Aqualuna
108 piatti in 12 sezioni
Antipasti del menu sushi
Ceviche di tonno
tonno fresco, pomodori, prezzemolo, melone, cetrioli, salsa ceviche
Ceviche di branzino
branzino fresco, pomodori, prezzemolo, melone, cetrioli, salsa ceviche
Ceviche di salmone
salmone fresco, pomodori, prezzemolo, melone, cetrioli, salsa ceviche
Sashimi - in totale 5 pezzi
Sashimi di salmone
Sashimi di tonno
Sashimi di branzino
Nigiri - tutto in 2 pezzi
Nigiri al salmone
Nigiri al tonno
Nigiri di gambero
Nigiri di unagi
Nigiri di branzino
Hosomaki - tutto tagliato in 8 pezzi
Maki al salmone
Maki al tonno
Maki di branzino
Maki all’avocado
Maki al cetriolo
Rolls - in totale 8 pezzi
Dragon Roll
gambero in tempura, avocado, unagi (anguilla), salsa teriyaki, scaglie di tempura alla sriracha
Rainbow Roll
salmone, tonno, avocado, formaggio Philadelphia, salsa teriyaki, semi di sesamo
Tokyo Roll
gambero in tempura, avocado, cetrioli, tobiko (caviale), scaglie di tempura, salsa teriyaki, salsa maionese alla senape
Ichiban Roll
gambero in tempura, avocado, cetrioli, tobiko (caviale), scaglie di tempura, salsa teriyaki, salsa maionese alla senape
Philadelphia al salmone
avocado, salmone, formaggio Philadelphia, semi di sesamo
Roll di verdure
avocado, carote, cetrioli, semi di sesamo, asparagi
Roll tempura croccante
gambero in tempura, avocado, scaglie di tempura, salsa di fichi
Roll di salmone piccante
salmone fresco (crudo), cetrioli, sriracha, maionese piccante, scaglie di tempura
Roll di tonno piccante
tonno fresco, sriracha, peperoncino in polvere, maionese piccante, scaglie di tempura
Dynamite Roll
gambero in tempura, avocado, cetrioli, tobiko (caviale), sriracha, salsa mayo alla senape
Doppio salmone
salmone fresco, avocado, salmone affumicato, tobiko (caviale)
Antipasti
BRUSCHETTA CLASSICA
Pomodorini, aglio, EVO e basilico
Bruschetta con bufala e pomodorini
Mozzarella di bufala, pomodorini, aglio, EVO e basilico
Bruschetta con salmone e stracciatella di bufala
Salmone gravlax, stracciatella di bufala, peperoncino e prezzemolo
Bruschetta con burrata e acciughe
Burrata, acciughe, pomodorini, olio all’aglio extravergine d’oliva, peperoncino e prezzemolo
ALI DI POLLO
Ali di pollo fritte, servite con patatine fritte e salsa chili dolce
TAGLIERE ITALIANO
(Per 2) - € 31.00 (Per 3) - € 43.99 Salame piccante, prosciutto cotto, prosciutto di Parma, mortadella, pecorino Primo Sale, grana, mozzarella di bufala, servito con miele, frutta di stagione e crostini
Burrata Pugliese
Burrata, confettura di pomodorini, pesto di pistacchio e pane tostato
Calamari croccanti
Calamari infarinati con semola, serviti con salsa tartara fatta in casa
FRITTO MISTO DI PESCE (FRITTO MISTO)
Calamari infarinati con semola, gamberi, salmone, fiore di zucchina ripieno di mozzarella e acciughe, servito con salsa tartara fatta in casa
CARPACCIO DI SALMONE GRAVLAX
Gravlax di salmone marinato, peperoncino, prezzemolo, crostini e EVO
CARPACCIO DI FILETTO DI MANZO
Filetto di manzo, foglie di rucola, succo di limone, pepe nero pestato e salsa con scaglie di Grana
ZUPPA DI COZZE
Cozze fresche, pomodori San Marzano, basilico e peperoncini freschi
Ajotta (maltese) zuppa di pesce
Pesce fresco, cozze, gamberoni, calamari, pomodorini, peperoncini e EVO, servita con crostini
Polpo brasato
Polpo fresco locale, pomodorini, basilico, prezzemolo, peperoncino, salsa di pomodoro, servito con pane tostato
TARTARE DI PESCE FRESCO
Pesce fresco del giorno (CHIEDI AL CAMERIERE), capperi, cipollotti e pomodorini, servito con crostini
Insalate
Verdure miste grigliate
Mix di peperoni, zucchine, melanzane, pomodori, cipolle, asparagi e dip di guacamole
Aqualuna Gamberoni
Gamberoni, misticanza, cipollotti, arance, mango, kiwi e dressing "Citrus" fatto in casa
Caprese di bufala fresca
Mozzarella di Bufala DOP, pomodori, lattuga e basilico fresco
Insalata Caesar con pollo croccante
Petto di pollo fritto impanato, lattuga iceberg, pomodorini, crostini, scaglie di Grana e dressing Caesar fatto in casa
Insalata con Prosciutto di Parma e burrata
Prosciutto di Parma, misticanza, iceberg, crostini, olive, scaglie di Grana, pomodorini e burrata DOP
Insalata di salmone e burrata
Salmone gravlax, burrata DOP, quinoa, misticanza, cetrioli, pomodorini, guacamole e glassa all’aceto balsamico
Insalata nizzarda con tonno
Tonno fresco, patate, asparagi, cetrioli, pomodori, capperi, cipolle, uova, olive, iceberg, basilico e olio extravergine d’oliva
Insalata di polpo
Polpo fresco locale, iceberg, pomodorini, olio all’aglio, prezzemolo e dressing al limone
Hamburger
POLLO CROCCANTE E BUFFALO
Petto di pollo 100% impanato e fritto, lattuga, pomodori, cipolle caramellate, mozzarella di bufala, cetriolini (gherkin) e salsa rosa fatta in casa. Servito con patatine fritte
BLACK ANGUS, BURRATA E PISTACHIO LICIOUS
Hamburger di Black Angus fatto in casa da 220 g, lattuga, pomodori, cetriolini, anelli di cipolla croccanti, confettura di pomodorini, burrata e pesto di pistacchio. Servito con patatine fritte
TONNO FRESCO E GUACAMOLE
Tonno fresco, pomodori, lattuga, anelli di cipolla croccanti e salsa guacamole fatta in casa. Servito con patatine fritte
Pulled pork BBQ Jack Daniel's
Pulled pork, lattuga, cetriolini, formaggio svizzero, anelli di cipolla croccanti e salsa BBQ Jack Daniel's fatta in casa. Servito con patatine fritte
Opzione senza glutine
Pizza
FOCACCIA CLASSICA
Sale grosso, rosmarino, olive nere, pomodorini e scaglie di Grana
Focaccia al gorgonzola
Formaggio erborinato, noci, EVO e miele
FOCACCIA DELLA CASA
Aglio, un po’ di salsa di pomodoro San Marzano, olive nere, olio EVO, peperoncino fresco e scaglie di Grana
CORSARA
Salsa di pomodoro San Marzano, aglio, olive, acciughe e origano
Margherita
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella Fior di Latte e basilico
BUFALINA
Salsa di pomodoro San Marzano, Mozzarella di DOP Bufala, scaglie di Grana e basilico
DIAVOLA
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella Fior di Latte e salame piccante
TONNATA
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella Fior di Latte, tonno, olive, capperi e cipolle
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, formaggio svizzero e pecorino
CAPRICCIOSA
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella Fior di Latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive e uova
TARTUFATA
Mozzarella Fior di Latte, bacon, funghi porcini, olio al tartufo e scaglie di Grana
Hawaiana
Salsa di pomodoro San Marzano, ananas, prosciutto cotto, mozzarella, olio EVO e basilico
Calzone
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella Fior di Latte, funghi, uova e prosciutto cotto
VEGAN
Verdure miste di stagione, salsa di pomodoro San Marzano, funghi, olive nere, olio EVO e basilico
DELLA NONNA
Ragù bolognese, prosciutto cotto, uova e mozzarella Fior di Latte
MORTAZZA
Mozzarella Fior di Latte, Mortadella, Burrata DOP, Pesto di Pistacchio, Pistacchi tritati e Scaglie di Grana
Pizza con carpaccio di manzo
Pesto di basilico, rucola, mozzarella Fior di Latte, carpaccio di manzo, burrata, scaglie di Grana, pomodorini e aceto balsamico
Pizza al carpaccio di salmone
Foglie di rucola, carpaccio di salmone gravlax, EVO, peperoncino, prezzemolo e burrata
PIZZA FRUTTI DI MARE
Salsa di pomodoro San Marzano, gamberoni, gamberi locali, calamari, cozze, vongole, il tutto marinato con aglio e scaglie di peperoncino, mozzarella fior di latte e prezzemolo
DELIZIOSA
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella Fior di Latte, rucola, prosciutto di Parma, burrata DOP e scaglie di Grana
Opzione senza glutine
INGREDIENTI EXTRA
Pollo extra / Prosciutto di Parma
Extra DOP Burrata / Mozzarella di Bufala
Pasta
SPAGHETTI AMATRICIANA
Sugo di pomodoro San Marzano, guanciale di maiale, pecorino e peperoncino
Rigatoni Carbonara
Guanciale di maiale, tuorli d’uovo, pecorino e pepe nero pestato
SPAGHETTI CACIO E PEPE
Pecorino Romano e pepe nero macinato
SPAGHETTI CARBONARA DI MARE
Salmone, gamberi, cozze, tuorli d’uovo, Pecorino Romano e pepe nero pestato
TORTELLINI BOLOGNESE
Tortellini ripieni di formaggio, maiale e manzo, marinati nel vino rosso, con salsa di pomodoro, cipolle, carote, sedano ed EVO
Gnocchi con tonno, capperi e olive
Tonno, pomodorini, capperi, aglio, basilico e olive
Penne salmone e broccoli
Salmone, broccoli, panna, pomodori, salsa di pomodoro, cipolle e prezzemolo
RIGATONI AL POLPO
Polpo locale fresco, olive, capperi, pomodorini, aglio, prezzemolo e basilico
Tagliatelle con mezzo astice
Mezzo astice, aglio, cipolle, pomodorini, prezzemolo e bisque di astice
SPAGHETTI NERO DI SEPPIA
Seppia, cipolle, nero di seppia e scorza di limone
LINGUINE FRUTTI DI MARE
Calamari, cozze, vongole, gamberoni, scampi, pomodorini e prezzemolo
Tagliatelle ai funghi porcini e burrata
Burrata, funghi porcini e panna fresca
SPAGHETTI GAMBERI E ASPARAGI
Gamberi, asparagi, pomodorini, bisque di gamberi fatta in casa, pangrattato e prezzemolo
Opzione senza glutine
Risotti
RISOTTO FUNGHI PORCINI E BURRATA
Burrata, funghi porcini e panna fresca
RISOTTO GAMBERI E ASPARAGI
Gamberoni, asparagi, pomodorini, bisque di gamberi fatta in casa, pangrattato e prezzemolo
Piatti principali
RIBEYE ARGENTINO ALLA GRIGLIA (ALIMENTATO A CEREALI)
Ribeye di Black Angus argentino alimentato a cereali, alla griglia, con salsa ai funghi o al pepe come contorno, servito con patate arrosto e verdure
Tagliata di manzo
Ribeye di Black Angus argentino grain fed alla griglia con rucola, pomodorini e scaglie di Grana, servito con patatine fritte
Costine di maiale Baby Back
Costine di maiale alla griglia in salsa BBQ fatta in casa, servite con patatine fritte
Costine intere
Galletto alla griglia, marinato all’aglio
Pollo piccolo intero, marinato con aglio, peperoni e varie erbe aromatiche, servito con patatine fritte
Spiedini di pollo marinati
Cosce di pollo, miele, scorza di limone, cumino, rosmarino, serviti con riso basmati alla curcuma e salsa sweet chili
Spigola gratinata
Filetto di spigola, gratinato con panko e pistacchio, servito con purè di patate e insalate miste
TUNA TAGLIATA
Tonno fresco, servito con patate arrosto e verdure
Polpo alla griglia
Servito con purè di patate e verdure
Grigliata mista di pesce
Filetto di branzino, calamari, gamberoni e salmone, serviti con patate arrosto e verdure
Filetto di salmone alla griglia
Servito con purè di patate e verdure
PESCATO DEL GIORNO
Spigola, orata, dentice rosso / alla griglia o Canteccio, oppure al sale, oppure in umido, servito con patate arrosto e verdure
