The Smokehouse
48 réttir í 10 hlutar
Forréttir
Reykt maltneskt pylsa
Hefðbundin maltnesk pylsa, heitreykð og borin fram í heitum steypujárnsrétti, með rúgbrauði (G).
Kálfalifur með beikoni og lauk
Lifur vafin í beikon á laukbeði með balsamediki, borin fram í heitu steypujárnsfati
Atlantshafssíld með sýrðum rjóma
Söltuð og maríneruð Atlantshafssíld borin fram með ferskum lauk og sýrðum rjóma (D)(F)
Fylltur og grillaður portobello-sveppur
Þroskaður cremini-sveppur fylltur með osti og BBQ-sósu, grillaður yfir kolum (V)(D)(M)
Stökk parmesan-karfa með laxi
Ofnbökuð parmesan-karfa fyllt með fersku salati, rjómaosti og heimasmokuðum laxi (D)(F)(E)
Borgarar (1 meðlæti að eigin vali)
Pulled pork-borgari í South Carolina-stíl
Pulled pork úr svínabóg, reykt í 14 klst., karamelluseraður laukur, salat, súrsaðar gúrkur, majónes, coleslaw, BBQ-sósa (G)(D)(E)(M).
Smokehouse Burger
Nautakjötspatty gert á staðnum, reyktur scamorza-ostur, grillaður laukur, salat, tómatur og chipotle-sósa (G)(D)(E)(M)
Kjúklingaborgari
Kjúklingasnitzel, grillaður portobello, beikon, gráðostur, salat, tómatur og heimagerð Caesar-dressing (G)(D)(E)
Brisket-borgari
12 klst. heitreykta nautabrisket, þroskaður cheddarostur, laukur, salat, tómatur, súrsaðar gúrkur og sinnep (G)(D)(M)
Reyktur laxaborgari
Heitreyktt laxaflök, ferskt epli, laukur, salat, tómatur og hvít heimagerð sósa (G)(D)(F)
Grænmetisborgari
Heimatilbúinn grænmetisbuff, cheddarostur, laukur, salat, tómatur og chipotle-sósa (V)(G).
Vefjur
Chicken Caesar vefja með frönskum
Grilluð kjúklingabringa, fersk salatblanda, kirsuberjatómatar, parmesanostur, Caesar-dressing. (D)(G)(E)
Pulled pork vefja með frönskum
14 klst. reykt pulled pork úr svínabóg, fersk salatblanda, laukur, kirsuberjatómatar, sætur maís, BBQ-sósa (G)
Reyktur laxawrap með frönskum
Heitreykur laxaflaki, fersk salatblanda, hrá laukur, rjómaostur, hvít húsasósa (D)(G)(F)
Reyktur brisket-wrap með frönskum
Nautabrisket reykt yfir nótt, ferskt salat, hrá laukur, súrsaðar gúrkur og piparrót (G)
Salöt
Pulled pork salat í Acropolis-stíl
Ferskt grænt salat, laukur, agúrka, kirsuberjatómatar, sætur maís, fetaostur, 14 klst. reykt pulled pork úr svínabóg, BBQ-sósa. (D)
Cardin-salat
Grilluð beinlaus kjúklingabringa með íssalati, kirsuberjatómötum, brauðteningum (croutons), parmesan og heimagerðri Caesar-sósu (G)(E)(D)
Salat með reyktum laxi
Heitreykur lax borinn fram á ferskum salatgrunni með kirsuberjatómötum, gúrku, hráum lauk og hvítri hússósu til hliðar (F)(D)
Salat með reyktu brisketi
Nautabrisket reykt yfir nótt og borið fram með fersku salati, hráum lauk, súrum gúrkum (gherkin) og sinnepi. (M)
Grænmetissalat
Rauðrófur, babyspínat, soðið egg, ristaðar graskersfræ og parmesan (D)(V)
Súpur
Selyanka – klassísk austur-evrópsk kjötsúpa
Hefðbundin austur-evrópsk súpa með nautakjöti, svínakjöti, pylsum og súrum gúrkum. Borin fram með sýrðum rjóma til hliðar (D)
Borsjtsj
Hefðbundin austur-evrópsk súpa með nautakjöti, svínakjöti, káli, rauðrófum, lauk, gulrótum og tómatmauki. Borin fram með sýrðum rjóma til hliðar (D)
Aðalréttir (2 meðlæti að eigin vali, 1 sósa)
Grilluð kjúklingabringa
Kjúklingabringa (300 g) maríneruð með eigin BBQ kryddblöndu Smokehouse og grilluð yfir kolum.
Svínakjötsnitsel
Svínalund (300 g) slegin þunn, raspahjúpuð og steikt. (G)(E)
Langreykt svínakviður
Hefðbundinn svínakviður (350g) nuddaður með salti og pipar, reyktur í 12 klukkustundir
Grilluð andabringa
Ung andabringa alin á búi (350 g), grilluð yfir kolum á viðarplanka
Heitreykta svínarif
Heil grind af baby back rifjum (650 g til 700 g) með sérstöku BBQ-kryddblöndu Smokehouse’s og reykt í 5 til 6 klukkustundir
Grillaður eða heitreykktur lax á viðarplanka
Heitreykkt eða grillað laxaflök (250 g) (F)
Argentínskur sirloin-steik
Fjölhæfur og meyr sirloin-steik grillaður yfir kolum (350 g) frá Argentínu.
Argentínskur ribeye-steik
Beinlaus, safaríkur og bragðmikill steikur grillaður yfir kolum (350 g) úr argentínsku grasfóðruðu nautakjöti
Meat Lovers-platti fyrir 2
Kjötplatti með heitreyktri kjúklingavængjum, hálfu rifi af baby back ribs, heitreyktri maltneskri pylsu, reyktu svínakjöti (pork belly), súrum gúrkum og lauk. Borið fram með úrvali af sósum og tveimur meðlætisréttum að eigin vali (D)(M)
Kjötunnenda-platti fyrir 4
Kjötplatti með svínakjöti af kvið, heilli röð af baby back rifjum, heitreyktri maltneskri pylsu, pulled pork, súrum gúrkum og lauk. Borið fram með úrvali af sósum og með tveimur meðlætum að eigin vali (D)(M)
