Tmun Restaurant
40 réttir í 6 hlutar
Snarl
Gillardeau ostrur
Ponzu- og yuzu-gel, agúrka, gin og basil, nori miso au gratin. Verð fyrir 2 stk.
Taílenskir fisk-sleðar
Verð fyrir 2 stk.
Panko-tempúra rækjur
Sæt-súr grænmetisrelish. Verð fyrir 2 stk.
Crostini
Kantabrískar ansjósur, stracciatella, sítrónubörkur. Verð fyrir 2 stk.
Fiskikrókettur
Saffranemúlsjón. Verð fyrir 2 stk.
Samosur með lambakarrí
Tzatziki. Verð fyrir 2 stk.
Forréttir
Ceviche úr afla dagsins
leche de tigre, sítrusgel, súrsaður laukur og chili
Rækjutartar
Jarðarber, sítróna & hvítar balsamikperlur, örjurtir, EVOO
Foie gras-parfait
Svínarillettes, granatepli, döðlur, brioche
Fíkjuterta
Fíkjur, gorgonzola-krem, 10 ára balsamík, speck, valhnetur
Fiskisúpa
Afladagurinn, kræklingur, rauðar rækjur
BBQ kolkrabbi
Hollandaise með límónu og sítrónugrasi
Ravioli með kinnum af skötusel
Vermút-froða, skeljar, stökkar rækjur
Svepparísottó
Portobello-tartar, ristuð ostra, súrsað shimeji, porcini-duft, furuhnetur, pecorino
Opin lasagna
Hægsoðið short rib ragú, béchamel-espuma, mollica með timjan og múskati, 36 mánaða parmigiano
Aðalréttir
Túnfisksteik
Rauð paprikumauk, brennt avókadó-guacamole, 'nduja sulta, fennel
Havköttur í panko-tempúru
Ertur, mynta, guanciale
Grouper
Tælensk kókossósa
Fisktríó
Afl dagsins, grillaður smokkfiskur (calamari), risarækja, kapers- og rúsínupúrra
Smokkfiskur í asískum stíl
Engifer, hvítlaukur, sojasósa, hunang, kóríander, chili
Confiterað andalæri
Butternut-graskersmauk, andakróketta, andajus með Madeira
Balísk porchetta
Sambal, svínakraftur, rauðrófa, stökkt grænkál, stökkt svör
Lamb
Steikt lambahryggur, hægeldaður bógur, ras el hanout, harissa, tzatziki
Kolagrillað US Prime striploin-steik
Áferð af lauk, rauðvínssósa (jus)
Plöntumiðað
Fíkjuterta
Kókoskrem, valhnetur, 10 ára balsamík. Lítil €12.
Caponata
Eggaldin, kúrbítur, rauðar paprikur, ólífur, kapers, furuhnetur, möndlur. Lítil €10.
Áferð af sveppum
Portobello-tartar, ristuð ostra, súrsaður shimeji, kastaníu-espuma, porcini, furuhnetur. Lítið €12.
Risotto með butternut-graskeri
Lítið €12
Súkkulaði- og jarðhnetudelice
Sorbets
Súkkulaði, mangó-passionávöxtur, kókos, banani-romm. Á kúlu.
Eftirréttir
Ostaúrval
Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne
Ostakaka Jane
Álegg úr rauðum ávöxtum
Dulce de Leche fondant
Karamellíseraðar valhnetur, hindber, vanilluís
Pistasíuterta
Epla Tarte Tatin
Kanilís
Áferðir Valrhona-súkkulaðis
Hvítt, karamellíserað, mjólkur, dökkt
Heimagerður ís og sorbet
Vanilla, salt karamella, kanill, halva, súkkulaðisorbet, mangó–passíónuávöxtur, kókos, banani–romm. Á kúlu.
Deilimatseðill
7 rétta deilimatseðill
Úrval forrétta og aðalrétta hannað til að deila við borðið. Verð á par.
9 rétta deilimatseðill
Úrval forrétta og aðalrétta hannað til að deila við borðið. Verð á par.
12 rétta deilimatseðill
Úrval forrétta og aðalrétta hannað til að deila við borðið. Verð á par.
