BeBirgu
83 piatti in 14 sezioni
Per iniziare
Bruschetta
Acciuga, ricotta di bufala e pomodoro
FRITTER
Ceci, labneh e peperone rosso
Crocchetta
Stinco di maiale, formaggio affumicato ed emulsione al prezzemolo
Arancini
Ragù di calamari, lime e aioli all'aglio
SELEZIONE DELLO CHEF
Insalata Caesar
Coscia di pollo, lattuga baby gem, parmigiano e bacon
Insalata Burratina
Pomodoro, cipolla rossa, caramello di olive nere, basilico e crostini di pane a lievitazione naturale
Vitello sous vide
Salsa tonnata, bottarga e capperi
Carpaccio di polpo
Tentacoli, finocchio, dressing all’arancia e insalatina
Piatti da condividere
Charcuterie
Selezione dei migliori salumi stagionati, chutney di datteri e pane
TAGLIERE DI FORMAGGI
SELEZIONE DI FORMAGGI EUROPEI, FRUTTA SECCA, MIELE E PANE
GUSTO MALTESE
SALSICCIA MALTESE AFFUMICATA, FORMAGGINO BIANCO E AL PEPE, BIGILLA, CONSERVA DI POMODORO, OLIVE MARINATE, POMODORO ESSICCATO AL SOLE, GALLETTI E PANE
BURGER
TUTTI I BURGER SONO SERVITI CON PATATINE FRITTE CONDITE
Golden Brie
PATTY DI MANZO DA 200 G DI MISCELA DELLA CASA, BRIE FRITTO, CONFETTURA DI POMODORO E PEPERONCINO, RUCOLA E CONDIMENTO BALSAMICO
SMOKESTACK
PATTY DI MANZO DA 200 G DI MISCELA DELLA CASA, FORMAGGIO AFFUMICATO, MAIONESE ALL'AGLIO, BACON, CONFETTURA DI CIPOLLE E ANELLI DI CIPOLLA
ATLANTIC
Tempura di pesce bianco, cetriolo sottaceto all’aneto e maionese al curry
Panino senza glutine
Pasta e Risotto
Casarecce
Coniglio sfilacciato, salvia e parmigiano
Linguine
Polpo, pomodori, maggiorana e peperoncino
Ravioli
Pecorino Sardo, funghi e tartufo
MEZZI RIGATONI
PEPERONE ROSSO, MANDORLE AFFUMICATE & STRACCIATELLA
Risotto
Cozze, limone conservato, cipollotto e aneto
Pasta senza glutine
Piatti principali
BRANZINO
FAGIOLI CANNELLINI, SALICORNIA E CRÈME FRAÎCHE
Costoletta di maiale
Semi di senape, cipollina, salvia e jus
Rump di agnello
Caponata mediterranea, persillade e acciuga
CONIGLIO MALTESE TRADIZIONALE
OLIVE KALAMATA, ALE LOCALE, VINO ROSSO, AGLIO E TIMO
CONTORNI
TUTTI AL PREZZO DI 4
Patate novelle arrosto
Insalata piccola
Patatine fritte speziate
Zucchine fritte
Pizza
MARGHERITA
SALSA DI POMODORO, FIOR DI LATTE & BASILICO
CAPRICCIOSA
SALSA DI POMODORO, FIOR DI LATTE, FUNGHI, PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO, UOVO SODO, CARCIOFO, OLIVE KALAMATA E BASILICO
Funghi
SALSA DI POMODORO, FIOR DI LATTE, FUNGHI & BASILICO
DIAVOLA
SALSA DI POMODORO, FIOR DI LATTE, SALAME SPIANATA & BASILICO
FORMAGGI
CREMA DI GRANA DOP, FIOR DI LATTE, GORGONZOLA DOLCE, BURRATINA E BASILICO
PORCHETTA
Crema di GRANA DOP, FIOR DI LATTE, PORCHETTA, RICOTTA, finocchio e basilico
Mediterranea
SALSA DI POMODORO, CAPONATA, CAPPERI, OLIVE NERE, ACCIUGHE E BASILICO
Vegetariana
SALSA DI POMODORO, BIGILLA, POMODORINI, CIPOLLA ROSSA, PEPERONI ROSSI, BASILICO, MENTA, PEPERONCINO E OLIO ALL'AGLIO
MALTESA
SALSA DI POMODORO, FIOR DI LATTE, SALSICCIA MALTESE, FORMAGGIO DI CAPRA, CIPOLLE ROSSE, OLIVE NERE, POMODORI SECCHI E BASILICO
Salmone
Fior di latte, salmone marinato in casa, crème fraîche, caviale, cipolla rossa, aneto e capperi
PISTACCHIOSA
Pesto di basilico, fior di latte, prosciutto di Parma, burrata, pomodorini e granella di pistacchio
Vino bianco locale
MALTESE FALCON MALTA
Chardonnay D.O.K
MALTESE FALCON MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Moscato D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Pinot Grigio
MEDINA, MALTA
Vermentino Zibibbo D.O.K
ZIFFA, MALTA
Chenin Blanc
GRAN VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Viognier D.O.K
ISIS SUPERIOR, MALTA
Chardonnay D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
Vino rosso locale
MALTESE FALCON MALTA
Merlot D.O.K
ZIFFA MALTA,
Syrah
GRAND VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Shiraz Cabernet D.O.K
Grand Vin de Hauteville, MALTA
Cabernet Sauvignon D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Syrah D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Merlot D.O.K
Vino bianco estero
GUERRIERI RIZZARDI, ITALIA
PINOT GRIGIO D.O.P
FREMONDO, ITALIA
FALANGHINA DEL SANNIO D.O.P
FONTANAFREDDA, ITALIA
GAVI DI GAVI D.O.C.G
UMANI RONCHI, ITALIA
PECORINO I.T.P
Villa Maria, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
Sauvignon Blanc
CHATEAU FONTAINE-AUDON, FRANCIA
SANCERRE BLANC
VINO ROSSO ESTERO
BOLLA, ITALIA
VALPOLICELLA D.O.C
TENUTA REGALEALI, ITALIA
NERO D’AVOLA D.O.C
Ruffino, Italia
Chianti D.O.C.G
GRAN MAESTRO, ITALIA
PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C
NORTON, ARGENTINA
Malbec
FONTANAFREDDA, ITALIA
BAROLO D.O.C.G
Artigianale belga
BERNARDUS WIT
33 cl
BERNARDUS EXTRA 4
33 cl
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
37,5 cl
LA CHOUFFE BLONDE
33 cl
Westmalle Tripel
33 cl
Westmalle Dubbel
33 cl
ROCHEFORT DUBBEL
33 cl
CHIMAY GOLD
33 cl
Locale
GREEN HOP IPA
44CL
Blue Label Amber Ale
44 cl
Cisk Lager
25 cl
CISK LAGER
50 cl
CISK analcolica
25 cl
Cisk Chill Lemon
25 cl
LORD CHAMBRAY IPA
33 cl
LORD CHAMBRAY WITBIER
33CL
