Iber&co.

Aperitivi spagnoli (vermouth e olive) per 2 persone

Olive spagnole

Chorizo cotto nel sidro con patate panadera

Peperoni piquillo ripieni di baccalà e porro

Papas bravas in stile Iber&co

Cozze in escabeche

Boquerones all'aceto, alla maniera di Málaga

Insalata fresca di pomodoro con acciughe o sgombro

Ratatouille spagnolo

Tortilla Española

Paella nera con piccoli calamari (chipirones)

Polpette al sugo di pomodoro

Prawns Pil-Pil

Tonno con cipolle e riduzione di vino

Acciughe del Cantabrico 00

Polpo alla galiziana (ricetta della nonna)

Guancia di maiale in riduzione di vino rosso

Coda di bue stufata con patate panadera

Stufato di manzo “Callos” alla andalusa

Branzino con spinaci, formaggio di capra e mandorle

(250/280 g)

Salchichón o chorizo iberico alimentato a ghiande

Mix stagionato (Salchicon, Chorizo, Lomo, Morcilla)

Prosciutto Iberiam Pata Negra nutrito al 100% con ghiande

Lomito 100% alimentato a ghiande di Presa Iberica

Trio iberico (Pata Negra, Lomito, Lomo Cabecero)

Assortimento di prodotti iberici

Formaggio Manchego stagionato 15 mesi

Formaggio di capra con membrillo

Trio di formaggi ( TRUFFA, CHILI , 15 MONTH)

Assortimento di formaggi (6 diversi formaggi Manchego)

Trio speciale (prosciutto 100% alimentato a ghiande, formaggio Manchego, lonza di maiale)

Misto di prosciutto iberico 100% alimentato a ghiande e formaggio Manchego stagionato 15 mesi

Lomito misto di prosciutto Presa Iberica 100% alimentato a ghiande e prosciutto iberico 100% alimentato a ghiande

Assortimento di prodotti iberici e Manchego

Acqua (naturale/frizzante)

Bibita analcolica (Coca-cola, Fanta orange, Sprite, Kinny)

Mixer (gin, vodka, rum, whisky)

Tinto de verano

Sangria

Vermut

Pacharán

Brandy Carlos I

Chupitos

Estrella Galicia

Alhambra Reserva

The Good Cider (Frutti di bosco, Mela secca, Fragola e lime)

Cava Juvé Camps Reserva Púrpura

Cava Juvé Camps Reserva Familia

Fino

Manzanilla

Amontillado

Oloroso

Panna

Pedro Ximenez

Palo cortado

Luar Do Sil, Godello, D.O. Valdeorras

Enate, Chardonnay, D.O. Somontano

Muga Rioja Blanco, Tempranillo, D.O. Rioja

Jose Pariente Verdejo, Verdejo, D.O. Rueda

Jose Pariente Blanc, Sauvignon Blanc, D.O. Rueda

Lagar da Condesa, Albariño, D.O. Rias Baixas

Quintaluna, Verdejo, D.O. Castilla León

Lopez de Haro Blanco Reserva, Viura, D.O. Rioja

Enate Fermentado en Barrica, Chardonnay, D.O. Somontano

Shaya Habis, Verdejo, D.O. Rueda

Ossian, Verdejo, D.O. Castilla La Mancha

La Planta, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

La Olvidada de Aragon, Garnacha, D.O. Aragón

Atteca, Garnacha, D.O Calatayud

Cuatro Pasos Black, Mencia, D.O Bierzo

Pago de los Capellanes, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matsu “El Recio”, Tinta de Toro, D.O Toro

Volver, Tempranillo, D.O Alicante

Juan Gil Silver, Monastrell, D.O Jumilla

Tres picos, Garnacha, D.O Campo de Borja

Ladera del Norte 2019, Tinta del País, D.O Ribera del Duero

Godina, Garnacha, D.O Campo de Borja

Biloba de Vera, Tempranillo, D.O Rioja Alabesa

Pesquera Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matarromera Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Arzuaga Crianza, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, D.O. Ribera del Duero

Valdelosfrailes Reserva, Tempranillo, D.O Cigales

Clar del Bosc, Garnacha, Cariñera, Syrah, Cabernet Sauvignon D.O Priorat

Juan Gil Blue, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah, D.O. Jumilla

Chivite Reserva 125, Tempranillo, D.O. Rioja

Muga Reserva, Tempranillo, Garnacha, Mozuelo, Graciano, D.O. Rioja

Arzuaga Reserva, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, D.O Ribera del Duero

Pesquera Reserva, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matarromera Reserva, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Valduero I Cepa, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Clio, Monastrel, Cabernet Sauvignon, D.O Jumilla

Viña Ardanza Reserva, Tempranillo, D.O. Rioja

Pago de Carraovejas, Tempranillo, Cabernt Sauv. D.O. Ribera del Duero

Casa Cisca, Monastrel, D.O. Yecla

Morca, Garnacha, D.O. Campo de Borja

Touran, Garnacha, D.O Campo de Borja

Corteo, Syrah, D.O. Jumilla

El Nido, Cabernet Sauvignon, Monastrel, D.O Jumilla

El Añejón, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Cuesta de las Liebres, Tempranillo, D.O. Ribera del Duero