The Curry Corner
34 réttir í 11 hlutar
Kjúklingaréttir
KJÚKLINGA KORMA
Milt, rjómakennt kjúklingakarrí með kryddjurtum og kryddi.
KJÚKLINGUR TIKKA MASALA
Mjúkur kjúklingur eldaður í flauelsmjúkri tómata- og laukssósu með kryddum og jurtum.
KERALA KJÚKLINGAKARRÍ
Ilmríkt, miðlungsterkt karrí með lauk, tómötum, engifer, hvítlauk, garam masala og kókosmjólk.
CHICKEN SHUKKA
Bragðmikill suður-indverskur kjúklingaréttur í „þurrum“ stíl með ilmríkum kryddum og karrílaufum.
KERALA STEIKTUR KJÚKLINGUR (2 STK.)
Stökkur og sterkur steiktur kjúklingur, marineraður með Kerala-kryddum, karrýlaufum, engifer og hvítlauk.
Svínakjötsréttir
SVÍNAKJÖT VINDALOO
Hægsoðið svínakjöt, marinerað í ediki, sinnepi og rauðum chili, eldað í krydduðum lauk- og hvítlaukssósu.
SVÍNAKJÖT MEÐ PIPAR (STEIKT)
Mjúkir bitar af nautakjöti, hægeldaðir með mjúkum teningum af svínakjöti, eru eldaðir hægt með svörtum pipar, karrýlaufum, kókos og ilmríkum kryddum.
SVÍNASTEIK
Kerala-stíll steikt svínakjöt með kryddi, lauk, tómötum, kókosolíu og karrýlaufum.
Biryani-sértilboð
GRÆNMETISBIRYANI
Ilmrík langkorna hrísgrjón elduð með blönduðu grænmeti, kryddi og jurtum, borið fram með raita og heimagerðu pickles.
KJÚKLINGA DUM BIRYANI
Hægsoðin basmati-hrísgrjón í lögum með maríneruðum kjúklingi, heilum kryddum, steiktum lauk, kasjúhnetum og sultönum. Borið fram með grænmetis-raitu og súrsuðu meðlæti.
LAMBABIRYANI
Mjúkir lambakubbar, hægeldaðir með kryddjurtum og kryddi, lagðir í lög með basmati-hrísgrjónum og skreyttir með steiktum lauk, kasjúhnetum og sultönurúsínum.
NAUTAKJÖTSBIRIYANI
Nautakjöt sem er hægeldað í hefðbundnu masala, lagt í lög með bragðbættum basmati-hrísgrjónum og skreytt með steiktum lauk, kasjúhnetum og sultönurúsínum. Borið fram með grænmetisraitu og súrsuðu meðlæti.
Lambaréttir
LAMB KORMA
Mjúkt lambakjöt eldað í silkimjúkri sósu með engifer-hvítlaukspaste og kryddum.
LAMB MADRAS KARRÝ
Sterkt og ríkulegt karrý með hægelduðu lambakjöti, Madras-kryddi, lauk- og tómatsósu og kókosmjólk.
LAMB ROGAN JOSH
Ilmríkur kasmírskur karríréttur með lambakjöti sem er hægeldað í jógúrti, kryddum og jurtum.
Grænmetisréttir
GRÆNMETISKORMA
Rjómakennt grænmetiskarrí gert með kókosmjólk og ilmríkum kryddum.
KADAI GRÆNMETI
Blandað grænmeti eldað í ríkulegri tómatsósu með rjóma og kryddum.
DAL TADKA
Gular linsubaunir, kryddaðar með engifer, lauk og hvítlauk og skreyttar með kóríander.
RAJMA MASALA
Norður-indverskt nýrnabaunakarrí, látið malla í ríkulegri, kryddaðri sósu.
Nautakjötsréttir
NAUTAKJÖT VINDALOO
Hægeldað nautakjöt, marinerað í ediki, sinnepi og rauðum chilíum, eldað með lauk og hvítlauk.
Nautasteik
Kerala-stíll ristað nautakjöt með kryddum, lauk, tómötum, kókosolíu og karrílaufum.
Steikt nautakjöt með kókos
Mjúkir bitar af nautakjöti, hægeldaðir með ilmríkum kryddum, ferskum karrýlaufum og lauk, og síðan klárað með sneiddum kókos.
Fiskréttir
FISK MASALA
Árstíðarbundinn fiskur, létt steiktur á pönnu og eldaður í lauk- og tómatsósu með túrmerik, kóríander og chili að grunni.
Úrval af hrísgrjónum
EINFALT BASMATI HRÍSGRJÓN
Gufusoðin langkornabasmati hrísgrjón.
GRÆNMETISPULAO
Basmati-hrísgrjón elduð með grænmeti, heilum kryddum og ghee.
JEERA HRÍSGRJÓN
Basmati-hrísgrjón elduð með ristuðum kúmínfræjum og kryddum.
GHEE-HRÍSGRJÓN
Basmati-hrísgrjón steikt í ghee með heilum kryddum, skreytt með steiktum lauk og kasjúhnetum.
Brauð (sett af 2)
KERALA PARATHA
Flögótt, lagskipt flatbrauð með stökku, smjörkenndu ytra byrði.
Dosa
Masala dosa
Stökkt suður-indverskt hrísgrjóna-/linsubaðkaka (crêpe) fyllt með krydduðu kartöflukarríi, borið fram með chutney og sambar.
GHEE ROAST
Dosa sem er gerð extra stökk og ilmandi með því að rista hana ríkulega í ghee (skýrðu smjöri), borin fram með chutney og sambar.
PLAIN DOSA (sett af 3)
Þunn, gullin og stökk pönnukaka úr gerjuðu hrísgrjóna- og linsudeigi, borin fram með chutney og sambar.
Tandoori naan brauð
EINFALT NAAN
Mjúkt, gerjað indverskt flatbrauð bakað í hefðbundnum tandoor-ofni.
SMJÖRNAAN
Mjúkt indverskt flatbrauð, bakað í tandoor og penslað ríkulega með bræddu smjöri.
HVÍTLAUKSNAAN
Mjúkt indverskt flatbrauð, bakað í tandoor, toppað með ferskum hvítlauk og smjöri.
