Grotto Tavern

Pane a lievito madre locale

Servito con burro colturato

Snack dalla cucina

Lumaca e patata

Fieno, mela, lacto

Quaglia

boudin, fico d’India, nocciola

Gamberi locali

Cavolfiore, uva, verjus, miso di anacardi

Ġbejna & Pumpkin Tortellacci

Siero di latte, chutney, consommé

Petto d’anatra

Consommé, aglio nero, mandarino, coscia confit

Manzo di razza storica

Pastinaca, carota, brassicacee, jus

Golden Meagre

Zucchine, cavolo rapa, salsa di lische di pesce, latticello

Barbabietola

Cocco, ceci, anacardi

Formaggio artigianale di Żejtun

Pane alla frutta e alla frutta secca, nespola del Giappone, miele, gelatina di vino

Almond & Chocolate

Mousse al praliné, fava tonka, riso soffiato

Orange Opera

Mandorla, cioccolato bianco, cardamomo

Tartelletta di mele caramellate

Mela compressa, calvados, parfait

Menu degustazione di 7 portate

Snack dalla cucina, tortellacci con ġbejna e zucca, lumaca e patata, quaglia, manzo heritage, Opera all’arancia, caffè e petit fours. Disponibile abbinamento bevande opzionale. Minimo 2 ospiti. Alcuni elementi possono variare stagionalmente.