Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Ostrur "Peter Pan" (á stk.)

"Peter Pan" ostrur (lágmarkspöntun 3 stk.) bornar fram með límónu og Tabasco

2. Ostrur "Esperia" (á stk.)

"Esperia" ostrur (lágmarkspöntun 3 stk.) bornar fram með límónu og Tabasco

3. Ostrur "Regal Gold" (á stk.)

"Regal Gold" ostrur (lágmarkspöntun 2 stk.) Bornar fram með límónu og Tabasco

4. Raw Sampler Royale fat — fyrir tvo (400 g)

Fat með hráum ostrum án skelja, hráum hörpuskeljum án skelja, hráum kolkrabba, hráum afhýddum rækjum, hráu kjöti úr svörtum kræklingi og hráu krabbakjöti, borið fram á muldum ís með mignonette-sósu og rauðum chum-laxahrognum á beði af stökku brauði og smjöri

5. Túnfiskcarpaccio (100 g)

Ferskur hrár túnfiskur, pipar, salt, kapers, grænar baunir, rucola, kirsuberjatómatar og stökktur marineraður laukur, borið fram með extra virgin ólífuolíu og sítrónudressingu

6. Laxacarpaccio (100 g)

Ferskur hrár lax, pipar, extra virgin ólífuolía, salt, fersk sítróna, mangó og möndlur

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Hráar, afhýddar rækjur, hráar hörpuskeljar, ferskur hrár túnfiskur og ferskur hrár lax

8. Svartur styrjukavíar

25 g box af úrvals svörtum styrjukavíar á beði af ferskri, ilmríkri, kaldri melónu.

9. Þrenna af tartar úr sjó

Tartar úr laxi, túnfiski og avókadó með Unagi-sósu, togarashi, granatepli, kimchi, salti og stökkri brioche-bollu

10. Grillaður smokkfiskur (calamari) (200 g)

Grillaður calamari með ólífuolíu, sítrónu og dilli, skreyttur með aioli-sósu

11. Djúpsteikt smokkfiskur (200 g)

Stökkur djúpsteiktur smokkfiskur með aioli-sósu

12. Fritto Misto (300 g)

Djúpsteikt fiskflök, smokkfiskhringir (calamari), kolkrabbi, afhýddar kræklingar, rækjuhalar

13. Trio di Mare (300 g)

Kolkrabbi, rækjur, smokkfiskur, dill, borið fram með aioli-sósu

14. Grilluð kolkrabbaarmar (200 g)

Grillaður kolkrabbi, vel kryddaður með sjávarsalti og með auknu bragði af jurtalímonuolíu, pönnusteiktur

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Rækjur með kirsuberjatómötum, chili, ólífum, hvítlaukspestói og bruschetta

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Svartar kræklingar með tómatsósu, kapers, hvítlauk, lauk, peperoncino og 2 stk. stökku brauði

17. Soðinn brúnn skoskur krabbi

Stór brúnn skoskur krabbi, veiddur lifandi fyrir framan þig úr fiskabúrinu, eldaður og borinn fram á beði af fettuccine

18. Kanadískur humar úr fiskabúrinu okkar

Lifandi humar veiddur fyrir framan þig úr fiskabúrinu, eldaður og borinn fram á beði af linguine (vinsamlegast spurðu þjóninn um framboð)

19. Miðjarðarhafs blár humar úr fiskabúrinu okkar

Blár humar veiddur lifandi úr fiskabúrinu fyrir framan þig, eldaður og borinn fram á beði af linguine (Vinsamlegast spurðu þjóninn um framboð)

20. Grande langústa úr fiskabúrinu

Langústa veidd lifandi fyrir framan þig úr fiskabúrinu, elduð og borin fram á beði af linguine (Vinsamlegast spurðu þjóninn um framboð)

21. Þrenns konar bruschetta "Di Mare" 3 stk.

reyktur lax, rauður laxahrogn, þorskalifur, vaktlaegg, grilluð hvítlauksmús, rjómaostur borið fram á stökku brioche-brauði

22. Bruschetta með rækjum 3 stk.

3 stk. afhýddar rækjur, grænt avókadó, majónes, hvítlaukur og chiliflögur borið fram á stökku brioche-brauði

23. Nautakjöt carpaccio

Carpaccio úr hráu nautakjöti, sykraðar heslihnetur, hunangssinnep

24. Bresaola

Þurrkað, hrátt úrvals nautaflök úr "Aged Drier"-skápnum okkar (þroskað í 21 dag) með ilmríkum kryddum, borið fram með rucola, örlitlu extra virgin ólífuolíu og rifnum parmesan

25. Þurrkað svínalund

Þurrkað, hrátt úrvals svínalund úr "Aged Drier"-þurrkaranum okkar (þroskað í 21 dag) með ilmríkum kryddum, borið fram með rucola, örlitlu extra virgin ólífuolíu og rifnum parmesan

26. Þurrkaður svínaháls

Þurrkaður, hrár svínaháls í úrvalsflokki úr "Aged Drier"-þurrkun okkar (þroskaður í 21 dag) með ilmríkum kryddum, borinn fram með rucola, örlitlu extra virgin ólífuolíu og rifnum parmesan

27. Þroskuð og þurrkuð geita-bastúrma

Mjög krydduð, þroskuð og þurrkuð kjötkræsing úr söltuðu/þurrverkuðu kjöti, oft úr geitalæri eða kindakjöti, hefðbundin í armenskri og mið-austurlenskri matargerð. Ferlið felur í sér að salta kjötið í um það bil viku, pressa það og hjúpa það í sterku, rauðu kryddmauki úr fenugreek, hvítlauk og papriku áður en það er þurrkað

28. Ristaðar fíkjur með Parmaskinku og geitaosti

Ristaðar fíkjur með Parmaskinku og geitaosti

29. Bruschetta með prosciutto crudo, gorgonzolaosti,

valhnetum og sneiðum af ferskum perum með grilluðu hvítlauksmús, borið fram á stökkri brioche-bollu (3pcs)

30. Caciucco ' þykk fiskisúpa

Kræklingur, kolkrabbi, rækjur, fiskbitar, borið fram með grilluðu brauði

31. Caesar-salat með stökkum kjúklingi

Salat með stökkum kjúklingi, blönduðu grænu salati, stökkum beikoni, brauðteningum, parmesan og Caesar-sósu

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese með avókadó

Avókadó, kirsuberjatómatar, baby mozzarella með hvítlauk, basil, balsamico og kasjú-pestósósu

34. Panzanella með burrata

Burrata, rauðir tómatar, gúrkur, avókadó, ristuð paprika, ólífur, krutónar, basil, steinselja og ilmrík dressing

35. Salat með kolkrabba og sjávarréttum

Grillaður kolkrabbi, risarækja, calamari, rækjuhalar, rucola, iceberg-salat, rauð paprika, sítrónusafi, kirsuberjatómatar

36. Pera bökuð í ofni með gorgonzola-mús og valhnetum

Pera fyllt með mús úr blámygluosti og valhnetum, bökuð í ofni, borin fram á beði af grænum salötum með hunangs-sinnepssósu

37. Fisk- og sjávarréttaplatti (800 g)

Svartar kræklingar, rækjur, kolkrabbi, smokkfiskur, túnfiskur með sesam, sepía, sverð fiskur, bruschetta og aioli-sósa

38. Pylsu- og ostabakki (800 g)

Blanda af völdum pylsum, blanda af völdum ostum, vínber, ristaðar valhnetur, þurrkaðir ávextir, ólífur, stökk kex

39. Burger Jack Daniels

2 stk. Black Angus nautakjötsborgarar, cheddar, ristaður laukur, Jack Daniels BBQ-sósa, soja-hvítlauksmajónes, chilimajónes, brioche-brauð og franskar

40. Black Angus borgari

Borgari úr söxuðu Black Angus nautakjöti, gouda osti, cheddar, beikoni, soðnum lauk, sveppasósu, brioche-brauði og frönskum kartöflum

41. Kjúklingaborgari

Handbrauðaðar stökkar kjúklingastrimlar, írskur cheddar, auka ostasósa, ranch-sósa með súrum gúrkum, baby gem salat, ristað brioche-brauð og franskar

42. Melanzane alla Greca

Eggaldin með osti, hvítlauk, tómatsósu og ólífuolíu

43. Bruschetta með burrata og tómötum (3 stk.)

Burrata, tómatar, ólífur, hvítlaukur, kapers og basilika borið fram á stökkri brioche-bollu

44. Bruschetta með fíkjum 3 stk.

Sæt og sölt bruschetta með fíkjum, rjómakenndum osti, gorgonzola-osti, stökkum valhnetum og smá hunangsslettu, borin fram á stökkri brioche-bollu

45. Karchofi (200 g)

Maríneraðir smáþistilhjörtu, bragðbætt með extra virgin ólífuolíu, ferskum sítrónusafa, rúkkólu og rifnum parmesanosti

46. Caponata La Matija

Heimagerð fersk staðbundin caponata borin fram með stökkri bruschettu

47. Fettuccine "Rustica" með burrata

Hvítlaukur, smjör, chilipipar, tómatur, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia með kræklingi

Hvítlaukur, ólífuolía, pipar, laukur, steinselja, lárviðarlauf, kirsuberjatómatar, smokkfiskblek, sepía, kræklingur

49. Spaghetti Alfredo með rækjum

Spaghetti með Alfredo-sósu og ferskum tómötum, steinselju, rækjum, basil, hvítlauksmjöri, sterkri papriku og parmesan

50. Rigatoni með "Black Angus" nautakjöti og sveppum

Rigatoni með Black Angus nautakjöti, sveppum, trufflu-rjómasósu, parmesan, klettasalati, steinselju

51. Pasta Caprese Al Pollo

Stökkt kjúklingaflök, bakað með ostablöndu, á rigatoni-pasta með basilpestói, parmesan, spínati og smjöri

52. Mezzi paccheri með kanínulifur á kolum

Litlir paccheri með kúrbít, gulrótum, hvítlauk og kanínulifur, eggjarauðu og rjóma

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, eggjarauða, parmesanflögur

54. Fettuccine með sjávarréttum og bottarga

Smokkfiskur, afhýddar rækjur, vongole, svartar kræklingar, bottarga, tómatsósa, peperoncino og staðbundin risarækja

55. Glútenlaus ricotta- og spínatravíólí

Tómatsósa, hvítlaukur, basil, steinselja og kirsuberjatómatar

56. Spaghetti með fenek-sósu

Spaghetti borið fram með klassískri staðbundinni kanínukjötsósu

57. Risotto með sjávarréttum og trufflu

Risotto með kolkrabba, smokkfiski, rækjum, svörtum kræklingi, parmesan, kirsuberjatómötum, svörtum pipar, steinselju, basilíku, ferskri rúkólu, trufflusmjöri

58. Pesto-risotto með rækjum og stracciatella

Pesto-risotto með rækjum, stracciatella, basilíkuolíu, kirsuberjatómötum og steinselju

59. Pomodoro risotto

Risotto með heimagerðri tómatsósu úr ferskum tómötum, buffaló-mozzarella, steinselju, steinselju-pestói og basil

60. Risotto með stökkum kjúklingi

Risotto með stökkum kjúklingi, rjómasósu, steiktu spínati, parmesan, sólþurrkuðum tómötum og vorlauk

61. Risotto al Nero di Sepia

Hrísgrjón elduð í sugo Nero, sepía og staðbundin risarækja

62. Stuffat Tal-Fenek

Hefðbundinn staðbundinn maltneskur kanínupottur

63. Pönnusteikt, bjórgljáð andamagret

á soðnum rauðum kartöflum með smjöri og bláberjum

64. Brauðað lambalæri (skanki) að Lombardíu hætti

Lambaskanki, rauðvín, ristaðar gulrætur, polenta

65. Lambashashlik (300 g)

Lambaspjót bakað á hraungrilli, borið fram með bökuðum kartöflum og smjöri

66. Mjúkar French Rack lambakótilettur 6 stk.

Mjúkar French Rack lambakótilettur bakaðar á hraungrilli, bornar fram með soðnum rauðum kartöflum með smjöri

67. Þurrþroskað T-bone (Porterhouse)

– Þroskað í 24 daga

68. Þurrþroskað, kornfóðrað ribeye – þroskað í 24 daga

69. Premium nautalund

Þroskað í andafitu – 24 dagar

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" nautaflap, Grana Padano flögur, rucola-lauf, kirsuberja- tómatar, jurtaolía

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Ribeye-steik úr Black Angus nautakjöti (kornfóðrað) bakað á hraungrilli, kryddað með grænum piparkornum og balsamico-jus, borið fram með maís og hvítlauksbökuðum kartöflum

72. Costata di Manzo alla Fiorentina á hraungrilli (500 g)

Hágæða T-bone (Scotona steik, grain finish) bökuð á hraungrilli, borin fram með rauðum kartöflum soðnum í smjöri, blandað með grilluðu grænmeti og rósmarínsósu

73. Tri-tip (slátraraskurður) bakað á hraungrilli (300 g)

Skreytt með stökkri sætri rauðri kartöflu

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Mjúkt Iberico svínasteik (Secreto-búkur) bakað á hraungrilli, borið fram með maltneskri caponata

75. Mjúk maltnesk svínarif / hálfur rack (500 g)

Bakað með hunangsgljáa, borið fram með frönskum og BBQ-sósu

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberico rifjafingur (án beina) bakað á hraungrilli, borið fram með bökuðum hvítlaukskartöflum

77. Ristað kjúklingaflök á miðjarðarhafs máta (350 g)

Ristaður kjúklingasupreme, marinerað flök á beini með stökku skinni, mozzarella, basil, hvítlaukur, kirsuberjatómatar, hvítvín, parmesan og ólífuolía, borið fram með léttgrilluðu grænmeti.

78. Túnfiskflak í sesam-hjúp (300 g)

Túnfiskflak með sesam-hjúp, bakað á hraungrilli, borið fram með kúrbít, gulrótaspagettí og wasabi-majónesi

79. Lax "Dolce vita" (300 g)

Laxaflök bakað á hraungrilli, aspas, fersk rauð paprika, graslaukur, kartöflumús, Hollandaise-sósa

80. Steik af ferskum staðbundnum sverðfiski (300 g)

Steik af ferskum staðbundnum sverðfiski bökuð á hraungrilli, borin fram með grilluðu grænmeti og Miðjarðarhafssósu

81. Grillað grænmeti (150 g)

Létt grillað grænmeti

82. Fasolakia (150 g)

Grænar baunir, súrsuð okra, bakaðar kartöflur, örlítið af hvítlauk og tómatsalsa

83. Sætar rauðar kartöflur steiktar á pönnu (150 g)

Sætar rauðar kartöflur steiktar á pönnu

84. Heimagert tiramisu

Heimagert tiramisu

85. Heimagerð lava-kaka

Heimagerð lava-kaka borin fram með einni kúlu af söltu karamelluís

86. Panna cotta með ávaxtamauki og ferskum ávöxtum

87. Fersk heimagerð "Drunk Cherry" kaka

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

Einstakt, mjúkt og heillandi freyðivín þar sem, ásamt Pinot Bianco- og Sauvignon-þrúgum, kemur einnig fram afar ilmrík, arómatísk Malvasia. Ávaxtakeimur af epli, hvítum ferskjum og notalegum sítrusnótum. Fer vel með ostum; almennt hentar það vel með forréttum/fyrstu réttum og kjöti með fínlegri arómatískri byggingu. Prófið með grænmetissúpum og salötum.

2. CECI | FYRIR FRAMTÍÐINA – NERODILAMBRUSCO ÍTALÍA

Lambrusco Emilia IGT miðlungsþurrt, hálf-freyðandi rauðvín. Djúp rúbínrauð á lit, með líflegri, ríkulegri og þrálátri froðu. Ilmur: þéttur, ánægjulegur, liðugur. Ávaxtatónar minna á kirsuber og villt ber eins og brómber og jarðarber. Blómakeimur af fjólu fylgir ljúffengum, krydduðum og steinefnaríkum endi. Passar vel með vel uppbyggðum pastaréttum og risottóum, sem og með miðlungsþroskuðum ostum eða grilluðu kjöti. Það getur einnig tjáð sig fullkomlega sem hugleiðsluvín

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Ítalía

Áberandi ferskjublóma-bleikur litur með fjólubláum blæbrigðum boðar ávaxtaríkan ilm með greinilegum tónum af smáum rauðum ávöxtum og greipaldini. Langvarandi þroskun á gerbotnfalli skapar fallega angan af hunangi og brauðskorpu.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Ítalía

Freyðivín með hreinum, þægilega ávaxtakenndum ilm, sem minnir á renet-epli og ferskjublóm. Bragðið er mjúkt, kringlótt og vel í jafnvægi.

5. Kampavín Brut Imperial, Moët & Chandon, Frakkland

Glæsilegur litur: gullinn strágulur með grænum blæ. Líflegur styrkur grænna epla og sítrusávaxta, ferskleiki steinefnatóna og hvítra blóma og glæsileiki ljósra tóna (brioche, korn, ferskar hnetur)

6. Kampavín Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Frakkland

Ákefð Pinot Noir ræður ríkjum og leggur til nær helming blöndunnar. Meunier færir mýkt og fyllingu, á meðan Chardonnay bætir við rausnarlegri glæsileika sínum við hinar tvær þrúgutegundirnar. Eftir árgangi ljúka 20–30% af varavínum (reserve wines) við ákefð, fágun og stöðugleika Moët Impérial Rosé kampavínsins.

7. Kampavín Special Cuvee, Bollinger, Frakkland

Í nefi, falleg ilmflækja; þroskaðir ávextir og krydduð ilmbrigði með vottum af ristuðum eplum, kompóti og ferskjum. Í munni, fínleg samsetning af byggingu, lengd og líflegheitum, með loftbólum eins og flaueli. Perur, brioche og krydduð ilmbrigði, með tónum af ferskri valhnetu.

8. Kampavín Rosé Brut, Bollinger, Frakkland

Bjart rósé með fíngerðum gylltum blæ. Göfgi rauðra berja: keimur af rauðum rifsberjum, kirsuberjum og villijarðarberjum; kryddaður tónn, ekki ólíkur Special Cuveé. Í munni er fínleg blanda af byggingu, lengd og líflegheitum, með tannínríkum endi vegna viðbótar rauðvíns; loftbólur fínar eins og flauel; bragð af villiberjum.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Frakkland

Laxableiki liturinn grípur augað og dregur fram keim af rafgulu. Ilmurinn losar um ríkuleg ilmbrigði: villt kirsuber, fíkjur og jafnvel örlitla vísbendingu um engifer og geraníu. Traustur þroski og vel jafnvægið vínkennd.