Sveta’s

Sett

innifalið: ótakmarkað te, kaffi eða safar

Fyrsta ljós

Heitt morgunbakkelsi, jógúrt, hunang frá Gozo, árstíðabundnir ávextir

Heilt sett

Heitt bakkelsi, tvö egg að þínum hætti, franskt ristað brauð dagsins frá Sveta

LONDON KALLAR

Mjúksoðin maltnesk egg, bakbeikon, Cumberland-pylsa, tómatur, sveppir, stökkt blóðpudding, brauð

MALTESKUR MORGUNVERÐUR

Mjúksoðin maltnesk egg, back bacon, maltnesk pylsa, tómatur, sveppir, súrdeigsbrauð

FRENCHISH

Mjúk frönsk hrærð egg, crème fraîche með graslauk, röndótt beikon, heitt croissant, Dijon, lítið salat

Signature FRENCH TOAST hjá okkur

Þykk sneidd brioche, hægt lögð í bleyti, pönnusteikt í ræktuðu smjöri

Tiramisu

Mascarpone-krem, espresso-gljái, kakó, savoiardi-mylsna

Karamellíseraður banani

Ristaður banani, karamella með brúnaðri smjör, crème fraîche, pistasíuhnetur

Árstíðabundin ber

Heitt kompott, vanillukrem, ristaðar möndlur

Gozitanskt hunang og ricotta

Þeytt ricotta úr sauðamjólk, timían-hunang, sykraðar valhnetur

Sítrus & ólífuolía

Sítrónukrem, gozítönsk ólífuolía, jógúrtsorbet, sykraður börkur

Súkkulaði & heslihnetur

70% dökkt súkkulaðiganache, heslihnetupralín

Eggs Benedict

Póseruð maltnesk egg, staðbundin þurrkuð skinka, volg hollandaise-sósa, ristað súrdeigsbrauð

Maltnesk eggja- og pylsurúlla

Hæggerjað deig, maltnesk pylsa, confit eggjarauða, þroskaður kindakostur, jurtaolía

Avókadó og pocherað egg

Stappað avókadó, mjúkt pocherað egg, súrdeigsbrauð, Gozo-kapers, chiliolía, dukkah

Egg eins og þú vilt

Tvö maltnesk frjálsræktað egg — pocheruð, steikt, hrærð eða en cocotte — súrdeigsrist

Miðjarðarhafseggjakaka (grænmetis)

kindakostur, hægt ristuð tómatur, Kalamata-ólífur, ferskar kryddjurtir

Salt ostakaka

Þeytt rjómaostur, jurtabotn, reyktur lax, pistasía, sítrusdressing

Ftira með reyktum laxi

Maltnesk ftira, kaldreyktur lax, þeytt labneh, kapers frá Gozo, agúrka, dillolía

Maltnesk pylsa og egg í ftira

Ristað ftira, maltnesk pylsa, egg steikt við lágan hita, þroskaður sauðaostur, hægt ristaður tómatur

Garð-súrdeig (vegan)

Opinn súrdeigur, þeytt ricotta, ristað árstíðabundið grænmeti, jurtaolía, furuhnetur

Sveta’s Club (The Sveta’s Club)

Þriggja laga súrdeigsbrauð, hægeldaður kjúklingur, stökk pancetta, þroskaður sauðaostur, mjúkt egg, arfgengur tómatur, jurtaioli

Croque Monsieur með trufflu

Gruyère-ostur, hunangsristuð skinka, Dijon-sinnep og truffla

Steik-samloka

Þurrþroskað sirloin, ristað ciabatta, karamellíseraðir skalottulaukar, beinmergssmjör, þroskaður pecorino, vatnakarsa, Dijon

Burrata & arfleifðartómatar (Grænmetisréttur)

Burrata, arfleifðartómatar, þroskað balsamik, basilolía, ristað súrdeigsbrauð

Árstíðabundin kornskál (vegan)

Freekeh, ristað markaðsgrænmeti, labneh, granateplamólassi, dukkah, kryddjurtir

Vorgreens (grænmetisréttur)

Ungt grænt salat, aspas, edamame, radísur, geitaostur frá Gozo, sítrónudressing

Rauðrófurisotto (grænmetis)

Stracciatella, ristaðar heslihnetur, þroskað balsamico, örjurtir

Rigatoni með maltneskri pylsu

Hægsoðið ragú, ríkulegur tómatur, hvítlaukur, stökkt pan grattato, parmesan, fersk basilíka

Grænt lasagna

Spínat, pastalög, maltneskt árstíðabundið grænmeti, þroskaður parmesan, ricotta salata

Tortellacci Neri með laxi

Lax, ricotta, dill, kampavínssmjör, sítrus

Linguine með sjávarréttum

Staðbundnar skeljar, rækja, smokkfiskur, kirsuberjatómatar, hvítvín, sítróna, steinselja

Sellerírót (vegan)

svartur hvítlaukur, heslihnetur, grænmetissafi

Hægsteikt lambahryggur (öxl)

Kjúklingabaunamauk, harissa-jus, sítróna, ferskar kryddjurtir

Kanína

Karamellíseraður laukur, pancetta, timían-jus, polenta, maltneskar döðlur

Staðbundið svínakjöt

Epli, sinneps-jus, kolgrillað kál, karób

Grillaður sverðfiskur

Kaprisberjasalsa, ólífutapenade, kartöflu fondant

Kalmari

Sólþurrkaðir tómatar, kapers, ólífur, ofnbakaðar kartöflur

Maltneskur fiskur - (eftir beiðni)

Afladagsins úr nærliggjandi sjó — grillaður eða steiktur á pönnu og borinn fram með árstíðabundnu meðlæti

Atelier Burger

Þurrþroskað nautakjöt, beinmergur, cheddar, karamelluseraður laukur, heritage-tómatur, villt klettasalat, brioche-brauð, rósmarín

Grillaður kjúklingaborgari

Mjúkur, marineraður kjúklingur, mjúkt brioche-brauð, ferskt grænt og kryddjurta-aioli — léttari útgáfa af klassík.

Borgarar eru bornir fram með frönskum

Forréttir

Parfait úr kanínulifur

Kaffígel, svampkaka, kaktuspera

Túnfisk-tartar

Tómatvatnsgel, basilolía, ólífumylsna, Gozo-kapers, fennel

Gillardeau-ostrur

Klassísk mignonette, sítróna

Kolgrillaður kolkrabbi

Mauk úr brenndum blaðlauk, reykt paprikuolía, sítrónugel, stökkar kapers, smákartöflur gljáðar með maltnesku hunangi

Maltneskt súfflé úr sauðamjólk

Beurre blanc með villtu timjani, fíngerður hunangstónn, þroskaður baccorine, létt ryksáld af karópmjöli

Tvenna af krókettum

Krókettur með confit-kanínu og krydduðum maltneskum pylsum, timían-sinnepsdýfa

Pithivier með árstíðabundnu grænmeti og þroskuðum sauðaosti

Lagskiptar maltneskar breiðbaunir, kúrbítur og sauðamjólkurostur, grænmetisjus

Maltneskar rófuafbrigði

Súrsuð, ristuð og maukuð með geitaostamús og heslihnetumold

Grænt lasagna

Lög af spínatpasta, maltneskt árstíðabundið grænmeti, þroskaður parmesan, ricotta salata

Coquillettes, beinmergur

Eldað eins og risotto, þroskaður parmesan, graslaukur, maltneskar svartar ólífur

Kartöflugnocchi, brúnað smjör og salvía

gozitísk gbejna, ristaðar valhnetur

Opið raviolo

Ricotta, confit eggjarauða, brúnað smjör, salvía, maltnesk kóríanderfræ

Handrúllað pici

Staðbundið sjávarrétta ragù (skeljar, rækjur, smokkfiskur), hvítlaukur, chili, hvítvín, niðursoðin sítróna, steinselja

Rísottó með kampavíni

Aspas, heslihnetur, jurtaolía, pecorino

Surf & Turf Millefoglie

Lög af nautalund, konungsrækjur pocherðar í bisque, estragon-jus, stökk kartafla

Maísfóðraður kjúklingur, í öllum sínum myndum

Ristað bringukjöt, confit-lærakróketta, stökkt skinn, estragon-jus

The Atelier Burger

Þurrþroskað nautakjöt, beinmergssmjör, geitaostur, karamelluseraður laukur, arftómatur, klettasalat, brioche-brauð, rósmarín franskar

Þurrþroskað sirloin

Skalottulauksmauk, nautakjöts-jus, kartöflu pavé

Kanína

Karamellíseraður laukur, pancetta, timían-jus, polenta, maltneskar döðlur

Staðbundið svínakjöt

Epli, sinneps-jus, kolgrillað kál, karób-innrennsli

Hægsteikt maltnesk lambalæri (öxl)

Kjúklingabaunamauk, varðveitt sítróna, harissa-jus

Ferskur fiskur dagsins

Ristuð fregola, saffran-skelldýraemúlsjón, ristaðar möndlur

Grillaður sverðfiskur

Kaprisberjasalsa, ólífutapenade, kartöflu fondant

Kalmari

Sólþurrkaðir tómatar, kapers, ólífur, ofnbakaðar kartöflur

Sellerírót

Svartur hvítlaukur, heslihnetur, grænmetisjus, gerjaðir þættir

Úrval af maltneskri kindamjólk - fyrir 2

Gbejniet (ferskt, loftþurrkað, piprað), fíkjukompott, valhnetubrauð, hunangsdreypi með timían-innrennsli

Vandað úrval Sveta á bretti

Úrval af fínum þurrkuðum kjötvörum og þroskuðum ostum, árstíðabundið meðlæti, heitt súrdeigsbrauð

Ljós

Sítrónu-crémeux, ólífuolíusvampur, jógúrtsorbet

Súkkulaði & heslihnetur

70% súkkulaðimús, heslihnetupralín

Pistasíu-semifreddo

Rósavatnssíróp, sykraður appelsínubörkur

Árstíðabundnir ávextir

Vanillukrem, sítrusgel