Fontanella
36 piatti in 7 sezioni
Antipasti
Bruschetta
Pomodori, cipolle, prezzemolo e aglio finemente tritati su pane maltese tostato.
Pane all'aglio con formaggio
Crema all'aglio fatta in casa con mozzarella fior di latte su baguette francese.
Alette di pollo piccanti
Alette di pollo cotte lentamente e condite con una glassa piccante.
Focaccia al rosmarino
Focaccia al rosmarino — senza salsa di pomodoro.
Olive e formaggio feta
Feta greca, olive Kalamata e pomodorini ciliegini serviti con pane.
Ġbejniet fritti croccanti
Formaggini maltesi locali, fritti fino a diventare croccanti e serviti con miele, rucola e mirtilli.
Gamberoni reali saltati in padella
Gamberoni reali in olio d'oliva, rosmarino fresco, pomodorini, rucola e Parmigiano.
Vassoi Signature
Piatto di salse
Quattro salse servite con cracker all’acqua e pane.
Piatto maltese
Specialità regionali con salsiccia affumicata e ftira al tonno.
Tagliere misto
Selezione di formaggi, salumi, olive, kofta di agnello, cuori di carciofo e pomodorini.
Tagliere Specialità Fontanella
La selezione d’autore dello chef — il tagliere più generoso di Fontanella.
Insalate
Insalata di pollo
Petto di pollo alla griglia con verdure, feta, avocado e salsa Caesar.
Insalata di salmone affumicato e gamberi
Insalata mista con salmone affumicato, gamberi, feta e avocado.
Pasta
Al Pollo
Penne con pollo, funghi, prosciutto e panna.
Augustus
Tagliatelle o penne con melanzane, asparagi e olive. Vegetariano.
Al Salmone
Tagliatelle o penne con salmone affumicato in una salsa alla panna.
Pescatore
Tagliatelle con frutti di mare, aglio, cipolle e pomodorini.
Del Nonno
Penne con manzo macinato e a pezzi e funghi.
Pizza
Burrata al Tartufo
Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto di Parma, pistacchio, rucola e burrata.
Messicana
Formaggi misti con peperoni e jalapeño.
Capricciosa
Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, olive nere, carciofi e uova.
Pizza per bambini
Salsicce e uova con mozzarella — adatta ai bambini.
Pizza Al Pollo
Pollo alla griglia con salsa BBQ.
Pinsa
Pinsa maltese
Salsiccia maltese, ġbejna, cipolle e capperi.
Pinsa vegetariana
Pesto, peperoni misti, feta, spinaci e scaglie di Parmigiano. Vegetariana.
Pinsa alla bresaola
Bresaola, pomodorini, rucola e Parmigiano.
Pinsa Parma al Tartufo
Crema al tartufo, prosciutto di Parma, mozzarella, pomodorini e rucola.
Carne e pesce
Burger di pollo croccante
Pollo croccante con feta, cheddar e salsa all’aglio, servito con anelli di cipolla.
Fusione di cozze
Cozze infuse in un ricco brodo a base di pomodoro, cotto con vino bianco.
Bistecca di ribeye
Taglio pregiato da 350 g servito con patate e verdure.
Tagliata di manzo della specialità
Manzo della casa con patate saltate e Parmigiano. Disponibile porzione da condividere da 1 kg a €55,50.
Coniglio in umido
Coniglio cotto lentamente con cipolle, carote, sedano, aglio, vino rosso e salsa di pomodoro.
Burger gourmet di manzo
Manzo Angus con bacon, cheddar e salsa della casa Fontanella.
Pesce fresco del giorno (Al Cartoccio)
Pesce del giorno cotto al forno in cartoccio con capperi, olive e pomodori; servito con patate.
Bragjoli di manzo cremosi
Tradizionali bragjoli di manzo maltesi avvolti nel prosciutto cotto, con una salsa cremosa ai funghi.
Pollo marinato
Petto di pollo alla griglia con patate e verdure saltate.