Zafiro Restaurant
172 réttir í 33 hlutar
Antipasto
Gratíneraðir sveppir
Hvítir sveppir steiktir með lauk, hvítlauk og kirsuberjatómötum. Afgljáðir með brandíi, með örlitlu rjóma, toppaðir með rifnum parmigiano og bakaðir í ofni.
Burrata með Romesco-sósu
Rjómakenndur burrataostur, rucola, basilíkuolía. Romesco-sósa úr ristuðum paprikum, hvítlauk, möndlum og ediki. Toppað með balsamikgljáa
Carpaccio úr nautalund
Með rucola, parmigiana, ólífuolíu, kirsuberjatómötum, salti og ferskum pipar
Bakaður Brie-ostur
Fylltur með fíkju, ristuðum valhnetum blandað með hunangi bakaður í ofni og borinn fram með blönduðu grænu salati
Stökkar rækjur
Rækjur maríneraðar með salti, pipar og hvítlauk. Djúpsteiktar þar til þær verða stökkar, bornar fram með blönduðu grænu salati og hvítlauks- og papriku-aioli
Súpa
Hefðbundin fiskisúpa - Aljotta
Diskar til að deila
Zafiro-platti
Reyktar maltneskar pylsur, piparkryddaður staðbundinn Gozo-ostur, burrata, Grana Padano, campagnolo-salami, Parma-skinka, sólþurrkaðir tómatar, kapers, ólífur og caponata
Crudo di Mare
Úrval af þurrkuðum (cured) túnfiski, sverðfiski og laxi. Kryddað með salti, pipar, sítrónu og ólífuolíudressingu. Toppað með kirsuberjatómötum, rucola og muldum pistasíum
Salöt
Kjúklingasalat
Kjúklingabringa, blandað salatgrænt, kirsuberjatómatar, agúrka, brauðteningar, beikon, parmesanostur og Caesar-dressing.
Avókadó og reyktur lax
Ferskt avókadó, reyktur lax, blandað grænt salat, kirsuberjatómatar, paprikur, gúrka og sítrónu- og ólífuolíudressing
Ferskt pasta
Tagliatelle al ragù
Hakkað nautakjöt og svínakjöt, gulrætur, sellerí, laukur, hvítlaukur og tómatsósa
Risotto með kjúklingi
Kjúklingur, beikon, porcini-sveppir, mascarpone-ostur og kúrbítur
Gozo-osta ravioli
Ravioli fyllt með ferskum Gozo-osti, blandað með heimagerðri tómatsósu, skreytt með steinselju.
Tortellaci með sveppum og tartufo
Tortellaci-pasta fyllt með steiktum sveppum, lauk og hvítlauk. Soðin al dente og borin fram með rjómakenndri parmesan- og trufflusósu. Skreytt með söxuðu steinselju
Spaghetti Carbonara
Spaghetti soðið al dente, guanciale skorið í teninga, eggjarauða, Pecorino Romano ostur og nýmalaður svartur pipar
Tagliatelle með sjávarréttum í vodkasósu
Laukur, hvítlaukur, basilíkuolía, blanda af sjávarréttum, svartar kræklingar, rækjur, vongole-kjöt, stórar rækjur. Klárað með myntu, tómatsósu og vodka.
VEGAN & GLÚTENLAUST
Svepparísottó
Arborio-rísottó, porcini-sveppir, sveppir (button), truffluolía, laukur og hvítlaukur.
Avókadó- og sætmaíssalat
Blandað salat, kirsuberjatómatar, agúrka, paprikur, avókadó, sætmaís og sítrónudressing.
Glútenlaust pasta eða hrísgrjón með grænmetis-bolognese
Sveppir, linsubaunir, gulrætur, sellerí, laukur, tómatpúrra, rauðvín og þurrkaðar kryddjurtir. Borið fram með glútenlausu pasta eða hrísgrjónum.
Af landinu
Kjúklinga saltimbocca
Kjúklingabringa, Parma-skinka, mulin salvía, rjómi og sojasósa
Svínahnakki hægeldaður í appelsínusósu
Staðbundinn svínahnakki marineraður með salti, pipar og Dijon-sinnepi, hægeldaður í appelsínu demi-glace sósu.
Hefðbundinn staðbundinn braiseraður kanína
Staðbundin kanína krydduð með salti og pipar. Braiserað með rauðvíni, lauk, hvítlauk, timjan, rósmarín og lárviðarlaufum
Staðbundinn lambapottréttur
Staðbundið lamb marinerað í sítrónusafa, sinnepi, hunangi, þurrkuðu rósmaríni, timjani og myntu. Eldað með lauk, sellerí, gulrótum, tómatpúrru og rauðvíni.
Pressuð kálfarif
Kálfarif frá mjólkurfóðruðum kálfi, hægelduð yfir nótt með hvítlauk og kryddjurtum. Úrbeinuð, pönnusteikt í smjöri og borin fram með kálfajus.
Ribeye-steik
Meðlæti-sósa
Að eigin vali: sveppir, pipar, BBQ eða blámygluostur
ÚR SJÓNUM
Kolkrabbi
Pönnusteikt með lauk, hvítlauk, basilíkuolíu og kirsuberjatómötum. Afgljáð með hvítvíni og sítrónusafa. Klárað með myntu og smjöri. Borið fram með svörtu blek-risotto
Laxaflök
Laxaflök kryddað með salti og pipar, grillað og toppað með blöndu af pistasíum, sítrónuberki, parmigiano og basilíkuolíu.
Sjávarrétta unaður
Blanda af svörtum kræklingi, risarækjum og fiskflaki. Borið fram með sítrónu-smjörsósu
Meðlæti
Blandað salat | Franskar
€3.50 á stykkið
Ofnbökuð kartafla | Árstíðabundið grænmeti
€3.50 á stykkið
Barnahorn
Garganelli með tómatsósu eða hvítri sósu
Kjúklinganaggar með frönskum
Kjúklinga- eða nautaborgari með frönskum
Eftirréttur
Heimabökuð eplabaka
borin fram volg með vanilluís
Cannoli Siciliana
Hefðbundnar staðbundnar döðlur – Imqaret
borið fram heitt með vanilluís
Dökk súkkulaðifondant
borið fram heitt með vanilluís
Pistasíu-fondant
borið fram heitt með vanilluís
Hvít súkkulaðifondant
borið fram heitt með vanilluís
