Coogi's Restaurant & Tea Garden

Ravioli fatti in casa

Ravioli Brasato

Ripieni di manzo Brasato e cannella Saltati in burro chiarificato e nocciole piemontesi tostate

Ravioli Brasato

Ripieni di manzo brasato e cannella Saltati nel burro chiarificato e nocciole piemontesi tostate

Ravioli vegani alla barbabietola

Ripieni di patate locali e rosmarino, saltati in una melodia di asparagi teneri, olio extravergine d’oliva e aglio e pomodorini ciliegia

Ravioli vegani alla barbabietola

Ripieni di patate locali e rosmarino, spadellati in una melodia di asparagi teneri olio extravergine d’oliva e aglio e pomodorini ciliegino

Antipasto

- Scegli tra -

Fettuccine al Ragù di Coniglio

Pasta all’uovo lunga e spessa, condita con il nostro tradizionale ragù maltese di coniglio macinato, salsa di pomodori locali, piselli verdi freschi dell’orto e finocchietto selvatico

Ravioli al Pomodoro Fresco

Pasta all’uovo ripiena di ricotta gozitana, saltata in una delicata salsa di pomodoro fresco e basilico coltivato in casa

Lasagna bianca con salsiccia e zucchine

Pasta a strati cotta al forno, farcita con salsiccia maltese aromatica, courgettes biologiche locali, salsa besciamella francese, mozzarella Fior di Latte fusa e Parmigiano P.D.O.

Piatto principale

- Scegli tra -

Coniglio alla Maltese

Coniglio locale tradizionale, prima rosolato in padella con aglio ed erbe aromatiche e poi stufato al forno in salsa di pomodoro e vino rosso Shiraz

Bragioli di vitello

Tradizionali involtini di vitello maltesi e aromatici, stufati in salsa di pomodoro Hunter’s

Fegatini di coniglio

Fegatini di coniglio locali flambati con brandy francese St-Rémy, rosolati in padella nel burro salato con cipolle dorate e prezzemolo fresco

DESSERT

Mini cannoli o Macedonia

Descrizione nella pagina Dessert → Cannoli di pasta fritta ripieni di ricotta fresca zuccherata, gocce di cioccolato e pistacchi

Insalata di carote mediorientale

Carote tagliate a julienne, datteri, mandorle, cetriolo, mozzarella vegana, prezzemolo e dressing ai fiori d’arancio

Hummus e pita

Pane pita tostato e verdure di stagione crude da intingere nella tipica crema di ceci

Vellutata di Zucca

Vellutata di zucca locale con un tocco di crema di cocco e crostini

Risotto alla barbabietola

Barbabietola arrosto e riso Carnaroli con un tocco di crema di cocco

Spaghetti all’Ortolana

Sugo di pomodoro fresco, melanzane, olive nere e asparagi

Gnocchi al Pomodoro Fresco

Gnocchi di patate conditi con la nostra salsa di pomodoro fresco e basilico coltivato in casa

Penne Arrabbiata

Pasta a forma di penna trafilata al bronzo, jalapeños a fette e salsa di pomodoro fatta in casa piccante

€ 41.90 a persona

Antipasto

- Scegli tra -

Flan di Zucchine

Flan di zucchine con Bagna Caöda (La Bagna Caöda è una tipica salsa di acciughe e aglio)

Tajarin al Tartufo

Classici tajarin piemontesi, sottili spaghetti all’uovo mantecati in una succulenta crema al tartufo, porcini e champignon

Piatto principale

Brasato al Barolo

Signature dello Chef: manzo brasato al vino rosso Barolo Saporito, tenero e succoso: praticamente si scioglie in bocca (Cottura lenta per 5 ore)

Dessert

- Scegli tra -

Bonét

Tipico budino al cioccolato piemontese Servito con gelato alla vaniglia

Panna Cotta

Budino di panna morbidissimo, da guarnire a scelta con: Cioccolato, caramello, caffè o amarena (ciliegia selvatica)

€ 44.90 a persona

Antipasto

- Scegli tra -

Carpaccio di Tonno

Tonno crudo tagliato finemente, condito con Citronette

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti di Gragnano con Calamaro Fresco, Cozze, Vongole, Gambero Tigre, Pomodorini Pachino e Prezzemolo

Ravioli Neri di Granchio e Gamberi

Ravioli neri dal cuore morbido di granchio e gamberi, saltati con pomodorini ciliegino Pachino P.G.I. e prezzemolo fresco

Piatto principale

- Scegli tra -

Orata in Crosta di Mandorle

Filetti freschi di orata al forno in una crosta friabile e croccante di mandorle e capperi

Polpo in Umido

Un tenero stufato di polpo, preparato con sapori mediterranei: Pomodoro, Olive, Capperi, Aglio e Maggiorana

Spada Mediterraneo

Trancio di pesce spada alla griglia, guarnito con una ricca salsa di pomodoro con melanzane locali, capperi, olive ed erbe mediterranee

DESSERT

Qualsiasi dessert dal menu à la carte

€ 31,90 a persona

Antipasto

- Scegli tra -

Bocconcini di Scamorza

Scamorza affumicata cotta al forno avvolta in Prosciutto di Parma

Parmigiana di Melanzane

Gratin di melanzane con salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico

Hummus e pita

Pane pita tostato e verdure di stagione crude da intingere nella tipica crema di ceci

Piatto principale

- Scegli tra -

Risotto ai Funghi

Risotto Carnaroli cremoso con Porcini e Funghi Champignon Freschi, Aglio Dorato, Prezzemolo e Parmigiano P.D.O.

Tagliatelle alla Bolognese

Pasta all’uovo lunga e spessa con il grande classico italiano: ragù alla bolognese di manzo

Gnocchi ai Formaggi

Gnocchi di patate saltati in crema di Gorgonzola italiano P.D.O. e Grana Padano

Dessert

- Scegli tra -

Tiramisù’

Savoiardi inzuppati nel caffè, crema al mascarpone e cacao in polvere

Panna Cotta

Budino di panna morbidissimo, da guarnire a scelta con: Cioccolato, caramello, caffè o amarena (ciliegia selvatica)

Tagliere maltese

Olive, carciofi, pomodori secchi, Bigilla, formaggio di pecora al pepe, Galletti e salsiccia maltese

Insalata Caesar con Pollo

Petto di pollo alla griglia, lattuga, parmigiano, bacon, crostini e dressing

Flan di Zucchini

Flan di zucchine con Bagna Caöda (Bagna Caöda è una tipica salsa di acciughe e aglio del Piemonte)

Hummus e pita

Pane pita tostato cosparso di paprika dolce, carote e cetrioli crudi da intingere nella tipica crema di ceci

Insalata di chèvre caldo

Crostino con formaggio di capra caldo, insalata di campo e pomodorini

Carpaccio di Tonno

Tonno crudo tagliato finemente, condito con Citronette

Parmigiana di Melanzane

Gratin di melanzane con salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico

Bocconcini di Scamorza

Scamorza affumicata cotta al forno avvolta in Prosciutto di Parma

Tricolore

Mozzarella di bufala italiana fresca, pomodorini, prosciutto di Parma e basilico

Bresaola

Manzo crudo stagionato e essiccato all’aria, affettato, con insalata di rucola, Parmigiano e citronette

Insalata Greca

Pomodorini, lattuga, olive, cetriolo, cipollotti e feta conditi con salsa tzatziki

Insalata Oslo

Lattuga locale, spicchi d’arancia freschi, cetriolo, salmone affumicato e pistacchi tritati

Pane pita tostato con paprika

Tagliatelle alla Bolognese

Pasta all’uovo lunga e spessa con il grande classico italiano: ragù alla bolognese di manzo

Fettuccine al Ragù di Coniglio

Pasta all’uovo lunga e spessa, condita con il nostro tradizionale ragù maltese di coniglio macinato, salsa di pomodori locali, piselli verdi freschi dell’orto e finocchietto selvatico

Gnocchi ai Formaggi

Gnocchi di patate saltati in crema di Gorgonzola italiano P.D.O. e Grana Padano

Ravioli al Pomodoro Fresco

Pasta all’uovo ripiena di ricotta gozitana, saltata in una delicata salsa di pomodoro fresco e basilico coltivato in casa

Penne Arrabbiata

Pasta a forma di penna trafilata al bronzo, jalapeños a fette e salsa di pomodoro fatta in casa piccante

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti di Gragnano con Calamaro Fresco, Cozze, Vongole, Gambero Tigre, Pomodorini Pachino e Prezzemolo

Lasagna bianca con salsiccia e zucchine

Pasta a strati cotta al forno, farcita con salsiccia maltese aromatica, courgettes biologiche locali, salsa besciamella francese, mozzarella Fior di Latte fusa e Parmigiano P.D.O.

Ravioli Neri di Granchio e Gamberi

Ravioli neri dal cuore morbido di granchio e gamberi, saltati con pomodorini ciliegino Pachino P.G.I. e prezzemolo

Tajarin al Tartufo

Classici tajarin piemontesi, sottili spaghetti all’uovo mantecati in una succulenta crema al tartufo, porcini e champignon

Risotto ai Frutti di Mare

Risotto vellutato con cozze fresche, calamari, gambero tigre, pomodorini ciliegino di Pachino e prezzemolo

Risotto ai Funghi

Risotto Carnaroli cremoso con Porcini e Funghi Champignon Freschi, Aglio Dorato, Prezzemolo e Parmigiano P.D.O.

Bufala e Crudo

Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto di Parma e insalata di rucola

Diavola

Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, salame piccante e Jalapeños a fette

Margherita

Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte e basilico fresco coltivato in casa

Maltese

Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, salsiccia maltese e pomodori secchi

Capricciosa

Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Funghi, Carciofi e Olive

Tonno e Cipolla

Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, tonno e cipolla

Formaggi

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, parmigiano e cheeselet al pepe

Prosciutto

Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto cotto

Curry di pollo e riso

Burger maltese

Patatine fritte di patata dolce

Patatine fritte

Beyond Burger

Burger Beyond Meat da 113 g con lattuga, hummus, cipolla, tapenade di olive nere, pomodori secchi e melanzane grigliate. Servito con patatine fritte. - Panino senza glutine +50c

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Uve: Chardonnay 12.5% DOK Brut, spumante, corpo leggero, vegano, biologico

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Uve: Chardonnay 12.5% DOK Brut, spumante, corpo leggero, vegano, biologico

Bianca Nera

Botter, Venezia, Italia Uva: Glera 11% DOC Extra Dry, spumante, corpo leggero, vegano

Moscato d’Asti

Vigna Senza Nome Braida, Piemonte, Italia Uva: Moscato Bianco 5.5% DOCG Dolce, frizzante, corpo leggero, vegano

Medina Rosé

37.5cl 18.00 - 75cl 27.00 Emmanuel Delicata, Malta Uve: Grenache, Cabernet Sauvignon 12.5% DOK Superior Secco, corpo medio, ricco di sapore, vegano Un delizioso rosé secco e aromatico, ottenuto da uve rosse Grenache coltivate a Malta e raccolte a mano, rinomate per la produzione di rosati di alta qualità, assemblate con Cabernet Sauvignon. Questo rosé gustoso, leggermente speziato, ha un profumo preciso e note di zucchero filato, fragole e frutta rossa estiva fresca. Perfetto in abbinamento a frutti di mare e molluschi, taglieri, pollame, insalate e piatti di pasta.

1919 Rosé

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Uve: Gellewza, Grenache, Shiraz 12.5% DOK Secco, corpo medio, vegano Questo rosé vivace presenta un colore limpido con aromi freschi di petali di rosa, ciliegie mature e leggere sfumature minerali ed erbacee. Secco e di medio corpo, offre una freschezza coinvolgente, una trama rotonda e note di melograno e scorza d’arancia, con un finale lungo e sofisticato. Ideale come aperitivo o in abbinamento a frutti di mare, pollame e piatti di maiale.

Negroamaro Rosato

Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 29.00 Uva: Negroamaro 13% IGT Secco, corpo medio, vegano Profumo fruttato intenso con note di lampone, ribes e fragola, seguito da un gusto morbido e delicato. Delizioso, rinfrescante e piacevolmente persistente al palato. Si abbina eccellentemente a frutti di mare, carpaccio di tonno, sushi, verdure grigliate, formaggi freschi e aperitivi.

Mirabeau Étoile

Maison Mirabeau, Côtes de Provence, France - 33.00 Uve: Grenache, Cinsault, Mourvèdre 12.5% AOP Secco, corpo medio, vegano, biologico Splendido rosé color litchi con sfumature cristalline, quasi di sublime purezza celestiale. Al naso delicata pesca bianca, agrumi eleganti e un accenno di ananas fresco. Setoso e rotondo, con albicocche mature e un finale concentrato e persistente. Si abbina a insalate, carni alla griglia, pesce/frutti di mare, piatti vegetariani e dessert.

Medina Chardonnay Girgentina

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Uve: Chardonnay, Girgentina 12% DOK - secco, corpo leggero, aromatico, vegano Uve Girgentina baciate dal sole, provenienti da vecchie vigne autoctone, vengono assemblate con Chardonnay per dare pienezza e fruttuosità. Questo vino secco, leggero e fresco, non affinato in rovere, esprime delicati sentori floreali e rinfrescanti note di mela verde, tipiche della delicatezza della Girgentina. Si abbina a salmone affumicato, formaggi cremosi come il Brie, pollame o insalate.

Medina Vermentino Zibibbo

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Uve: Vermentino, Zibibbo 12.5% DOK Superior Secco, corpo medio, ricco di sapore, vegano Prodotto con due entusiasmanti varietà coltivate a Malta, Vermentino e Zibibbo, coltivate su suoli calcarei. Seduce con un palato fresco e fruttato dai sentori di agrumi maturi, e un finale sapido e cremoso. È una deliziosa espressione di questo blend mediterraneo. Si abbina a pesce alla griglia, cozze, pollame, insalate e salse leggere.

Medina Sauvignon Blanc

Emmanuel Delicata, Malta - 27.00 Uva: Sauvignon Blanc 12.5% IGT - Secco, corpo leggero, aromatico, vegano Prodotto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc, questo fresco vino bianco secco seduce con aromi erbacei e note vivaci di mela verde, pompelmo e kiwi. È un vino aromatico e di grande espressione grazie alla cura sapiente delle vigne piantate su suoli calcarei. Si abbina a frutti di mare, crudo, formaggi e insalate, esaltando splendidamente la freschezza.

Caravaggio Girgentina

Calice 7.90 - Marsovin, Malta - 75cl 27.00 Uva: Girgentina 12.5% DOK - Secco, corpo leggero, vegano Bianco secco e rinfrescante con vivaci aromi di pera, mela matura, lichi, agrumi e note floreali. Croccante, di corpo leggero con frutto vibrante, sottile mineralità e finale agrumato. Da aperitivo o in abbinamento a formaggi morbidi, antipasti di pesce, insalate di mare e pollame leggero.

Caravaggio Pinot Bianco

Marsovin, Malta - 27.00 Uva: Pinot Bianco 12.5% DOK - secco, corpo medio, vegano Dal bouquet fruttato intenso e persistente, il gusto si sviluppa con andamento sinuoso, con sottili note di vaniglia che emergono sul finale. Caldo al palato con tannini morbidi; questo Chianti si rivela in sfumature vellutate, ricco di struttura, con un lungo retrogusto. Sorprendentemente ben abbinato con pizza, pasta al sugo di pomodoro, carni rosse e formaggi.

Caravaggio Chenin Blanc

Marsovin, Malta - 27.00 Uva: Chenin Blanc 12% DOK - Secco, corpo medio, vegano Questo bianco secco sprigiona aromi di pesca, albicocca, mela verde, agrumi, mango e delicate note di spezie dolci. Leggero ed elegante, con acidità rinfrescante, texture morbida e finale persistente. Si abbina meravigliosamente a insalate, pesce, pollame, piatti vegetariani come falafel o curry, pasta e carni leggere come vitello o maiale.

1919 Girgentina

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Uve: Girgentina, Chardonnay, Moscato 12.5% DOK Superior Secco, corpo medio, vegano Giallo paglierino con note aromatiche di mela, lime, fiori d’arancio, gelsomino e agrumi. Al palato è morbido e rotondo, con frutto maturo, mineralità floreale, sottili sfumature di frutta secca e un finale lungo ed elegante. Ideale come aperitivo o in abbinamento a pesce, pasta, carni bianche, formaggi delicati, insalate di mare o olive per un abbinamento rinfrescante.

Laurenti Sauvignon Blanc

Camilleri Wines, Malta - 32.00 Uva: Sauvignon Blanc 13% DOK - Secco - Corpo medio, Vegano Questo blend coltivato localmente mostra una complessità raffinata, che si annuncia subito con aromi polposi di frutta a nocciolo, accompagnati da note di limone candito e una leggera sfumatura erbacea. Il suo carattere boisée si intreccia ulteriormente in un palato pieno e succoso. Si abbina bene a frutti di mare e a piatti di media struttura come polpo, risotto, gnocchi o agnello.

Isis

Chardonnay Meridiana Wine Estate, Malta - 37.00 Uva: Chardonnay 12% DOK - secco, corpo leggero Colore brillante giallo paglierino con riflessi verde pallido. Offre un bouquet fresco e complesso di pompelmo e altri frutti bianchi esotici con delicate note floreali, e un gusto agrumato ben strutturato con un finale lungo, piacevolmente acidulo. Rinfresca da solo o si abbina splendidamente a pasta ai frutti di mare e molluschi, risotti di mare, pollo alla griglia o insalate croccanti, con la sua vivace acidità che esalta i piatti.

Gran Cavalier

Sauvignon Blanc Emmanuel Delicata, Malta - 36.00 Uva: Sauvignon Blanc 12.5% DOK - Secco, corpo leggero, aromatico, vegano Un vino bianco secco fragrante e dalle note erbacee, ottenuto da uve selezionate acino per acino e raccolte a mano. Prima della pressatura, le uve coltivate a Malta macerano sulle bucce per estrarre sapore e carattere varietale. Il risultato è un Sauvignon Blanc di Malta vivace e ricco di gusto. Da abbinare a frutti di mare come ostriche, pesce crudo, molluschi e crostacei; pollo o tacchino; insalate fresche; oppure piatti vegetariani con erbe aromatiche, verdure verdi e agrumi.

1551

Viognier Arċipelagu Wines, Gozo - 35.00 Uva: Viognier 12.5% IGP - Secco, corpo medio-pieno Nel 1551 la flotta ottomana attaccò le isole maltesi; i villaggi furono saccheggiati, con Gozo la più colpita: circa ~5.000 persone ridotte in schiavitù e pochi anziani rimasti. Giallo intenso, vino mediterraneo di corpo pieno con sentori di ananas/mango maturi, aroma floreale intenso e buon finale. Si abbina splendidamente a frutti di mare, pesce alla griglia, pollame, cucina asiatica o formaggi morbidi per un pasto vivace e armonioso.

Antonin Blanc

Sauvignon Blanc 75cl 37.00 - Marsovin, Gozo - 150cl 70.00 Uva: Chardonnay 13.5% DOK Gozo - Secco - Corpo pieno, Vegano Questo Chardonnay fermentato in botte offre aromi di vaniglia, pane tostato bruciato, mele, lime e note tropicali. Pieno e rotondo, con agrumi croccanti, sentori di mela, una sottile complessità di rovere e un finale fruttato. Si abbina eccellentemente a pollame, pollo, paste ricche, frutti di mare, oppure come aperitivo per un abbinamento elegante.

Pinot Grigio

Cantina di Soave, Veneto, Italia - 26.00 Uva: Pinot Grigio 12% DOC Secco - corpo leggero, vegano Questo bianco secco dal corpo leggero conquista con delicati aromi di mela verde, pera, agrumi e sottili note floreali. Al palato è fresco e croccante, con acidità equilibrata, frutta di frutteto, sentori di mandorla e un finale pulito. Si abbina splendidamente ad antipasti, insalate, frutti di mare, pesce, paste leggere o primi piatti, per un accompagnamento versatile ed elegante.

Gavi di Gavi

Cantine Manfredi, Gavi, Piemonte, Italia - 28.00 Uva: Cortese 12% DOCG Secco, corpo leggero, vegano Dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, questo vivace Cortese offre delicati aromi di pesca, mela verde, agrumi, mandorla e fiori bianchi. Croccante e secco, con acidità vivace, note minerali e un finale fresco e armonioso. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a frutti di mare, molluschi, pesce alla griglia, pasta leggera, insalate e formaggi morbidi.

Pecorino

Terre di Chieti Jasci & Marchesani, Abruzzo, Italia - 33.00 Uva: Pecorino 12.5% IGT Secco, corpo medio, biologico Giallo paglierino con aromi fruttati e terrosi di limone, mela verde, pera e mineralità, accentati da pepe bianco e noce moscata. Al palato è croccante e fresco, con acidità e sapidità equilibrate e un finale persistente e piacevole di mandorla amara ed agrumi. Si abbina eccellentemente con antipasti di mare, pasta a base di pesce, pesce alla griglia, ostriche o insalate leggere.

Falanghina

Villa Raiano, Beneventano, Italia - 32.00 Uva: Falanghina 13% IGT - Secco, Corpo Medio, Vegano Falanghina Villa Raiano mostra un brillante colore giallo paglierino. Naso: note generose di agrumi, ananas e pesca bianca. Palato: fresco, acidità equilibrata e sapidità, con volume e un finale pieno e secco. Si abbina bene a pesce azzurro fritto, antipasti freschi, pesce in crosta di sale, ricche zuppe di pesce, pasta al sugo di tonno, omelette alle acciughe, polpo in camicia o spaghetti con triglia per una vibrante, armonia salina.

Podere Don Cataldo

Vermentino Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 31.00 Uva: Vermentino 12.5% IGT - secco, corpo medio Giallo paglierino tenue con riflessi verdi, questo Vermentino aromatico rivela note di frutta tropicale, pera, agrumi, fiori bianchi, salvia ed erbe mediterranee. Croccante ed elegante, con acidità vivace, corpo sapido, minerale sottile e finale persistente. Si abbina eccellentemente ad aperitivi, frutti di mare, pesce, crostacei, carni bianche, pasta delicata, insalate e zuppe.

Anthilia

Donnafugata, Sicilia, Italia - 32.00 Uva: Lucido 12.5% DOC - Secco, medio corpo, vegano Questo Lucido di medio corpo offre un bouquet fresco e fragrante con note di frutta a polpa bianca, zest di agrumi e delicati sentori di fiori di campo. Al palato, le note fruttate sono esaltate da una spiccata freschezza e da una piacevole sapidità. Si abbina perfettamente a pesce crudo o fritto e a torte salate di verdure, grazie ad acidità e sapidità che valorizzano i piatti. Da gustare con formaggi freschi o carni bianche per un’armonia vivace, equilibrata.

Greco di Tufo

Pietra dell’Orlo Cantina Giovanni Molettieri, Campania, Italia - 36.00 Uva: Greco 13% DOCG - secco, di corpo Giallo paglierino con bouquet minerale e profumi di frutta bianca come pesca e albicocca. Di corpo, aromatico e vibrante, con buona acidità, note agrumate e un finale persistente. Si abbina eccellentemente a piatti di pesce come pesce spada arrosto, fritti, pasta sapori­ta, frutti di mare e formaggi di media stagionatura.

Chablis

Bernard Defaix, Borgogna, Francia - 39.00 Uva: Chardonnay 12.5% AOC Secco, corpo da leggero a medio, vegano Questo Chablis croccante offre un bouquet classico di limone e lime con un accenno di spezie. Secco e dal profilo minerale e “d’acciaio”, con note di limone e miele bilanciate da una certa ricchezza e da un finale complesso. Si abbina splendidamente ai frutti di mare con guscio come ostriche o gamberi, la sua acidità tagliente esaltando la freschezza salmastra. Da gustare con formaggi, insalate leggere o piatti di mare per un’armonia equilibrata e complessa.

Sancerre Blanc

Domaine Serge Laloue, Loire, France - 40.00 Uva: Sauvignon Blanc 13% AOC Secco, corpo da leggero a medio, vegano Questo Sauvignon Blanc croccante offre aromi freschi e intensi, con note di pompelmo e floreali al palato, una spiccata mineralità del suolo e un finale lungo e vivace. Brilla come aperitivo o con frutti di mare come ostriche e tartare di granchio, con l’acidità che taglia la ricchezza salmastra. Abbinalo a taglieri di salumi o a pesce alla griglia per un’armonia luminosa, e gustalo con formaggio di capra per amplificare il finale terroso e piacevolmente acidulo.

Verdejo

Bodegas Marqués de Cáceres, Rueda, Castilla y León, Spain - 26.00 Uva: Verdejo 13.5% DO Secco, corpo leggero, vegano Di colore paglierino tenue con sfumature verdi, questo vivace Verdejo offre aromi di frutta a polpa bianca, agrumi, mela verde, pompelmo e sottili note floreali. Al palato è fresco ed equilibrato, con acidità vivace, cenni minerali e un finale croccante, persistente. Si abbina splendidamente a frutti di mare, molluschi, insalate, formaggio di capra, pasta leggera oppure come aperitivo per un accompagnamento rinfrescante.

Maori Bay

Marlborough, New Zealand - 32.00 Uva: Sauvignon Blanc 13% GI Secco, corpo leggero, vegano Giallo paglierino con vivaci aromi di uva spina, ananas, fiori di sambuco, frutta tropicale e ortica. Secco e di corpo leggero, offre un’acidità croccante, un’eleganza equilibrata e un finale lungo e rinfrescante. Si abbina splendidamente a frutti di mare, pesce, insalate fresche, formaggio di capra, carni bianche come pollo o maiale e piatti asiatici come thai o sushi.

Leopard’s Leap

Leopard’s Leap, Stellenbosch, South Africa - 26.00 Uva: Chenin Blanc 13.5% WO Secco - corpo medio, vegano Questo bianco di medio corpo rivela al naso splendidi strati di melone fresco e dolce e guava, con sottili note di gelsomino e fiori di pesco. Al palato offre melone estivo vivace, pesche bianche e una acidità croccante per un finale equilibrato. Versatile con sushi, pollo alla griglia, insalate fresche, piatti agrodolci o frutti di mare come il pescato del giorno.

Tarapacá Sauvignon Blanc

Viña Tarapacá, Central Valley, Cile - 29.00 Uva: Sauvignon Blanc 12.5% DO Secco, corpo leggero Questo Sauvignon Blanc, fresco e fragrante, offre vivaci aromi di agrumi (pompelmo, lime) e frutta tropicale (ananas, pesca), con note erbacee, acidità brillante e un finale secco. Si abbina splendidamente a crostacei e molluschi, frutti di mare, insalate fresche, formaggio di capra, salmone affumicato e carni bianche leggere come pollame o coniglio.