sítrónu beurre blanc
Caillettes úr mjólkurfóðruðu kálfakjöti og Morteau-pylsu, ristaðir tómatar og fondú með staðbundnu hunangi
BBQ staðbundin svínakótiletta, japönsk plómusósa, hvítlauksmauk, fennel- og appelsínusalat
Maísfóðraður kjúklingur suprême, sellerírót (celeriac), Lardo di Colonnata, perlulaukur, jógúrt- og kartöflusósa
Nautalund, Roscoff-laukspúrra, grillað baby gem ‘Caesar-salat’, klassísk béarnaise
Côte de Boeuf (fyrir tvo), þrefalt eldaðar franskar og sósa að eigin vali
(Miðað við markaðsverð) Allir aðalréttir eru bornir fram með kartöflum dagsins
