Tosca Restaurant
62 réttir í 10 hlutar
Bruschetta
Bruschetta Classica
Tómatar, laukur, kapers, basil og extra virgin ólífuolía. Grænmetisréttur.
Bruschetta Melanzane e Mozzarella di Bufala
Maríneraðar eggaldin, mozzarella di bufala og basilíkuolía. Grænmetisréttur.
Bruschetta með ricotta og pistasíu-mortadellu
Fersk ricotta, pistasíu-mortadella og basilíkuolía.
Antipasti
Crudo af hafbassa
Sítrusperlur, ástaraldinmauk, varðveitt sítróna og reykt sítrónu sjávarsalt.
Eldaður staðbundinn sauðaostur
Ferskur sauðaostur frá Mellieħa, heimagert fennel- og tómatchutney með ristuðu staðbundnu brauði. Grænmetisréttur.
Nautatartar
Handhakkað nautatartar með grófkornuðu sinnepi, eggjarauðu, skalottulauk, kapers og rósmaríni.
DOP Burrata di Bufala
Fersk burrata di bufala með Genovese pestó, gulum plómutómötum og balsamik-perlum. Grænmetisréttur.
Fritto Misto
Djúpsteiktar tígrarækjur, smokkfiskur, whitebait, kúrbítur, eggaldin og laukur með tartarsósu.
Focaccia
Focaccia Bruschetta
Tómatar, laukur, kapers, basil og extra jómfrúarólífuolía. Grænmetisréttur.
Focaccia Bianca
Mozzarella Fior di Latte, trufflumauk, gulir kirsuberjatómatar og klettasalat. Grænmetisréttur.
Focaccia Rosmarino
Rósmarín, hvítlauksconfit, basil og DOP Grana Padano. Grænmetisréttur.
Focaccia & Mellieħa Ġbejna ídýfa
Saltað focaccia með rauðum chiliflögum, rósmarín og ólífuolíu, borið fram með geitaostaídýfu. Grænmetisréttur.
Pizzotto Tosca
Stracciatella, pepperóní-salami, mozzarella og sesamfræ.
Salöt
Kjúklinga- og Gorgonzola Dolce salat
Sætkartafla, rauð kínóa, avókadó, salat, granatepli, kjúklingabringa og Gorgonzola.
Nettuno
Rækjur, kirsuberjatómatar, blönduð salatblöð, avókadó, túnfiskbitar, egg, ristaðar paprikur, svartar ólífur og ansjósudressing.
Dolce Pecora
Kirsuberjatómatar, þurrkaðar fíkjur, raspahjúpaður kindarostur, hunangsvínaigrette og spínat. Grænmetisréttur.
Salmone Fantasia
Sikileysk stracciatella, tómatar, rauðlaukur, agúrka, kapers og klettasalat, toppað með þurrkuðum apríkósum og hunangs-sinnepsdressingu.
Hamborgarar
Tosca Burger
200 g nautakjötspatty, karamellíserað rauðlaukschutney, reyktur provolone, salat og tómatur í brioche-brauði með frönskum. Glútenlaust brauð +€2.
Porchetta Affumicata
Tætt reykt svínakjöt, reyktur ostur og stökkur laukur á brioche-brauði með frönskum. Glútenlaust brauð +€2.
Pasta og risotto
Glútenlaust pasta er í boði gegn +€2 aukagjaldi.
Linguine alla Nerano
Steikt kúrbít, hvítlaukur, provolone, basil og extra virgin ólífuolía. Grænmetisréttur.
Paccheri ai Tre Pomodori
Fínlegin sósa úr þremur tómötum — Roma, plómu-kirsju og gulri — með basilíku og extra virgin ólífuolíu. Grænmetisréttur.
Tagliatelle al ragù
Hægsoðið nautakjötsragú með tómatsósu og Pecorino Romano.
Spaghetti alla Carbonara
Fiorucci® guanciale, eggjarauða, svartur pipar og Pecorino Romano.
Garganelli með kjúklingi
Hægeldur kjúklingur, skógarsveppir, rjómi, Parmesan og sítrónubörkur.
Lasagna al Forno
Ferskar pastaplötur, ríkulegt nautakjötsragú, béchamel, Grana Padano og tómatsósa.
Risotto með graskeri, burrata og límónu
Ristað, rjómakennt graskersrisotto með DOP burrata og graskersfræjum. Grænmetisréttur.
Spaghetti alle Vongole
Brúnar skeljar, ætiþistlar, hvítvín, ólífuolía, steinselja, hvítlaukur og bottarga.
Gnocchi di Patate al Pesto Genovese
Kartöflugnocchi með basilpestói, Parmigiano Reggiano, ferskri basilíku og extra virgin ólífuolíu. Grænmetisréttur.
Risotto Cacio e Pepe með pancettu
Rjómakennt risotto með Pecorino Romano og svörtum pipar, fullkomnað með stökku pancettu.
Panzerotti Ricotta di Pecora
Fyllt pasta með sauðamjólkur-ricotta, hefðbundinni maltneskri tómatsósu og pipruðum geitaosti. Grænmetisréttur.
Pappardelle Burratina e Guanciale
Stökkt guanciale, burratina, pistasíupestó og örlítið af sítrónuberki.
Gnocchi Quattro Formaggi
Kartöflugnocchi velt upp úr rjómakenndri blöndu af fjórum ítölskum ostum með svörtum pipar og ferskum kryddjurtum. Grænmetisréttur.
Linguine ai Gamberi
Rækjur, tómatar og rækjubisque, mascarpone og gremolata.
Risotto Tosca
Carnaroli-hrísgrjón í rækjubisque með risarækjum, kræklingi, skeljum, rjóma og rifnu límónuberki.
Spaghetti Frutti di Mare
Svartskeljar kræklingur, smokkfiskur, vongole, rauð rækja og tómata- og rækjusósa.
Pítsa — bökuð í viðarkyndum ofni
Margherita
San Marzano DOP tómatar, mozzarella Fior di Latte og óreganó. Grænmetisréttur.
Capricciosa
San Marzano DOP tómatar, mozzarella, sveppir, egg, skinka, ætiþistlar og ólífur.
Quattro Stagioni
San Marzano DOP tómatur, mozzarella, sveppir, paprikur, ólífur og pepperoni-salami.
Maltija
San Marzano DOP tómatur, mozzarella, ristaðar kartöflur, staðbundin pylsa, pipruð geitaostur, ristaður laukur og svartar ólífur.
Al Tonno
San Marzano DOP tómatur, mozzarella di bufala, túnfiskbitar, ólífur, laukur, oreganó og hvítlaukur.
Bufala
San Marzano DOP tómatar, mozzarella di bufala, basil og extra jómfrúarolífuolía. Grænmetisréttur.
Parma e Bufala
San Marzano DOP tómatar, mozzarella di bufala, Parma-skinka, klettasalat og parmesan.
Quattro Formaggi
Mozzarella, provolone, gorgonzola, Grana Padano, kirsuberjatómatar og valhnetur.
Affumicata
Mozzarella, reykt rifinn svínakjöt, karamelluseraður laukur, scamorza og fersk klettasalat.
Zucchini e Stracciatella
Mozzarella, kúrbítur, stracciatella, klettasalat, parmesan og kirsuberjatómatar. Grænmetisréttur.
Al Salmone e Gamberi Cajun
Mozzarella, reyktur lax, cajun-rækjur, laukur, baby-spínat og kirsuberjatómatar.
Ripiena (Calzone)
Mozzarella, sveppir, harðsoðin egg, toppað með Parma-skinku, kirsuberjatómötum, klettasalati og Grana-flögum.
O'Panuozzo di Parma
Pecorino-krem, Prosciutto di Parma, klettasalat og genóveskt pestó.
Corona Cacio e Pepe með Guanciale
Klassískt cacio e pepe með Pecorino Romano, svörtum pipar, guanciale og mozzarella di bufala.
Aðalréttir
Allir aðalréttir eru bornir fram með frönskum kartöflum eða bökuðum kartöflum.
Tortino di Pollo
Mjúkur kjúklingur, sveppir, beikon, béchamel, stökkt filodeig, kjúklingasósa (jus) og kartöflumús.
Porchetta
Hægeldaður, rúllaður svínakviður með rósmaríni, fennelfræjum og hvítlauk, í eigin sósu.
Galletto
Unghæna fyllt með papriku, sítrónu og kirsuberjatómötum, pensluð með staðbundnu hunangi og rjómakenndri toskanskri kjúklingasósu.
Filetto di Manzo
Pönnusteikt nautalund með árstíðabundnu grænmeti og nautajus.
Carrè di Vitello
Mjólkurkálfarif með pistasíu- og parmesan-hjúp, með léttu kálfajus og rótargrænmeti.
Grænmetisréttir
Maltnesk Hbejża
Staðbundið maltneskt brauð fyllt með caponata í gamaldags stíl, ferskum geitaosti og basilíku. Grænmetisréttur.
Aukahlutir
Mozzarella di Bufala DOP
Bættu við mozzarella di bufala DOP.
Burrata DOP
Bættu við burrata DOP. Grænmetisréttur.
Insalata
Meðlætissalat. Grænmetisréttur.
Franskar
Meðlæti af frönskum kartöflum. Grænmetisréttur.
Verdure Saltate
Steikt grænmeti á pönnu. Grænmetisréttur.
Sveppasósa
Sveppasósa.
Salsa al Pepe Nero
Svartpiparsósa.