Hugo's Terrace & Rooftop

CALAMARI FRITTI

Serviti con salsa di peperone verde, condimento piccante fatto in casa e maionese tequila e chili.

ALETTE ROSSE PICCANTI E APPICCICOSE

Alette di pollo marinate e cotte lentamente saltate nella nostra salsa al peperoncino e miele.

CURRY THAI VERDE COZZE NERE

Cozze nere, zenzero, aglio, cipollotto, pomodorini, coriandolo, prezzemolo, peperoncini freschi, scorza di lime e latte di cocco.

Insalata Caprese

Murgella Burratina, pomodorini, scaglie di Parmigiano, rucola e foglie di basilico fresco con glassa di aceto balsamico.

POLLO ALLA QUINOA PICCANTE

Sovracosce di pollo marinate in stile thai e croccanti, quinoa, misticanza, carote julienne, peperone rosso, cetriolo, formaggio La Vallette, mirtilli rossi, pomodorini e mais dolce.

INSALATA VEGANA FIELD GREEN

Un mix fresco di Misticanza, mais dolce, avocado, pomodorini, noci pecan, patata dolce, asparagi, condito con vinaigrette all’acero & limone.

INSALATA DI SALMONE ALLA GRIGLIA

Salmone norvegese alla griglia, verdure di stagione, pomodorini, scalogno, erba cipollina, ricotta e scorza di limone. Servita con ciabatta grigliata.

POLLO ALLA GRIGLIA DI HUGO

Misticanza, prosciutto di Parma, Parmigiano, pomodorini, focaccia all’aglio, salsa Caesar fatta in casa e petto di pollo.

L'ITALIANO

I migliori ingredienti della nostra penisola vicina. Prosciutto di Parma, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Servito con pane focaccia, grissini, Babanis, rucola, olive miste ripiene, aceto balsamico e condimento all’olio d’oliva.

CHARCUTERIE

Una selezione di salumi e formaggi stagionati Roquefort, La Vallette Cheese, caprino alle erbe, cheddar ai mirtilli rossi, formaggio al pesto rosso, prosciutto Serrano, salame Napoli e chorizo. Servito con pane focaccia, water biscuits, noci caramellate, uva, spicchi di mela, stick di sedano e chutney di pomodoro fatto in casa.

TAGLIERE DI FORMAGGI

Una selezione di formaggi e frutta Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, ricotta fresca, burratina, Roquefort, Basiron Red, uva senza semi, albicocche secche, olive, condimento con aceto balsamico e olio d’oliva, confettura di fichi e chutney di mango piccante.

POSEIDON

Un tagliere delicatamente assortito di pesce fresco e frutti di mare Salmone Beetroot Gravalax marinato in casa, pesce spada affumicato marinato e polpo locale, Calamari Fritti, tortini Neonati, cozze scozzesi saltate e gamberoni king. Servito con pane focaccia, maionese al peperoncino, dressing miso e zenzero, alga marina, patatine skinny & spicchi di limone.

GRIGLIATA MISTA

Il nostro famoso vassoio di grigliata mista flambé. Spiedini di pollo marinati alla thailandese, kebab di filetto di manzo, con glassa al miele e senape, spiedini di salsiccia maltese, polpettine di agnello, costine di maiale glassate BBQ e alette di pollo appiccicose. Servito con patatine di patata dolce e la nostra salsa BBQ fatta in casa.

MINI BURGER

8 mini slider dei nostri burger più popolari: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ e ‘The Lard Arse’. Serviti con cipolle croccanti e skinny fries.

RITORNO ALLE BASI

Burger di manzo con lattuga, pomodori freschi, cipolle rosse, cetriolini (gherkin), senape inglese e dressing al pomodoro.

THE BROTHERS

Burger di manzo con formaggio Red Leicester, bacon streaky croccante, cipolle caramellate, lattuga, pomodori e dressing della casa.

THE LARD ARSE

Chorizo e hamburger di maiale, formaggio messicano piccante, jalapeños, pomodori, maionese piccante, rucola e anelli di cipolla croccanti.

HUGO'S SURF & TURF

Merluzzo in pastella alla birra, gamberi in tempura, lattuga, pomodori, dressing di maionese al limone e zafferano e cipollotto.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

A MODO NOSTRO

Burger di manzo con funghi selvatici, cipolle saltate, formaggio erborinato, chutney di pomodoro e spinacino.

THE GREEK

Burger di agnello, menta, pomodori, cipolle rosse, formaggio La Vallette, pesto e baby spinaci. Servito nel pane pita

Argentino

Rib-eye, 350 g

MAIALE

Costine di maiale BBQ, rack intero.

POLLAME

Petto d’anatra scottato con salsa all’arancia, miele e brandy.

COZZE NERE AL CURRY VERDE THAI

Cozze nere, zenzero, aglio, cipollotto, pomodorini, coriandolo, prezzemolo, peperoncini freschi, scorza di lime e latte di cocco

SPIGOLA ALLA GRIGLIA

Mangetout, patate novelle, pomodorini ciliegia essiccati al sole, olive nere Kalamata denocciolate, bacche di cappero, uovo in camicia, bernese e dressing al nero di seppia.

Pesce spada alla griglia

Pesce spada grigliato alla brace, marinato con pesto di prezzemolo.

Patatine fritte sottili

Patatine fritte di patata dolce

Cipolle mini croccanti

Insalata verde

Insalata mista

Verdure di stagione

Patate novelle arrosto al rosmarino

Béarnaise

Funghi selvatici

Roquefort

Salsa al pepe

FOCACCIA

Rosmarino, olio all’aglio, olive nere Kalamata denocciolate e scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Rosmarino, olio all’aglio, prosciutto di Parma, rucola, pomodorini e scaglie di Parmigiano.

BUON APETITO

Base di pesto al basilico, cipolle caramellate, Parmigiano Reggiano, Burratina Murgella, rucola e pomodori a fette.

CARNIVORE

Base di pomodoro, salame Spianata, salame Napoli, chorizo, manzo macinato piccante e mozzarella.

NEW FOREST

Duxelle di funghi, funghi selvatici, formaggio Roquefort, noci caramellate, mozzarella e olio al tartufo.

Topping extra

Prosciutto di Parma extra

Gamberi extra

Burratina extra

Polpo locale extra

Cozze extra

Delizia al Cocco di HUGO'S

Ganache al cocco, mousse al cocco, crumble al cioccolato, sorbetto al lampone, composta di frutta tropicale e zucchero filato soffice come una nuvola.

CHEESECAKE AL YUZU

Crunch di cocco e mandorla, limone liofilizzato, gel al mango, sorbetto al lampone.

BUDINO DI BANANA APPICCICOSO

Salsa al caramello salato, nocciole caramellate, tuile al sesamo e gelato alla vaniglia.

Fondant al cioccolato fondente

Terra di cioccolato e gelato alla vaniglia.