The Villa Bologna Restaurant
33 réttir í 5 hlutar
Antipasti
Insalata di Polpo
Gufusoðinn kolkrabbi, kartöflur, sellerí, ólífur
Fritto Misto di Pesce
Djúpsteikt smokkfiskur og rækjur, sítrónumajónes
Polpette al Sugo
Ristaður kjötbolla, tómatsósa, pecorino
Tartare di Manzo
Tartar úr nautalund, eggjarauðudressing, kapers
Insalata Caprese
Buffaló-mozzarella, ristuð tómatur, basil, pestó
Bruschetta di Montagna
scamorza-ostur, steiktir porcini-sveppir, steinselja
Pasta
Tagliatelle Villa Bologna
Hægsoðið nautakjöts- og svínakjötsragú
Troccoli alla Carbonara
guanciale, egg, pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Heimagerð maltagliati-pasta, baunasúpa
Spaghetti baccalà og guanciale
Krem úr söltum þorski, guanciale
Risotto allo Zafferano
Saffran, salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Heimagerð ravioli með spínati og ricotta, brúnað smjör, salvía
Lasagna della Nonna
bolognese ragú, bechamel, parmesan
Aðalréttir
Salmone al Forno
Ofnbakaður lax, baby-spínat
Filetto di Branzino Arrosto
Ristaður hafabassi, ansjósu- og blómkálsmauk, romanesco
Guancia di Manzo Brasata
Hægsoðin nautakinn, kartöflumús
Bistecca di Manzo 500 g
Grillað T-bone steik
Cotoletta Villa Bologna
Kálfakjöt í brauðraspi, sítrónumajónes
Parmigiana
Eggaldin, tómatsósa, buffaló-mozzarella, parmesan
Meðlæti
Spinaci
Chili og hvítlaukur
Brokkolí
Chili og hvítlaukur
Caponata
Kúrbítur, eggaldin, furuhnetur
Verde
Blandað grænt laufsalat
Patate
Ristaðar kartöflur eða franskar
Pure di Patate
Kartöflumús
Eftirréttir
Súkkulaðimús
Dökkt súkkulaðimús, heslihnetupralín
Pastiera Napoletana
Ricotta, súkkulaði, soðið hveiti
Insalata di Frutta Fresca
Ferskir árstíðabundnir ávextir, appelsínusafi
Baba al Rhum
Svampkaka lögð í rommsíróp, vanillukrem
Heimagerðir profiterólar
Diplómatkrem, súkkulaði, pistasía
Tiramisu
Affogato
Vanilluís, espresso
Heimagerður gelato
Vanilla, súkkulaði eða sítróna
