ION Harbour
2 piatti in 2 sezioni
Menu degustazione (Cena)
Menu degustazione di cena a più portate dello chef Simon Rogan - 195 € a persona
Menu degustazione (Cena)
Menu degustazione di cena multi-portata dello chef Simon Rogan. Include: ricciola (amberjack) marinata al ginepro, pudding al tartufo, manzo Limousine frollato a crudo, gambero rossi crudo della costa sud, patate Red Eye, sedano rapa cotto al forno in sali di Gozo, red bream frollato a secco, faraona ripiena di funghi, formaggio Benedettin congelato, tartelletta con nibs di cacao.
Menu degustazione (pranzo)
Menu degustazione più breve per il pranzo dello chef Simon Rogan - 95€ a persona
Menu degustazione (pranzo)
Menu degustazione più corto per il pranzo. Include: budino al tartufo glassato con melassa di carruba, patate Red eye nel grasso di pollo, pagro rosso dry-aged, faraona ripiena di funghi, tartelletta ai nibs di cacao con pera Bambinella.
